या रंगीत भाज्या शेल्फ लाइफ वाढवा.
आपण आपल्या बागेत उज्ज्वल असला किंवा मोठ्या प्रमाणात विकत घेण्याचा निर्णय घेतला असला तरीही त्या गोड मरींचा वापर करून ते खराब होण्याआधीच अनेकदा एक आव्हान असू शकते. सुदैवाने, गोड मिरचीमध्ये फ्रीझ असलेल्या सर्वात सोपा भाज्यांपैकी एक आहेत, आणि ते या पद्धतीने त्यांच्या चमकदार रंग आणि चव सुंदर ठेवतात. इतर भाज्या थंड केल्यावर विपरीत, त्यांना थंड होण्यापूर्वी मिरची फोडणी करणे आवश्यक नाही. फ्रीझिंगची ही पद्धत सोपी आहे, फक्त 10 मिनिटे तयार करणे आणि फ्लॅश फ्रीझ करण्यासाठी 1 तास.
हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे, तथापि, कारण मिरचीमध्ये पाणी असते कारण ते गळतीस परत येत नाहीत तेव्हा ते त्यांच्या कचऱ्यावर परत येणार नाहीत. त्यामुळे गोठवलेल्या मिरचीचे तुकडे शिजवलेले भांडे, जसे की मिक्स-फ्राई आणि स्टॉज सारखी शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये जोडण्यासाठी आदर्श आहे परंतु कच्चे खाण्यासाठी नाही.
आपल्याला कशाची आवश्यकता आहे
आपल्याला गोड मिरचीखेरीज कितीही गरज नाही - जसे की घंटा किंवा भाजणे मिरर - हे थंड करण्याचे पध्दत वापरण्यासाठी. जलद प्रक्रियेसाठी, आपली एक धारदार चाकू, पठाणू बोर्ड, बेकिंग शीट आणि फ्रीजर बॅग किंवा हवाबंद डब्या हातात हात वर करा.
अतिशीत साठी पायऱ्या
मिरचीची पाने, बियाणे आणि पांढर्या आतील पडदे काढा.
आपल्या स्वयंपाक शैलीनुसार मिरची कापून टाका - जर तुम्ही सामान्यतः पाककृती बनवा जे चिरलेला मिरचीचा माग करतात, त्यांना अंदाजे 1/2-इंच तुकडे देतात. किंवा मिरपूड पट्ट्या (जसे-आल-फ्राय साठी) हे सर्वसाधारणपणे घटक सूचीवर असल्यास ते कापून घ्या. किंवा दोन्हीपैकी काही करा. अशा प्रकारे, आपण फ्रीजरमधून बाहेर घेता तेव्हा ते वापरण्यासाठी तयार असतात.
एका बेकिंग शीटवर एका थरमध्ये कट मिर्च पसरवा. 1 तास गोठवा. ही पायरी (फ्लॅश फ्रीझिंग म्हंटणे) हे सुनिश्चित करते की तुकडे एकत्रितपणे एकत्र ठेवण्याऐवजी तुकडे शिल्लक राहतील, आणि नंतर आपल्यासाठी जे आवश्यक आहे ते काढून टाकणे आपल्यासाठी शक्य होते.
गोठवलेल्या मिरचीचे तुकडे फ्रीजर पिशव्या किंवा एअरटाईड कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा तारखेसह पिशव्या किंवा कंटेनर लेबल (आणि आपल्याला आवडत असल्यास मिरचीची विविधता)
मिरची वर्षभर राहतील परंतु 6 महिन्यांच्या आत वापरल्यास त्यांची गुणवत्ता उत्तम असते.
वापरण्यासाठी टिपा
गोठविले असताना मधे मिसळल्यामुळे पाणी शिंपडते कारण शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये गोठलेल्या मिरचीचा वापर करणे चांगले असते - जेंव्हा ते पातळ होते आणि ते सॅलेड्स किंवा क्रूइट्ससाठी आदर्श नसतात तेव्हा ते थोडी लवचिक आणि ओलसर बनतात. बहुतेक रेसिपीमध्ये, सूप्स, सॉस आणि फ्रेश-फ्राईज सारखे ते स्वयंपाक करण्याआधी मिरपलेल्या भागांचे पिणे पिणे जरुरी नसते.