शीतगृहे म्हणजे वायफळ बडबड सुरक्षित ठेवण्याचा एक चांगला मार्ग. आणि गोठवलेल्या वायफळ स्वयंपाकात वापरतात जसे वायफळ आंबट रेशमी कापड सारख्या पाककृती कार्य करते. परंतु आपल्याला एक गुणवत्ता उत्पादन घेऊन ते समाप्त होण्यापूर्वी आपण काही मिनिटे उचलण्याची आवश्यकता आहे. रेफर्बबॉब दिल्यानंतर ते थंड होण्यापूर्वी उकळत्या पाण्यात झटकन झटकून टाकते आणि हे सुनिश्चित करते की ते त्यांच्याबरोबर स्वयंपाक करण्यासाठी आसपास असताना चांगल्या पोत आणि त्यांच्या गुलाबी रंगात राहतील.
एकल-थर सुरुवातीची फ्रीझ एकत्रितपणे एकत्रितपणे रवाबीचे तुकडे करतो. उदाहरणार्थ, आपण गोठविलेल्या रवाबाचे एक क्वैटेन-आकाराचे कंटेनर ठेवू शकता परंतु कृतीसाठी केवळ एक कप काढून घेणे आवश्यक आहे.
रेब्युब गोठवण्यासाठी खालील सोपा उपाय आहेत.
कसे धुऊन घ्या आणि रेशीम गोठवू
आपण बाग पासून आपल्या स्वत: च्या वायफळ बडबड कापणी करत असाल तर, दूर leafstalk पासून विषारी हिरव्या भाग सर्व बंद कापून खात्री करा. फक्त पानांचा फळा खाद्य आहे.
- थंड पाण्यात रवाबाचे leafstalks धुवा. 1/2 ते 1-इंच तुकडे भोपळी मिसळा.
- आपण धुवा आणि वावटळी करीत असताना, उकळत्या पाण्यात मोठी भांडे तयार करा.
- बर्फच्या आंघोळीसाठी बर्फ आणि थंड पाण्यात एक मोठे वाडगा भरा.
- कट रक्तातील तुकडयांना वेगाने उकळवलेले भांडे घालून 1 मिनिट शिजवा. आपण ते उकळवून ठेवण्याऐवजी 1 मिनिटासाठी वायफळ बडबड करु शकता.
- ताबडतोब एक चाळणीतील वायफळ बडबड काढून टाका, नंतर बर्फ पातीचा वाडगा तो हस्तांतरित. हे स्वयंपाक प्रक्रियेस थांबवते. हलक्या आइस्क बाथ मध्ये तुकडे नीट ढवळून घ्या आणि सुमारे 2 मिनिटे स्नान करा.
- एक चाळणी मध्ये चांगले वायफळ बडबड तुकडे काढून टाकावे
- बेकिंग शीटवर एका लेयर मध्ये ब्लॅंचड आणि थंड भागाचा तुकडा तुकडे (इच्छित असल्यास, चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीट लावा) सुमारे 2 तासांसाठी, फ्रीजरमध्ये पॅन लावा.
- फ्रीजर बॅग किंवा इतर एअरटॅटेन कंटेनरमध्ये गोठविलेल्या रवाबोबरचे स्थानांतरण करा. कसबी कंटेनर सील, आणि तारीख त्यांना लेबल.
वायफळ बडबड साठी टिपा
- जशी गोठवलेल्या रेशीबलाचा वापर करा तशीच ताजी करा. ब्लँचिंग टप्प्यामुळे, गोठविलेल्या रवाबीने तयार केलेल्या पाककृतीचा रंग ताजी पानांचे फुलपोकीच्या गुलाबी रंगाशी जुळेल. आणि टेंगी चव फक्त म्हणून भयानक असेल.
- गोठवलेले वायफळ 1 वर्ष टिकेल. त्यानंतरही ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहे, परंतु त्याची गुणवत्ता कमी होईल.
- त्याच्याशी स्वयंपाक करण्याआधी गोठविलेल्या रवाबीची पिळवणूक करणे आवश्यक नाही. तथापि, जर आपण वायफळ बडबडसह बेकिंग करीत असाल तर प्रथम ती पिळण्याची सर्वोत्तम आहे, कारण विरघळणेनंतर थोड्याच वेगात घटते.
- ताजे वायफळ बडबडचे एक पौंड कोंबड किंवा गोठलेले असताना त्यात 3 कप चिरलेल्या तुकडे असतात; समान रक्कम सुमारे 2 कप मोकळे करते
- जर वायफळ बडबड स्टॉल्समध्ये कठोर स्ट्रिंग (फील्ड-प्रौढ जाती सह सामान्य) असेल, तर दांडा कापण्यापूर्वी स्ट्रिंग काढून टाका. डंठगळांची सामान्य ताकद स्वयंपाक करताना मऊ असते परंतु अतिशीत किंवा स्वयंपाक करण्यापूर्वी कठोर स्ट्रिंग काढून टाकणे चांगले.