एक व्यवस्थित seared माश कापड rushed जाऊ शकत नाही
कधी शेफ त्यांच्या माशा fillets की सुंदर कवच कसे आश्चर्य? आपण काही टिपा जाणून घेता, हे करणे कठिण नाही:
- आपल्या पॅन गरम होत असल्याचे सुनिश्चित करा मी अत्यंत उबदार होतो, कमीतकमी 3-5 मिनिटे कमाल ऊष्णतेवर गरम केल्यासारखे.
- तरच आपण तेल किंवा बटर घालावे
- तेल किंवा बटर गरम होतात तेव्हा माशाच्या पट्ट्यामध्ये सरकवा. ते पातळ असल्यास आपण उष्णता जास्त ठेवू शकता. जर ते जाड असतील तर, ते स्टेकसाठी मध्यम तेवढे कमी करा, मध्यम तेवडी फॅट पट्टिकासाठी.
- त्यात गोंधळ करू नका! सतत फडफडणे हे एक चांगले कवच मासे शिजवून घ्या. आपण असे केल्यास, एक कवच तयार होईल आणि पट्टिका आपोआप सोडेल जेव्हा आपण ते फ्लिप करता. एकदा एकदा मी तुम्हाला सांगतो!
- पिठाच्या दोन-तृतियांश पाकळी लावा. नंतर उर्वरित समाप्त करण्यासाठी फ्लिप करा
- प्लेटवर प्रीसेटियर साइड फेस लावा.
- एक शेवटची गोष्ट: जेव्हा आपण हे सर्व काम एका छान वाळलेल्या कामासाठी केले, तेव्हा मासाच्या खाली आपल्या सॉस लावा. त्यास शीर्षस्थानी टाकून ते नष्ट होईल