या फुलकोबी सूप रेसिपी म्हणजे केवळ पुर्ण सूप आहे जे बटाट्याच्या आकाराचे असते आणि लसूण, द्राक्षारस आणि ताजे जवसवांबरोबर फ्लेवड होते. हे सूक्ष्म अद्याप जोरदार flavorful आहे आपण फुलकोबी प्रेम केल्यास, आपण या फुलकोबी सूप आवडतील.
आम्ही भाजलेले फुलकोबी प्रेम आहे, आणि भाजलेले फुलकोबी सह हे सूप बनवण्यासाठी एक प्रकटीकरण आहे फक्त फुलकोबी भाजून घ्या आणि खाली वर्णन केल्याप्रमाणे सूप तयार करा, पण इतर साहित्यसह भाजलेले फुलकोबी भिजवू नका. ते बाजूला ठेवा आणि बटाटे पूर्ण होण्यापूर्वी सुमारे 5 मिनिटे सूपमध्ये घाला.
एक अत्यंत भिन्नतेसाठी, सर्व्हिंग करण्यापूर्वी सूप मध्ये किसलेले ग्वेरेरे , एम्पॅन्फलर किंवा फॉंटिना पनीरचे एक कप घाला .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 एलबी. ताजी फुलकोबी, बाह्य पाने काढून टाकली
- 1 मध्यम
- खंदक खडू (किंवा इतर ताठा) बटाटा
- 2 tablespoons unsalted लोणी
- 1 मध्यम कांदा, सोललेली आणि बारीक चिरून
- 1 लवंग लसूण, सोललेली आणि ठेचून द्या
- दिड कप कोरडे व्हाईट वाइन
- 1 qt भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक
- कोशेर मिठ, चाखणे
- ग्राउंड पांढर्या मिरची, चवीनुसार
- 1 चमचे ताजे चिवडा minced
ते कसे तयार करायचे
- फुलकोबीमध्ये (साधारणतः) समान आकाराचे तुकडे, 1/2 इंच ते 1 इंच जाड, व्यासवर अवलंबून. सुस्पष्टता बद्दल काळजी करू नका-सूप तरीही puréed जात आहे. आम्हाला फक्त तुकडे एकसमान आकाराच्या असाव्यात, जेणेकरून ते समान रीतीने शिजवावे. लहान फ्लोरेट्सच्या कप बद्दल रिझर्व्ह करा
- बटाटा पील आणि फुलकोबीच्या आकाराचे तुकडे तुकडे करतो.
- एक जड-तळाशी असलेला सूप पॉटमध्ये, लो-ते-मध्यम गॅसवर बटर गरम करा. कांदा, लसूण आणि फुलकोबी घालून 2 ते 3 मिनीटे किंवा कांदा थोडासा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
- वाइन जोडा आणि आणखी एक किंवा दोन मिनिटे शिजवावे किंवा वाइनने निम्म्यापर्यंत कमी होईपर्यंत दिसते.
- स्टॉक आणि बटाटा जोडा. उष्णता मध्यम ते उच्च वाढवा आणि उकळणे आणा. नंतर उष्णता कमी करा आणि 15 मिनीटे उकळवा किंवा फुलकोबी आणि बटाटे पुरेसे मऊ होईपर्यंत ते सहज चाकूने भोसकले जाऊ शकतात. त्यांना मऊ मिळू नका, तरी.
- दरम्यान, थोडासा तेल घालून पकास शिजवून घ्या आणि ते निविदा होईपर्यंत राखीव फुलकोबीचे तुकडे घाला. कोशेरचे मीठ घालून चाखणे आणि बाजूला ठेवणे.
- आवश्यक असल्यास बॅचेसमध्ये काम करणारी, ब्लेंडरमध्ये उष्णता आणि पुरीमधून काढा. आपण गरम सूप मिश्रण करता तेव्हा काळजी घ्या. झाकण मुरुड आणि मंदगती गती वाढविण्यासाठी, झाकण थोडास झाडाझडतीने मंद गतीने सुरू करा.
- परत बारीक सूप परत भांडे आणि पुन्हा एक उकळण्याची आणणे, आवश्यक असल्यास जाडी समायोजित करण्यासाठी अधिक मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक जोडणे. कोशेर मिठ आणि पांढरे मिरपूड घालण्यासाठी गरम मिक्स, हंगाम घाला.
- वैयक्तिक कूकरमध्ये सूपचा भाग द्या, प्रत्येक वाडगा आरक्षित फुलकोबी आणि ताजी चिचेसह करा आणि लगेचच सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 168 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 10 मिग्रॅ |
| सोडियम | 403 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |