ग्विजादली गाव पासून पोलिश पिकर सूप (जुपा ओगोकोवा) कृती

पोलिश लोणची सूप किंवा zupa ogórkowa (झू- पाह अ -गोर-कव-वह) ही कृती ग्वाझडाली गावातील महिलांपैकी आहे. पोलंड पाककला विक्षणेसह पोलंड च्या Mazowsze प्रदेश प्रवास करताना हे गाव थांबे एक आहे.

ग्विझडालीचा अक्षरशः अर्थ "फुटीत" असा होतो आणि खरंच, लहानशा गावात जगभरातील सर्व नमुने असलेल्या व्हिस्टल संग्रहालयाचा समावेश आहे. येथे पोलिश लोणचीची सूपची दुसरी आवृत्ती आहे - क्रिमील डिल अल्कली सूप रेसिपी .

सूप पिकलेले बाळ कर्करी, जे आम्ही केवळ साधा लोणचे म्हणतो, गाजर, बटाटे, पेर्निप्स आणि आंबट मलईसह चिकन-शोरबाचा बेस तयार करतो आणि उन्हाळ्याच्या थंड काकडी सूपचा हिवाळी भाग असतो.

पोलंड आणि पूर्व युरोपातील इतर भागांमध्ये रेफ्रिजेशनपूर्वी फिक्स्ड, भाज्या, मांस आणि अंडी सुरक्षित ठेवण्याचा पिकिंग हा एक सामान्य प्रकार होता. त्यामुळे पिकलेले खाद्य प्रथिनांच्या अंतहीन संख्येत दिसून येतात.

लोणचीच्या सूपच्या काही आवृत्त्यांनी टोमॅटो किंवा केचअप बेसचा वापर केला परंतु हे अधिक प्रमाणात ओळखले जाते. आपण चिकन स्टॉक साठी भाजीपाला स्टॉक पर्याय असल्यास, तो पूर्णपणे शाकाहारी आहे

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 8 कप
• चिकन किंवा भाजीपाला
• 1 पाउंड बटाटे (सोलून आणि चौकोनी तुकडे)
• 2 मोठे गाजर (सोलून आणि डूज)
• 1 मोठा गाजरासारखे फिकट पिऊ
• 1 काळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (diced)
• 6 बडीशेप लोणचे (कापलेली)
• 1 कप आंबट मलई
• पर्यायी गार्निश: ताजा डील, चिरलेला

ते कसे तयार करायचे

1. मोठ्या चपातीचे डुकराचे मांस मध्ये, स्टॉक एक उकळणे आणा बटाटे, गाजर, गाजरासारखे फिकट पिस्ता आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा. उकळीवर परत जा, उष्णता कमी करा आणि भाज्या होईपर्यंत उकळवा.
2. लोणची आणि कुठल्याही संचित रस जोडा आणि चांगले एकत्र करा
3. गरम सूपची थोडी जोडी घाला आणि सतत झटकणे देऊन एका लहान उष्णतारोधक वाडगामध्ये आंबट मलई तुडवा.
4. उकळण्याची सुरुवात होईपर्यंत उष्णता आणि आंबट मलई परत सूपमध्ये हलवा पण उकळी आणू नका किंवा आंबट मलई तोडणार नाही.

1. चिरलेली ताजी डिल आणि गरम पिवळसर भाजीपाला सह राई ब्रेड च्या काप सह गरम पाण्याची सोय मध्ये सर्व्ह करावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	205
एकूण चरबी	8 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	4 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	2 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	23 मिग्रॅ
सोडियम	1,962 एमजी
कर्बोदकांमधे	27 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	7 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)