गुप्त तेल आहे
आपण रेस्टॉरंट्समध्ये मिळविलेल्या फ्रेंच फ्राईर्स आपल्या घरी असलेल्यापेक्षा जास्त कुऱ्हाड का असतात? एका कारणाचा स्वयंपाक तंत्राशी काय संबंध आहे आणि आम्ही त्याबद्दल खाली चर्चा करणार आहोत. चांगली बातमी अशी आहे की आपण रेस्टॉरंट्स वापरत असलेल्या समान पाककला तंत्राचा वापर करू शकता.
आणखी एक फायदा रेस्टॉरंट्स त्यांच्या उपकरणांमध्ये आहे - खरोखर अचूक तापमान नियंत्रणांसह वाणिज्यिक-ग्रेड खोल-फ्रायर्स. रेस्टॉरंट त्यांच्या तेलांचा वापर करतात त्यापेक्षा खूप मोठा फायदा होतो.
जर आपण घरी फ्रेंच फ्राई बनवणार असाल तर आपण कदाचित बाटलीमधून ताजे शिजवण्याचे तेल वापरणार आहात. आणि जेव्हा ते बाहेर पडते तेंव्हा फ्रेंच फ्राइजसाठी ताजे तेल वापरण्यासाठी सर्वोत्तम तेल नाही.
का? जेव्हा तेल गरम होत असते, तेव्हा तो खाली मोडतो. आणि तेल किंचित खाली मोडलेले ते तेल खरंच ताजे तेल पेक्षा crispier फ्रेंच फ्राय निर्मिती. हे तेल अणुंचे अन्न कसे प्रभावीपणे करावे आणि नवीन तेल देखील बाँड नाही हे कसे करावे लागते.
वस्तूंचे समरूप असणे म्हणजे तेवढ्या प्रमाणात तेल तुटते तेव्हा ते धुण्यास सुरवात होते . त्यामुळे खूप नवीन तेल हे सर्वोत्तम नाही आणि जे तेल खूप जुने आहे ते उत्तम नाही सर्वोत्कृष्ट तेला हे तेल आहे जे काही काळासाठी सातत्याने वापरले जाते.
कल्पना करा की स्वयंपाकाचे तेल एक निश्चित वयोमान आहे. ज्यावेळी आपण त्याबरोबर शिजवायला सुरुवात करतो, तेव्हा ती घड्याळाची सुरुवात होते, आणि आपण ते सेव्ह तर फ्रिजमध्ये साठवून ठेवतो. याचा अर्थ असा नाही की जोपर्यंत आपण भरपूर आळशी (रेस्टॉरंटसारखे करत नाही) तयार करतो, तेव्हा आपण कुरकुरीत आंब्याचे उत्पादन करण्याच्या बाबतीत तेल त्याच्या शिखरावर असताना आपण खिडकी चुकवाल .
कारण आपण तेल वापरत असल्यास आणि आठवड्यातून ते फ्रिजमध्ये सेव्ह करत असला तरीही आठवड्यात तो फ्रिजमध्ये राहील तेव्हा ते तेवढ्यातच राहील.
आणखी रेस्टॉरन्टची युक्ती पाण्यात भजी डाग घालणे आहे, नंतर त्यांना गोठवून ठेवा, जे बटाटाच्या आर्द्रतेपासून अधिक बचायला मदत करते, त्यामुळे एक कुरकुरीत तळणे तयार होते. आणि साधारणपणे बोलतांना, रेस्टॉरंट्स दोनदा फ्रेंच फ्रेंच फ्राई भरू शकतात - एकदा कमी तपमानावर तळणे आतून शिजवावे आणि नंतर तपकिरी बाह्यापर्यंत उच्च तापमानावर दुसऱ्यांदा
आपण पाहू शकता की, त्यात बरेच पाऊले समाविष्ट आहेत.
आता, हे आपल्याला फ्रेंच फ्राई तयार करण्याचा प्रयत्न करण्यापासून परावृत्त करू नये. पण आपण रेस्टॉरंट फ्राईज् अधिक खडबडीत असणे आहेत का एक कल्पना देणे आवश्यक आहे. तथापि, आपण योग्य तंत्र वापरत असल्यास, आपण तरीही निश्चितपणे घरी स्वादिष्ट, खडबडीत फ्रेंच फ्राई बनवू शकता. पहा: फ्रेंच फ्राई कसा बनवायचा