पोलिश क्रीमला डील ऑक्साइड सूप किंवा झूपा ओगोरकोवा (झू-पाह ओह-गॉयर-कोह-वाह) ही पाककृती शीत काकडी सूपच्या उन्हाळ्याच्या अर्पणापर्यंतच्या हिवाळी भाग आहे.
पोलंड आणि पूर्व युरोपातील इतर भागांमध्ये, रेफ्रिजरेशनपूर्वी, पिकलिंग फॉल्स, भाजीपाला, मांस आणि अंडी राखण्याचा एक सामान्य मार्ग होता. येथे, पिकलेल्या बाळाच्या कोंबड्यांना, जे आम्ही केवळ साधा लोणचे म्हणतो, गरम मटनाचा रस्सा मध्ये या मधुर सूप साठी आधार आहे.
काही आवृत्त्या एक टोमॅटो किंवा केचअप बेस वापरतात पण हे अधिक प्रमाणात ज्ञात फरक आंबट मलई वापरते आणि, जर आपण चिकन स्टॉकसाठी भाजीपाला स्टॉक वापरत असाल तर ती पूर्णपणे शाकाहारी आहे
आज, रेफ्रिजरेशन आणि वर्षभर उत्पादनाची उपलब्धता यामुळे या सूपला हिवाळा किंवा उन्हाळ्यात आनंद मिळू शकतो.
पोलंडमधील Mazovia विभागातील Gwizdały गाव पासून बडीशेप लोणचे सूप या वैकल्पिक खरा रेस एक चिकन मटनाचा रस्सा बेस, carrots, बटाटे, parsnips, आणि आंबट मलई सह केली आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons बटर
- 1 मध्यम कांदा (अर्ध्या आणि कणीक)
- 4 कप चिकन किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा
- 4 मोठ्या लसूण डीलची भांडी (सुमारे 3 कप चिरलेला)
- 2/3 कप लोणचे रस (किंवा पाणी)
- 4 मोठे बटाटे (1/2-इंच चौकोनी तुकडे)
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 1 कप आंबट मलई
- मीठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: चवीनुसार साखर
- पर्यायी: गाळण्यासाठी चिरलेली ताजी डिल
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या भांडे मध्ये लोणी वितळणे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत 3 मिनीटे शिजवावे.
- मटनाचा रस्सा, लोणचे, लोणचेचा रस आणि बटाटा घालणे. एक उकळणे आणा, उष्णता कमी करा, आणि बटाटे निविदा होईपर्यंत उकळण्याची, सुमारे 20 मिनिटे.
- आंबट मलई मिसळा. थोडे गरम सूप मध्ये whisking करून Temper आंबट मलई मिश्रण.
- एक उकळणे येतो पर्यंत, सतत whisking, गरम सूप मध्ये tempered आंबट मलई घालावे कमी करण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि 3 मिनिटे उकळवावा किंवा थोडासा जाड होईपर्यंत
- मीठ आणि मिरपूड आणि वैकल्पिक साखर सह seasoning समायोजित करा
- या टप्प्यावर, सूप vichezsoise च्या मखमली सुसंगतता chunky किंवा pureaded बाकी जाऊ शकते.
- पर्यायी चिरलेली ताजी डील आणि सुशोभित राई ब्रेड बरोबर सुशोभित गरम पाकात सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 282 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 33 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,518 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |