या थाई पिवळा तळलेले तांदूळ रंगीत, तयार करणे सोपे आहे, आणि आश्चर्यकारक चाख ताजे किंवा फ्रोझन झिंगामुळे बनवलेले हे तळलेले तांदूळ रेसिपीमध्ये वसंत कांदा, ताजे धणे आणि मटार यासारख्या हिरव्या भाज्या देखील आहेत.
हळद हे विशेष घटक आहे जे तळलेले तांदूळ पिवळे बनविते आणि त्याच्या अविश्वसनीय आरोग्य फायदेमुळे, या मसाल्याच्या व्यतिरिक्त हे कृती चांगला बनवते. उरलेले तांदूळ चाळणीचा वापर करण्याचा एक चांगला मार्ग - हे साध्या पण अत्यंत चवदार पध्दतीसाठी ठराविक दिवस आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप शिजवलेला भात (शक्यतो अनेक दिवस जुने)
- 10-14 मध्यम कच्चा झीर (शेल काढले (गोठविलेल्या कोळंबी वापरत असल्यास, ते कोमट पाण्याने एका वाडगात पटकन पिळतो)
- 1 कप गोठवलेले मटार
- 1/2 कप ताजे धणे (थोडे बारीक चिरून)
- 3 स्प्रिंग ओनियन (बारीक)
- 2 टेस्पून. पांढरा वाइन (किंवा पांढर्या वाइन किंवा शेरी)
- 3 पाकळ्या लसूण (किंवा 1 टिस्पून बाटलीबंद शुद्ध लसूण)
- 2 अंडी
- 3 टेस्पून. तेल (जसे केनोला)
- नीट ढवळून घ्यावे सॉस साठी:
- 1/2 टीस्पून
- चिंपांझचा पेस्ट (आशियाई / चीनी अन्न दुकानांवरील किलकिले उपलब्ध)
- 1 1/2 टेस्पून फिश सॉस
- 1 टिस्पून साखर
- 1 टेस्पून सोया सॉस
- 1/4 टीस्पून ग्राउंड पांढरा मिरपूड (सर्वात सुपरमार्केट मसाला aisles उपलब्ध)
- 1/4 ते 1/3 टीस्पून हळद (आपण "पिवळ्या" कसे राहू शकता हे आपल्या तांदूळ प्रमाणे असावे;
- केशर तांदूळ)
- 1-3 टीस्पून मिरची सॉस (सौम्य तळलेले तांदूळ साठी वगळणे)
ते कसे तयार करायचे
आपण पांढरे किंवा केशर तांदूळ एकतर या पाककृती बनवू शकता. केशरचा तांदळा कसा बनवायच्या या सूचनांसह, हे पहाः सहज केशर तांदूळ कृती.
- थंड, शिजवलेला भात सह प्रारंभ करा जर आपल्या भातला ताजेतवाने केले गेले तर त्याला रेड फ्रिजमध्ये काही तास झाकून टाकावे.
- तळलेले राइस पाककला निविदा: सुरुवातीला, शिजवलेला भात तुम्हाला गोळे गळून पडेल आणि एकत्र चिकटून राहील. तो विभक्त करण्यासाठी (हे खूप चांगले तळलेले तांदूळ बनवते), भात मोठ्या भांड्यात ठेवा. 1 चमचे तेल घाला आता तेल ओतण्यासाठी तांदूळ मधे मिसळण्यासाठी आणि बोटांना वापरा. चाळी अधिक किंवा कमी धान्यांमध्ये विभाजित होत नाही तोपर्यंत आपल्या बोटांनी काम करणे चालू ठेवा. बाजूला ठेव.
- एक कप मध्ये एकत्र हलणे-तळणे सॉस साहित्य मिक्स करावे केशरी तांदळाचा वापर केल्यास हळद वगळणे. बाजूला ठेव.
- मध्यम आचेवर उष्णता ओढून एक कूंब किंवा मोठे तळण्याचे पॅन ठेवा. पॅन गरम असताना, 2 tablespoons तेल आणि लसूण आणि कोळंबी मासा घाला. 1-2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे, किंवा झीरंग गुलाबी आणि ढीग होईपर्यंत. काही टीस्पून घालावे. दारू कोरडी ठेवतात तेव्हा वाईन / कूकला वाइन.
- चिंचेचा कोळंबी मासा आणि लसीनीला आपल्या कूकर किंवा तळण्याचे पॅन लावा. विचक्याच्या मध्यभागी थोडे अधिक तेल घालून नंतर या जागेत अंडी फुटून घ्या. अंडी लवकर तळणे (आपण scrambled अंडी करत होते म्हणून), सुमारे 1 मिनिटे. टीप: जर आपण अंड्याचे कोट्ट आपल्या पोकळ किंवा तळण्याचे तळाचे तळाचे आढळत असाल तर आपण एका वेगळ्या पॅनमध्ये अंडी लावण्यास आणि नंतर त्यांना जोडू शकता.
- या शेवटच्या काही पायर्या (मध्यम उच्च उष्णता) साठी वोक किंवा तळण्याचे पॅन ठेवा. तांदूळ आणि मटार घालावे, नंतर वरचा सॉस घाला, भात वर शक्य तितक्या समान रीतीने वितरित करा.
- पटकन एक चावल्यासारखे वाटचाल (पॅनच्या तळापासून उचलावा) वापरून, wok / pan मध्ये तांदूळ "कोंडणे" सुरू करा. एक फ्लॅट खाली तांबडा किंवा प्लास्टिक "अंड्याचे चिकट पदार्थ" या साठी चांगले काम. सुमारे 3 मिनिटे अशाप्रकारे अशाप्रकारे "शिजवलेले भांडे" चालू ठेवा, किंवा तांदूळ आणि मटार गरम होईपर्यंत. टीप: जेव्हा तांदूळ केले जाते, तेव्हा आपण ते wok मध्ये "पॉप" पासून सुरू होताना ऐकू शकाल.
- मीठ (तांदूळ) चटणीस टेस्ट करा (मला वाटते की हे फारच क्षारयुक्त आहे). गरज पडल्यास, एका वेळी थोडे अधिक मासे सॉस (मिठाऐवजी), 1/2 चमचे मिसळा आणि इच्छित चव पर्यंत साखरेचे तुकडे चालू ठेवा. उष्णता काढा
- वरून वसंत कांदा आणि धणे शिंपडा. वाफ / पॅनमधून सरळ गरम सर्व्ह करा. अधिक औपचारिक प्रसंगी: काकडीच्या काप्यासह सर्व्हिंग थाल्याबाहेर रांग करा. थाळीवर तांदूळ शिंपडा, नंतर वसंत कांदा आणि धणेसह शिंपडा. ज्यांना हे अतिरिक्त मसालेदार आवडते, त्यांच्या बाजूला थाई मिरची सॉसची एक बोतल आहे.