कॅलमेरी - तळलेले स्क्विड - ग्रीसमध्ये फक्त प्रत्येक पीरॉटरवार्णा किंवा फिश सवारीमध्ये वापरली जाते . आपण घरी आपला हात प्रयत्न करू इच्छित असल्यास ते आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. आपण एक पिठात बनवून आणि वापर करून गुंतागुतीचे करू शकता, परंतु जर आपण ग्रीक मार्गांनी हे करू इच्छित असाल तर आपण फक्त आट वापराल. या डिशला ग्रीकमध्ये καλαμαράκια τηγανητά असे म्हटले जाते, ते म्हणतातः काह-लाह-माह-आरएएच-ये ते ते-ग़ाहे-त्हे.
काही टिपा आणि भिन्नता:
- आपण एक तळण्याचे पॅन ऐवजी एक सखोल चरबी fryer वापरू शकता.
- आपण सहसा बाजारावर फ्रीज केलेले संपूर्ण स्क्विड किंवा स्क्विड रिंग घेऊ शकता. जर आपण स्क्विडला स्लाईसचा तुकडा लावला तर काप थोडा जाड असावा.
- प्लास्टिकची पिशवी मध्ये पिठ टाकून नंतर स्क्विड जोडणे आणि डगला हलक्या हाताने हलवणे हे फक्त पिठात तुकडे गोळा करण्यापेक्षा चांगले काम करते. स्क्विडला पिठात थोडासा ओलसर होईपर्यंत शिजवावा, मग छान कुरकुरीत निकाल द्या.
- Squid चा प्रत्येक बैच तेल तापविणे, म्हणून पुढील बॅच जोडण्यापूर्वी तेल पुन्हा गरम मिळविण्याची परवानगी द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पौंड लहान squid चा
- 1 कप मैदा (किंवा आवश्यक म्हणून, ड्रेजिंगसाठी)
- 1/2 ते 3/4 इंच ऑलिव्ह ऑईल (किंवा शेंगदाण्याचा तेल, तळण्याचे साठी)
- समुद्रात मीठ (किंवा चवीनुसार)
- पर्यायी: काळी मिरी
- अलंकार: 1 चमचे ताजे अजमोरी (फ्लॅट-पान, चिरलेला)
- गार्निश: लिंबू वेजेस
ते कसे तयार करायचे
- आपण गोठविलेल्या रिंगचा वापर करत असल्यास स्क्विडला पॅकेज सूचनांनुसार डीफ्रॉस्ट करा. नाहीतर, फ्रायिंगची तयारी करण्यासाठी स्क्विडला एक तुकडा ठेवावा.
- मीठ सह squid हंगाम. आपण इच्छित असल्यास आपण मिरपूड देखील जोडू शकता
- एक उकड कढई किंवा कमी उष्णता ओल्या भागावर तळलेले तळलेले तळणे.
- तळणीत 1/2 ते 3/4-इंच तेल घालावे. ते पॅनच्या अर्ध्या खोली पेक्षा गहरा नसता कामा नये. उष्णता उच्च वर करा
- स्क्विडला पिठात काढून टाका आणि काही मिनिटे बसू द्या. हळुवारपणे जास्त प्रमाणात पीठ
- तेलात गरम असताना पॅनमध्ये स्क्विड जोडा. तेला कॅलमच्या एक भागला स्पर्श करून तेलाची तपासणी करा. जर कॅलमेरी चकचकीत असेल, तर तेल तयार आहे
- ते सर्व बाजूंनी कुरकुरीत आणि सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत त्यांना गिळणे न जुमानता फ्राई. एक slotted चमच्याने काढून टाका आणि कागदी towels वर काढून टाका.
- अजमोदा (पर्सले) सह अलंकार आणि लिंबू wedges सह सर्व्ह करावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 156 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 151 मिग्रॅ |
| सोडियम | 141 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |