01 ते 08
एक ज्योत वर Peppers ठेवा
ज्युपिटरइमेस् / स्टॉकबाई / गेटी प्रतिमा Roasting peppers सोपे आहे, आणि तो आपल्या बागेत घेतले किंवा बाजारात विकत घेतले मिरचीचा वापर वाढवा एक चांगला मार्ग आहे. भाजून मिरची करण्यासाठी, आपल्याला गॅस स्टोव, बाह्य ग्रिल किंवा इतर खुल्या ज्वाला आवश्यक आहेत; चिमटा ; एक काच, धातू किंवा सिरेमिक कटोरे ; प्लॅस्टिक ओघ; एक पॅरिंग चाकू आणि कटिंग बोर्ड . या ट्युटोरियलमध्ये मी पिमेंटो चिज मध्ये वापरण्यासाठी पिमॅटो मिरिंगची भांडी घालत आहे, परंतु आपण बेल मिरी, पोबलनॉस, सारारोणस, जलापेनोस आणि इतर मोठ्या मिरचीही भाजून घेऊ शकता. ही पद्धत भुसाणे टोमॅटो किंवा टोमॅटोसमध्ये रुपांतरित केली जाऊ शकते.
मी एक बर्नर वर बसत एक विशेष जाळी ग्रील वापरत आहे; हे पाककला सांता फे स्कूलमध्ये ऑनलाइन उपलब्ध आहे, परंतु जर मिरर पुरेसे मोठे असतील तर आपण त्यांना आपल्या शेगडीच्या गठ्ठ्यांच्या वरून भाजून घेऊ शकता किंवा ज्वालावर थेट ठेवलेल्या मेटल कूलिंग रॅकसह सुधारू शकता (टीप: केवळ थंड होण्यासाठी वापरा रॅक जो uncoated आणि unpainted आहे)
पहिले पाऊल खुले ज्योत वर धुऊन मिरची ठेवण्यासाठी आहे. खात्री करा की ज्वाळांस प्रत्यक्षात मिरशीच्या संपर्कात येत आहेत, आणि त्यास हलवा म्हणून त्यांना सर्व समान वेळ मिळते. हे खूप बर्न करण्यापासून त्यांना प्रतिबंधित करते
02 ते 08
पेपर वळवा
मिरची फोड आणि काळ्या रंगाची त्वचा म्हणून, दुसऱ्या बाजूला भाजून ओव्हरटा. © 2009 जेसिका हरलनचा About.com, इंक साठी अधिकृतता जेव्हा ज्वाळा संपर्कात असलेल्या मिरचीचा भाग काळा आणि जळफळ होतो, तेव्हा तो दुसऱ्या बाजुस भाजून घ्या आणि शक्य तितक्या पृष्ठभागावर ब्लॅक करणे चालू ठेवा.
03 ते 08
एक बाण आणि प्लॅस्टिक ओघ तयार करा
एक वाटी आणि प्लास्टिक ओघ ज्योत बंद येतात तेव्हा साठी तयार करा. © 2009 जेसिका हरलनचा About.com, इंक साठी अधिकृतता Peppers roasting समाप्त म्हणून, मिरचीचा ठेवण्यासाठी फक्त मोठी मोठी एक काच किंवा मेटल वाडगा बाहेर सेट, आणि प्लास्टिक ओघ रोल.
04 ते 08
एका झाकलेल्या कड्यावर पेप्र्स लावा
प्लास्टिकच्या ओघाने कढईने झाकून ठेवावे म्हणजे स्टीमची सुटका नाही. © 2009 जेसिका हरलनचा About.com, इंक साठी अधिकृतता जेव्हा मिरची जवळजवळ पूर्णपणे काळ्या असतात, तेव्हा त्या वाडग्यात हलवा आणि ताबडतोब प्लास्टिकच्या ओघाने बाण झाकून टाका. मिरपूड अजूनही गरम पाईप करत असतानाच हे करणे महत्त्वाचे आहे जेणेकरून मिरियम स्टीम आणि सॉफ्ट होईल. त्यांना 10 मिनिटे किंवा शांत होईपर्यंत बसवा.
05 ते 08
पील द मप्पर
जंतुसंसर्ग झालेला त्वचा सहजपणे मिरची फ्लेक्स करतो. © 2009 जेसिका हरलनचा About.com, इंक साठी अधिकृतता 10 मिनिटांनंतर, मिरची हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड असल्यास ते पहा. जर ते तसे नसतील, तर त्यांना प्लॅस्टिक ओव्हरखाली पुन्हा पाच मिनिटे ठेवा. नंतर, कातडी तुकड्याने आपल्या बोटांनी वापरुन किंवा कागदी टॉवेलसह हलक्या हाताने मिसळून, त्वचेचा तुकडा छिद्र करणे. त्वचा सहजपणे बंद होणे आवश्यक आहे.
06 ते 08
मिरची साफ धुवा
उर्वरित त्वचेचा peppers बंद स्वच्छ धुवा © 2009 जेसिका हरलनचा About.com, इंक साठी अधिकृतता पाणी चालत असतांना, उडून जाणाऱ्या त्वचेचे उर्वरित फ्लेक्स बंद करा आणि कोरडी पडून ठेवा.
07 चे 08
बीज पेप्र्स
मशरूममधून बिया काढून टाका आणि नसा करा. © 2009 जेसिका हरलनचा About.com, इंक साठी अधिकृतता स्टेम peppers बंद संपतो कट, नंतर एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने त्यांना काप एक पॅरागी चाकू वापरणे, बिया बाहेर निभावणे आणि नसा दूर ट्रिम मिरची काढा किंवा इच्छित म्हणून पट्ट्यामध्ये त्यांना कट
08 08 चे
शेवटचा परिणाम
होममेड भुसाले मिरपूड स्वादिष्ट आणि अष्टपैलू आहेत © 2009 जेसिका हरलनचा About.com, इंक साठी अधिकृतता तयार मिरर्स निविदा आणि निसरड्या असावेत. रेफ्रिजरेटरमध्ये एका लहान कंटेनरमध्ये किंवा प्लास्टिकच्या झिप-टॉप बॅगमध्ये ते साठवा आणि ते एक आठवडा किंवा त्याहून अधिक काळ टिकतील. पिकलेल्या अंडी, सूप्स, सॅलड्सवर, टॅको आणि फजीटामध्ये किंवा इतर अनेक प्रकारे त्यांचा वापर करा.