या फोटो ट्यूटोरियलसह नमुन्यावर चॉकलेट सजावट करण्यासाठी चॉकलेट हस्तांतरण पत्रक कसे वापरावे ते जाणून घ्या!
चॉकलेट हस्तांतरण पत्रके वापरण्यास सोपी असतात, तरीही ते चॉकलेट डेसर्ट ला एक व्यावसायिक, पूर्ण स्वरूप आणि एक विशिष्ट स्पर्श देतात. हे ट्यूटोरियल चॉकलेट हस्तांतरण शीट्ससह कार्य करण्याच्या मूलभूत गोष्टी शिकवेल आणि केक्स, कपकेक आणि डूबी केलेल्या कुकीज किंवा कँडीला सजवण्यासाठी ट्रान्सफर शीटचा वापर करण्याचे अनेक उदाहरण देईल. चॉकलेट ट्रांसफर शीट्ससह केक कापणी कशी करावी हे आपण परिशिष्टातील ट्यूटोरियलमध्ये रुची घेऊ शकता.
सुरू करण्यासाठी, आपल्याला अनेक खास वस्तू एकत्रित करणे आवश्यक आहे. प्रथम, आपल्याला एका किंवा अधिक चॉकलेट हस्तांतरण शीटची आवश्यकता असेल, जी कोकाआ बटर आणि चूर्ण खाद्य रंगविण्यासाठी असलेल्या ऍसिटेट शीट्स आहेत. ओल्या चॉकोलेट शीटवर पसरत असताना, डिझाइन चॉकलेटला स्थानांतरित करते, एक सुंदर दृश्य प्रभाव तयार करते. चॉकलेट हस्तांतरण पत्रके बहुतेक केक सजवण्याच्या स्टोअरमध्ये आणि इंटरनेटवर विकल्या जातात.
आपण देखील चॉकलेट-फ्लेवडर्टेड कँडी लेप , किंवा मोल्डिंग चॉकलेट लागेल या कँडी उत्पादनास चॉकोलेटसारखे फ्लेवर्स केले जाते परंतु कोकाआ बटरऐवजी भाज्या किंवा तळलेले तेल आपण त्याऐवजी टेम्पर्ड चॉकलेट वापरू शकता, परंतु हे अधिक वेळ घेणारे आणि कमी अपेक्षित आहे सुरवातीस चांगले परिणाम साध्य करण्यासाठी कॅन्डी लेप, सुरुवातीच्या विश्वासार्ह पदार्थांसह सुरुवात करणे सुज्ञपणाचे आहे. कँडी कोटिंग अनेकदा केक सजवण्याच्या आणि क्राफ्ट स्टोअरमध्ये विकल्या जातात, विल्टन कॅंडी पिळण्याची सर्वात लोकप्रिय ब्रॅंडांपैकी एक आहे. आवश्यक कॅन्डी लेपची रक्कम आपल्या प्रकल्पावर अवलंबून बदलू शकते, परंतु आपण कदाचित एक लहान केक लपेटणे किमान 12 औन्स लागेल.
शेवटी, आपल्याला ऑफसेट मेटल स्पॅटुलाची आवश्यकता असेल. चॉकलेटला ट्रान्सफर शीटवर फार पातळ, अगदी थरमध्ये पसरवावी लागेल आणि हे ऑफसेट स्टेुटलासह सर्वात प्रभावीपणे केले जाते. आपण आपल्या प्रकल्पासाठी वापरत असलेल्या बेकड् सामान किंवा कँडी केंद्रे देखील आवश्यक आहेत.
10 पैकी 02
हस्तांतरण शीटवर चॉकलेट लावा
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ
सर्वप्रथम: सजवण्याच्या केक आणि cupcakes साठी चॉकलेट कट-आऊट कसे बनवायचे!
कँडी लेपला एका मोठ्या मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित वाडयात वितळवून पिळुन सुरुवात करा. 45 सेकंदांसाठी मायक्रोवेव्ह कोटिंग आणि हळूवारपणे नीट ढवळून घ्यावे. कोटिंग पिठात आणि गुळगुळीत होईपर्यंत प्रत्येक वेळी ढवळत 30 मिनिटांच्या अंतराने मायक्रोवेव्हमध्ये चालू ठेवा.
आपल्या गरजांवर अवलंबून, आपल्याला संपूर्ण हस्तांतरण पत्रक वापरण्याची आवश्यकता नसू शकते, म्हणून आवश्यक असल्यास, चॉकलेट हस्तांतरण पत्रक आपल्या इच्छित आकारात कापून टाका. आपल्या वर्कस्टेशनवर हे पोत केलेले बाजूचे चेहरा ठेवा आणि काऊंटरवर चमकदार बाजू खाली ठेवा.
1. काही कालखंडांत हस्तांतरित शीटमध्ये मेल्टेड चॉकोलेटचे काही चमचे. लक्षात ठेवा की ते एका पातळ थरांत पसरत आहे, म्हणूनच ते योग्य प्रमाणात लागू करा. आपल्याला आवश्यक असल्यास आपण नंतर आणखी जोडू शकता.
2. ऑफसेट स्टेुटलाचा वापर करुन, चॉकलेटला संपूर्ण पत्रकावर एक पातळ थराने पसरवा जेणेकरुन सर्व कडा आच्छादित होतील. चॉकोलेट किनारीला गेल्यास ठीक आहे. चॉकलेटला 5-7 मिनिटे बसावेपर्यंत परवानगी द्या, जोपर्यंत तो कोप्यांभोवती सेट करणे सुरु होत नाही परंतु तो पूर्णपणे कठीण किंवा ठिसूळ नाही
03 पैकी 10
एक चाकू सह चॉकलेट कट
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ
एकदा का चॉकलेट सेट करण्यास सुरवात झाली परंतु अजून कठीण नाही, आपण ते आपल्या इच्छित आकारांमध्ये कटू शकता. हे करण्यासाठी सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे एक मोठी तीक्ष्ण शेफची सुरी वापरणे. फक्त चॉकलेट मध्ये चाकू खाली दाबा आणि चौरस, आयत, किंवा त्रिकोण तयार करा. आपल्याला आढळते की चॉकलेट मोठ्या प्रमाणावर चाकूने चिकटलेली आहे, किंवा कट करून "ड्रॅग केले" आहे, आणखी सेट करण्यासाठी चॉकलेटसाठी आणखी एक किंवा दोन मिनिट प्रतीक्षा करा.
आपण कट केल्यावर, चॉकलेट खोलीच्या तपमानानुसार पूर्णपणे सेट करू शकता किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये शीट लावून काळजीपूर्वक प्रक्रियेस गति द्या.
04 चा 10
केकची सजावट करण्यासाठी आकार वापरा
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ
एकदा चॉकलेट कडक असेल तर, हस्तांतरण शीटमधून चॉकोलेटचे तुकडे काळजीपूर्वक करा. आपण केक्स, cupcakes, किंवा मिक्स झाले डेझर्ट च्या उत्कृष्ट सजवण्यासाठी हे सुंदर आकार वापरू शकता.
वर चित्रात दिसणारी केक चॉकोलेट ट्रान्स्फर शीट कट-आऊटसह सुशोभित करण्यात आली आणि चॉकोलेटच्या बाहेरील थरमध्ये गुंडाळलेली होती. चॉकोलेटमध्ये केक लपेटणे हे फोटो ट्यूटोरियल पहाून आपण या वळणाचा तंत्र जाणून घेऊ शकता.
05 चा 10
चॉकलेट कापण्यासाठी कुकी कटर वापरा
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ
आपल्याला चाकूने चॉकलेट कापण्यासाठी स्वतःला मर्यादित करावे लागणार नाही आपण जवळजवळ कोणत्याही चॉकलेट आकाराचे उत्पादन करु शकता जे आपण कुकी कटर वापरून कल्पना करू शकता. शार्प, चांगल्याप्रकारे परिभाषित मेटल कटर उत्तम काम करतात, कारण काही प्लास्टिकच्या कपाटेमध्ये कडा फारच रुंद आणि कोळशाच्या असतात. पुन्हा एकदा, चॉकलेट मधले आणि पूर्णतः कठोर दरम्यान दरम्यानचे स्टेज येथे आहे होईपर्यंत प्रतीक्षा, आणि घट्टपणे चॉकलेट मध्ये कटर सर्व मार्ग तळाशी दाबा
06 चा 10
चॉकलेटसह चॉकपेटी सजवा
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ
कट झाल्यानंतर, चॉकलेटने खोलीच्या तापमानात किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये पूर्णपणे सेट होण्यास परवानगी द्या. केक्स, कप केक किंवा इतर पेस्ट्री सजवण्यासाठी त्यांचा वापर करा
ही पद्धत विशेषत: अधिक कचरा निर्मिती करते, कारण कटे-आऊट आकृत्यांच्या सभोवताली असलेल्या चॉकलेटला विचित्र रूपाने बनविलेले आणि अनैत्रिक जर चॉकलेट गडद असेल तर आपण त्याला सेव्ह करू शकता आणि त्याला अतिरिक्त कँडी लेप देऊन पुन्हा पिघळू शकता. हस्तांतरित शीटमधून कोकाआ बटर आणि रंगाची लहान मात्रा एकदा पुन्हा-वितळलीनंतर दृश्यमान होणार नाही.
10 पैकी 07
शीटवरील पाईप चॉकलेट
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ आपण शीटवर थेट पाईप शब्द किंवा आकृत्यांना कॅंडी कोटिंग वापरून फ्री-फॉर्म सजावट आणि चॉकलेट ट्रांसफर शीट्ससह कस्टम डिझाइन तयार करू शकता. हे परिणाम तयार करण्यासाठी, एक लहान गोल टिप सह भिंतींना एक कागद सुळका किंवा पेस्ट्री बॅग मध्ये काही melted कँडी कोटिंग ठेवा. कोटिंग चांगली पिवळ्या असावी आणि गाठी मोफत (चॉकलेटच्या अगदी छोट्या छोट्या तुकड्यांना अरुंद टिप टाळता येतील) पण इतके गरम नाही की ते अनावश्यकपणे वाहते.
हस्तांतरण शीटच्या पोताच्या बाजूला थेट आपल्या इच्छित डिझाइन काळजीपूर्वक काढा किंवा लिहा तो खूप पातळ किंवा नाजूक न करणे उत्तम आहे, अन्यथा ते पत्रकातून काढले जाणे टाळेल.
10 पैकी 08
पिपेड आकार किंवा शब्दांसह सजवा
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ
चॉकलेटला खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये पूर्णपणे सेट होण्यास परवानगी द्या. मी कपकॅक्सवरील उत्कृष्ट आकारासाठी अमूर्त आकार बनविण्यासाठी ही तंत्र वापरण्यास आवडतो- मला जोडलेले उंची आणि नाटकीय स्वरूप आवडते जे सामान्य cupcakes देते.
आपण हे तंत्र वापरुन शब्दांचे स्पेलिंग देखील वापरू शकता. कल्पना करा की केक किती सुंदर आणि सुंदर असलेल्या सजावटीच्या अक्षरे मध्ये "जन्मदिन वाढदिवस" दिसेल.
10 पैकी 9
ड्रिप कॅन्डीसमध्ये ट्रान्सफर शीट्स दाबा
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ
वरील सर्व तंत्रे केक आणि पेस्ट्री सजावट तयार करण्याच्या हेतूने आहेत. पण आपण चॉकलेट-डूच्या हाताळणीच्या सुविधेसाठी ट्रान्सफर शीटचा वापर देखील करू शकता! ही पद्धत एका सपाट पृष्ठासह उत्कृष्ट कार्य करते, म्हणून मी ती वापरलेल्या सॅन्डविच कुकीज किंवा कार्मेल, टॉफी, किंवा गॅनशे चौरससाठी वापरण्याची शिफारस करतो. वरील उदाहरण चॉकलेट क्रीम-भरलेले सँडविच कुकी वापरते, जे उत्कृष्ट चॉकलेटमध्ये बुडलेले आहेत!
आपल्या हस्तांतरण शीट्सला लहान चौरसांमध्ये थोड्या मोठ्या आकारात कापून सुरुवात करा ज्या वस्तू आपण डिपिंग केल्या जातील. प्रत्येक डिपीत आयटमसाठी आपल्याला एक हस्तांतरण पत्रक स्क्वेअरची आवश्यकता असेल. पिवळ्या चॉकलेटमध्ये कुकी किंवा कॅन्डीचा तुकडा बुडवून त्यात मोमबत्तीच्या कागदावर किंवा फॉइलसह असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. चॉकलेट अद्याप ओले असताना, चॉकलेटच्या शीर्षस्थानी हस्तांतरण चौरसाची टेक्सचर केलेली बाजू ठेवा आणि हळूवारपणे आपल्या बोटाचा वापर खाली दाबा आणि सुनिश्चित करा की चॉकलेटची संपूर्ण पृष्ठभागाशी पत्रक आहे. उर्वरित कॅन्डीज आणि हस्तांतरण स्क्वेर्ससह या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.
10 पैकी 10
आपले ड्रिप आयटम आता सजवले आहेत
फोटो: एलिझाबेथ लाबाऊ सुमारे 20 मिनिटे चॉकलेट सेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये बुडविलेली दागिने बेकिंग शीट ठेवा. एकदा चॉकलेट फर्म बनला की, शीर्षाहून हस्तांतरण पत्रक खोडवावा. त्याचे परिणाम भव्य, चमकदार सजावट असेल जे अगदी सोपी चॉकलेट-डुप्ले कुकी किंवा कारमेल व्यावसायिक बनवेल. जर आपण कँडी कोटिंग वापरली असेल तर आपल्या हाताळणीचे तपमानावर स्थिर राहणे आवश्यक आहे. आपल्या नवीन कौशल्यांसह सुंदर मिष्टान्ने बनवण्याचा आनंद घ्या!