पारंपारिक एंडीयन पाककृती: गिनी पिग

आपण अंदाज केला असेल त्याप्रमाणे, गिनी डुकरांना पेरूमधील प्रिय पाळीव प्राणी नाहीत त्याऐवजी, ते अँडिसमध्ये प्रथिनेचे पारंपारिक आणि महत्त्वपूर्ण स्त्रोत आहेत, जेथे ते प्राणी बनविलेल्या आवाजानंतर ओळखले जाणारे क्यू (उच्चारित सह -ईई ) म्हणून ओळखले जातात. गिनीदाणाचे मास पेरूमधील पूर्व-वसाहतीच्या आहाराचा महत्वाचा भाग होता, ज्यायोगे युरोपीय लोकांनी चिकन, डुकरांना आणि गायींना दक्षिण अमेरिकेला आणले आणि एक परंपरा म्हणून ती पुढे चालू ठेवली.

परंपरेने भरलेले

कुणी खाण्याची ही एक परंपरा आहे, खरं तर (पेरूमध्ये दरवर्षी अंदाजे 65 दशलक्ष गिनी डुकरांचा वापर केला जातो), हे नम्र जनावराचे उत्सव साजरे करतात, उत्तम पोशाख केलेले, सर्वात मोठे आणि नक्कीच उत्तम-चवदार गिनी डुकर यांच्यासाठी स्पर्धा असतात. (आपण अशा एका तटाविषयी व्हिडिओ पाहू शकता परंतु सावध रहा - हा व्हिडिओ कदाचित शाकाहारी आणि गिनी पिग पाळीव प्राणी मालकांना त्रास देत आहे.) पेरुवांनी ऑक्टोबरमध्ये प्रत्येक दुसर्या शुक्रवारी राष्ट्रीय सुट्टी घोषित केली जी गिनिआड सुशोभित केली.

गिनी डुकरांचा एक मिलन जोडी मुलांशी, नववधूंना आणि अतिथींना भेटवस्तू म्हणून दिले जाते आणि जनावरे एकाच ठिकाणी ठेवली जातात जसे कोंबड्या घरी वाढतात, बनावट पाळीव प्राणी म्हणून ठेवतात

इतिहास आणि संस्कृती

5,000 वर्षांहून अधिक काळ एक करमणूक मानली जाते, CU एक दीर्घ कालावधीसाठी अँडिन पाककृतीचा एक भाग आहे. प्राचीन इंकॅकच्या प्रतिष्ठेने त्याचा आनंद उपभोगला, आणि त्यागाची आणि बलिदान म्हणून बोलायचे.

कुस्कोच्या कॅथेड्रलमधील एक प्रसिद्ध धार्मिक पेंटिंग (आग्नेय पेरू) हे येशू आणि त्याच्या शिष्यांना क्यू ची मोठी मोठी सपाट सांगते. एक सट्टेबाजी खेळ आहे ( टॉम्बोला डे कुई ) ज्यामध्ये गिनी डुकरांना गोलाकार भागात सोडले जाते. ज्या खेळाडूंना क्रमांकित बॉक्स गिनी डुकर

ज्या व्यक्तीने योग्य संख्या निवडली आहे ती विजेता आहे

खाण्याची तयारी

Cuy ससा किंवा वन्य पाळीचा एक समान चव आहे. हे सर्वसाधारणपणे संपूर्णपणे भरले जाते, एकतर तळलेले, भाजलेले किंवा ग्रील्ड केले जाते, त्यापैकी भात, बटाटे, कॉर्न आणि हॉट सॉस असतात. एक flattened तळलेले cuy म्हणतात "Cuy chactado," आणि सर्वात अभ्यागतांना कोण नमुना Cuy तळलेले आवृत्ती पसंत दिसत. पण खाण्यासाठी गिनीदायी निश्चितपणे आपल्या वस्तू नाही तर, इतर अनेक पारंपारिक रेडियन पदार्थ आणि प्रयत्न करतात, जसे की चुप डे मणि (शेंगदाणे आणि बटाटा सूप) , ह्युमिटास (ताजे मक्याच्या तामले) , क्विनॉआ आणि किवीच (एक खाद्य फुलांचे रोपटे ) आणि अर्थातच बटाटे एक प्रचंड विविधता