स्वयंपाकासंबंधी कलांमध्ये, फ्लेमॅक स्टेक म्हणजे गोमांस पंक्तीतील मूळ रचनेपासून कापलेला स्टीक होय.
जरी ते अतिशय सुपीक असले तरी, स्टेक स्टेक हे गोमांसतील कडक फवारण्यांपैकी एक आहे जे काही वेगळ्या प्रकारे तयार करता येऊ शकतात.
एक मार्ग म्हणजे ओलसर गरम पाककला तंत्र जसे की ब्रेरींग . या पद्धतीने स्नायू तंतूंमधील कठीण संयोजी उती मोडण्यास मदत होते जेणेकरून ते निविदा आणि ओलसर असेल.
फ्क्कॅक स्टेक देखील कोरड्या उष्णता शिजवण्याचे पद्धती वापरुन वारंवार तयार केले जात आहे, परंतु ते ओव्हरकुक करणे महत्वाचे आहे. युक्ती थोड्या काळासाठी खूप गरम लोखंडी जाळीवर गुळगुळीत आहे, मग त्यास विश्रांती द्या आणि नंतर धान्य धान्यावरील स्लेशिंग विशेषतः महत्वाचे आहे कारण अन्यथा, स्नायू तंतू खूपच चवदार असतील.
फ्लेंक स्टेक माशांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण धान्याद्वारे ओळखले जाऊ शकते. या लांब, तंतुमय स्नायू तंतू अवघड असू शकतात, म्हणूनच ते धीम्या, ओलसर रसातरीत करून किंवा या धान्यामध्ये ते कापून घेणे महत्वाचे आहे.
स्क्वायरचा स्वाद घालणे हे सामान्य आहे, जे चव जोडते आणि ते ग्रिलवर कोरडे होण्यापासून ते टाळण्यास मदत करते, परंतु ते कोळशाचे होणार नाही .
लोकप्रिय झटका स्टेक पाककृती carne asada आणि गोमांस तळणे ढवळले समावेश
त्याला असे सुद्धा म्हणतात:
- बावेटे (फ्रेंच)
- आर्रेचेआ (स्पॅनिश)