लॉबस्टरचे प्रमुख स्वयंपाक साथी सोबत पिले असतात आणि ताजे लिंबू पिठतात. कधीकधी एक कृतीचा टाळू अपील तिच्या मजेदार साधेपणामध्ये घट्टपणे बसतो. त्यामुळे तो वाफाळलेला किंवा ग्रिब्झ लॉबस्टर शेपूट लोणीमध्ये किंवा कॅरीली लॉबस्टर बिस्कमध्ये वाढला आहे की नाही हे विविध पांढरे वाइन असंख्य पाककृती आहेत जे विविध प्रकारच्या पाककृतींचे स्वाद आणि पोत लावतात.
लॉबस्टरसाठी टॉप वाईन पिक
लॉबस्टरसोबत जोडण्यासाठी नंबर एक व्हाइन हा हात खाली चार्डनेने आहे
बरर्डिन, कॅलिफोर्निया, चिली किंवा ऑस्ट्रेलिया यापैकी बहुतेक आंतरराष्ट्रीय चार्डनने वाईनच्या तल्लख प्रोफाइलचा विचार करा - चार्डनने अनेकदा सुगंधी घटकांमध्ये आणि स्वादांत स्वतःच्या नैसर्गिक लिंबूवर्गीय सूक्ष्मदर्शकास हायलाइट करते. लिंबू, चुना आणि कधी कधी द्राक्षाचा लिंबूवर्गीय भागावर थेट चार्डोनेय द्राक्षांपासून थेट डिश असावा. बर्याच Chardonnay wines ओक मध्ये वेळ खर्च आणि malolactic फसफसण्याची क्रिया माध्यमातून जा, जे दोन्ही वाइन करण्यासाठी श्रीमंत लेदर टन आणेल हे लोणी-हाताळलेले सुगंधी आणि चवटे घटक लोकर आणि क्रीम-आधारित सॉसच्या जोडीने पूरक ठरतात जे लॉबस्टर रेसिपीसह सहसा वापरतात. शरीराच्या अटीनुसार, चारदाणे सामान्यतः एक कृत्रिम, फुलर शरीर दर्शविते जे लॉबस्टरच्या स्वतःच्या तल्लख वजनापेक्षा एक पूरक गुण प्रदान करते. लॉबस्टरबद्दल जेव्हा आपण विचार करतो तेव्हा आपण समृद्ध, भारी पदार्थ चित्रित करतो, जरी तो लोखंडी कोळशाचा तुकडा असलेला बटर आहे किंवा लोखंडी शेपटीचा भपका आहे.
हे रंगद्रव्य वजन म्हणजे रंगदायी, पोत, चव आणि संपूर्ण उपस्थितीच्या बाबतीत आदर्श जोड्या आणि अनुकूल सूक्ष्मता यांच्या बाबतीत काही समरूपता आणि आल्हाददायक अपील करते.
लॉबस्टरसाठी इतर जा-टू व्हाईट वाइन
Chardonnay लॉबस्टर एक क्लासिक मिळवते करताना, जोडणे टू जोडीदार. लॉबस्टर-थीम्ड पाककृतींसाठी आपल्या आत्मीयतासह इतर पांढर्या ग्लायडस् आहेत.
जीवार्झट्रामिनचा मसालेदार, तीव्र अरमॅटिक्स ब्रॉइल्ड लॉबस्टरसह अपवादात्मकपणे उत्तम प्रकारे प्ले करतात. पिनोट ग्रिगियोची सरळ सोपा-उन्हाळी साधेपणा नींबूधारित लॉबस्टरवर अन्न-सुलभ पार्श्वभूमी पुरविते, आम्लताच्या ताज्या स्क्वेझचा उल्लेख करत नाही जे लॉबस्टरवर लिंबूचे पिवळे सारखे कार्य करते. Loire Valley च्या Viognier ने लॉबस्टरसह एक उल्लेखनीय सामना केला जो कि थोडा करी किंवा आशियाई मसाल्याचा दिसतो - वाइनचा थोडा गोडवा मसाल्याच्या उष्णतेला सूचित करतो आणि लॉबस्टर मांसाच्या मीठयुक्त भागांवर हायलाइट करतो. जर आपण एक सुगंधी लॉबस्टर आणि वाईन जोडणी शोधत असाल ज्यांनी मलई किंवा बटर-आधारित सॉसवर फारसा प्रभाव पडला आहे आणि आपण क्लाडोनेंयच्या क्लासिक शैलींच्या पलीकडे जाण्याचा प्रयत्न करत असाल तर मग शेंपेन किंवा स्पार्कलिंग वाइनच्या बटर-पर्स्ड् बुलबल्ससाठी पोहचा घन, अन्न-उपयुक्त अम्लता सह.
सर्वसाधारणपणे, धडधडा खाणे आणि मादक द्रव्यांच्या अपेक्षांच्या बाबतीत दोन्हीकडे आणलेल्या समृद्ध इंप्रेशनमुळे वाइनची मागणी होते जे अन्न-जोडणी अष्टपैलुत्व मध्ये अंतर जाण्याची शक्यता असते, तर शरीराच्या वजनाचे व तालुका उपस्थित ठेवताना विविध प्रकारचे लॉबस्टर- प्रेरणा पाककृती काही मद्य आहेत जे लॉबस्टर जोड्या विझवण्याचा प्रयत्न करू शकतात, परंतु बर्याच मानके करून, चार्डननेच्या आंतरराष्ट्रीय व्यापापित, आंतरराष्ट्रीय वनस्पतींपेक्षा चांगला पर्याय असू शकत नाही.