या पौष्टिक आणि चवदार अद्याप आर्थिक सूप कोचाबम्बा, बोलिव्हिया यांचे आहे. अंडिज मूंगफळ आणि बटाटा सूपवर हे एक विशिष्ट रूपांतर आहे. सोपा डी मणि विशेषत: गोमांस पिलांनी किंवा चिकनसह बनविली जाते, परंतु हे शाकाहारी सूपसारखे चांगले कार्य करते. जमीन, ताजे शेंगदाणे आणि पिवळे बटाटे सूप एक जाड आणि मखमळ पोत आणि एक हलका रंग द्या (त्याच्या दुधाचा तक्ता असूनही या सूप नाही दुग्धशाळा आहे); तांदूळ एक बिट अनेकदा तसेच जोडले आहे.
कांदे आणि लसणीची मूलभूत सुगंधी द्रव्ये वगळता सूपचा चव घालण्यासाठी तुमच्याकडे जे काही भाज्या आहेत ते वापरा. लोकप्रिय मिळवण्या म्हणजे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बेल peppers, carrots, मटार आणि अगदी टोमॅटो समावेश या सूपमध्ये अनेकदा तळलेले मॅचस्टीक बटाटे यांचे गार्निशिंग दिले जाते. ललाज्आवा , बोलिव्हियन गरम मिरची सॉस, ज्यांना मसाल्याचा थोडासा आवडतो त्यांच्यासाठी ऑफर करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पाकळ्या लसूण
- 1 मोठा कांदा
- 2 गाजर
- 2 ते 3 tablespoons तेल (प्लस बटाटा रन तळण्याचे अधिक)
- 3/4 पाउंड गोमांस लहान पसव
- 1/2 चमचे जिरे
- 1 चमचे तेलंगण
- 6 कप गोमांस स्टॉक (किंवा पाणी)
- 1 कप कच्चा अनसाल्टेड शेंगदाणे
- 1 कप पाणी
- 4 मध्यम युकॉन गोल्ड (किंवा इतर पिवळे बटाटे)
- 1/2 वाटी भात
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1/2 कप ताजे मटार (किंवा फ्रोजन)
- अलंकार: 1 ते 2 चमचे बारीक अजमोदा (आणि / किंवा कोथिंबीर)
- पर्यायी: गरम मिरची सॉस (एलला)
ते कसे तयार करायचे
- बारीक लसूण आणि ओनियन्स mince. गाजर पील करा आणि लहान पासे मध्ये त्यांना कट बाजूला ठेव.
- मध्यम तेलावर मोठ्या सूप भांडे आणि उष्णतेमध्ये तेल ठेवून ठेवा. गोमांस पंक्ती जोडा आणि सर्व बाजूंच्या वर तपकिरी होईपर्यंत थोडा काळ घ्यावा. कांदे, लसूण, गाजर, जिरे आणि आमगोला घालून 3 ते 4 मिनिटे शिजवा. गोमांस स्टॉक जोडा आणि एक उकळण्याची आणणे
- दरम्यान, शेंगदाणे एका ब्लेंडरमध्ये किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि 1 कप पाणी घाला. शेंगदाणा प्रक्रिया करा जोपर्यंत आपणास जाड, तुलनेने चिकट पेस्ट नसेल तर अधिक पाणी घालावे. सूपमध्ये शेंगदाण्याचा पेस्ट घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे. 1 तास किंवा त्या साठी उकळण्याची सूप, झाकून.
- बटाटे पील, नंतर वापरण्यासाठी 1 आरक्षित. उर्वरित 3 बटाटे लहान (1 ते 2-इंच) बुरशी लावा आणि त्यात सूप घाला. आवश्यक असल्यास सूप काही पाणी किंवा अधिक स्टॉक जोडा झाकण आणि उकळण्याची बटाटे शिजवुन आणि घसरण होईपर्यंत शिजवणे. सूपमध्ये हळुवारपणे बटाट्याचे मॅश बनवा.
- सूपमधून पसंती काढा आणि प्लेटवर थंड होऊ द्या. हाडे पासून मांस काढा आणि परत सूप मांस जोडा. तांदूळ घालून 20 मिनिटे उकळवावे.
- अन्नाची चव पाहून चवीनुसार मिठ आणि मिरची घालावी. मटार घालून उष्णता कमी करा.
- उर्वरीत बटाटे मॅस्टस्टिक्समध्ये कापून घ्यावे. एका लहान पॅनमध्ये 1/2 इंच तेल तापत ठेवा आणि बटाटा कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. काढून टाका, कागदी टॉवेल्सवर काढून टाका आणि मीठाने घालवू शकता.
- मैदानी फ्राई आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर घालून कढईत सूप सर्व्ह करावे. बाजूला गरम सॉस द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 592 |
| एकूण चरबी | 34 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 50 मिग्रॅ |
| सोडियम | 608 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 47 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |