इलॅन्गलंट परमेसन, पेर्मिजिआना डि मेलानझेन इटालियन भाषेत, पारपारिच्या दक्षिणी इटलीमध्ये प्रवेशद्वार आहे जो नॅपल्ज़मध्ये जन्मलेली आहे. या उत्कृष्ट भाज्या शाकाहारी एग्प्लान्ट सुगंधी व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाककृती सोया पनीर वापरतो पनीर ब्रेडक्रंब- crusted टॉपिंग त्या डिश एक स्वाक्षरी आहे. हे पूर्णपणे दुग्धशाळा रहित आणि अंडी मुक्त आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मोठे अँग्पलंट (बारीक चिरून 1/4 इंच जाड)
- 4 तुकडे ब्रेड (संपूर्ण धान्य)
- 1 चमचे तेलंगण
- 1 चमचे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
- मीठ (चवीनुसार)
- काळी मिरी (चवीनुसार)
- पर्यायी: स्टोअर-खरेदी डेअरी मुक्त सोया parmesan
- चिज सॉससाठी:
- 1 कप
- tofu (रेशीम; ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये मस्तसर होईपर्यंत मिसळून)
- 1 कप भाज्या मटनाचा रस्सा
- 1/2 कप सोया दुधाचा सोया दूध (साधे किंवा बादाम दूध)
- 1/4 कप पौष्टिक यीस्ट
- 3 चमचे ताहिनी
- 1 चमचे कांदा पावडर
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 1/2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 2 tablespoons cornstarch
- टोमॅटो सॉससाठी:
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
- 4 कप टोमॅटो सॉस (किंवा
- मारिनारा सॉस )
ते कसे तयार करायचे
- आधीपासून ब्रॉयलर ओढून घ्या एग्प्लान्ट काप थोडी बारीक करून त्यात 15 ते 20 मिनिटे वाळू घालण्यासाठी वाडग्यावर ठेवा.
- दरम्यान, एक टोस्टर मध्ये पाव काप टोस्ट तसेच केले होईपर्यंत मध्यम आकाराच्या वाडगा मध्ये हस्तांतरण आणि ब्रेडक्रंब मध्ये चुरा.
- वाळलेल्या अजमोदा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे आणि वाळलेल्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) सह नाणेफेक, आणि हलके मिठ, मिरपूड आणि सोया parmesan (वापर केल्यास) सह शिंपडा. बाजूला ठेव.
- थंड पाण्याने एग्नॅप्टन काप स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलसह कोरडी ओढून घ्या. एका मोठ्या बेकिंग शीटमध्ये हलके तेल लावा, शीटवरील काप ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑईलसह थोडे हलवा.
- सुमारे 3 मिनीटे किंवा तपकिरी होईपर्यंत ब्रॉयलरमध्ये ठेवा. ओव्हन मधून काढून बाजूला ठेवा.
- 350 फॅ ओवन खाली ओतणे. ब्लेंडरमध्ये, मिक्सरपर्यंत पनीर सॉससाठी सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये मिश्रित करा, बाजूला ठेवा.
- मध्यम-उच्च उष्मांवरील मध्यम आकाराचे मोठे दांडीचे मांस मध्ये, ऑलिव्ह ऑइल तापवा आणि कांदा एकदा गरम करा. सुमारे 5 मिनिटे कांदा शिजेपर्यंत होईपर्यंत शिजवा.
- पॅनमध्ये टोमॅटो सॉस लावा आणि फक्त उबदार होईपर्यंत शिजवा. बाजूला ठेव.
- पुलाव एकत्र करणे. तेल एक 9 "X 13" बेकिंग डिश तेल हलके तेल
- एग्प्लान्ट कापचे अर्धे भाग डिशच्या तळाशी ठेवा. ब्रेडक्रंबच्या 1/3 सह शीर्षस्थानी, टोमाटो सॉसचा अर्धा भाग आणि चीज सॉसच्या अर्धीनंतर सोया पॅमसनसह शिंपडा.
- एग्प्लान्ट सह शीर्षस्थानी, आणखी 1/3 ब्रेडक्रंब आणि उर्वरित अर्ध्या टोमॅटो सॉस आणि चीज सॉस
- उर्वरित 1/3 ब्रेडक्रंबांसह आणि सोया पर्मनेसचा उदार छिद्रे, वापरत असल्यास.
- 20 ते 25 मिनिटे बेक करावे किंवा थोडावेळ नीट ढवळून घ्यावे. गरम सर्व्ह करावे.
घटक समर्थनास आणि स्वयंपाक टिप्स
आपल्याला आवडत असल्यास अधिक भाज्या जोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने; कधी कधी वाफवलेले ब्रोकोलीचे थोडी किंवा चिंचोळीच्या कापांसह एग्प्लान्ट बारीक करून छान स्पर्श होते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 243 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 453 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |