अंडरवियरसाठीचे लॅटिन अमेरिकन शब्द - कॅल्जेन्स - जेव्हा आपण एखाद्या इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये खाल्ले तेव्हा आमच्या मुलांसाठी मनोरंजन (आणि संभ्रम) हा एक उत्तम स्रोत होता.
या चिलीयन कुकीजमध्ये आणखी जास्त हिसकावलेले नाव कॅल्जेन्स रोटोस आहे , ज्याचा शाब्दिक अर्थ फाट आच्छादन असतो . बहुधा त्यांना त्यांच्या विशिष्ट आकारासाठी नाव देण्यात आले आहे, परंतु एक गोष्ट अशी आहे की, वाऱ्याचा तडाखा एका स्त्रीच्या स्कर्टला उडवून नगराचे स्क्वेअरमध्ये असलेल्या या पारंपारिक पेस्ट्री विक्री करून तिच्या फाटलेल्या अंडरवियरचा खुलासा केला. मला वाटते की ते कपड्यांच्या कपडा सारखे दुमडलेल्या जोड्यासारखे दिसतात, माझी मुले कधीकधी लँड्रीच्या बास्केटपेक्षा आपल्या बेडरूमच्या मजल्यावर सोडतात. परंतु जर तुम्हाला अधिक भूकवान असण्याची गरज आहे, तर असे म्हटले जाऊ शकते की ते फिती किंवा धनुष्यसारखे असतात.
या कुकीजसाठीचा आस्वाद बरेच प्रकारचे तळलेले कुकीजसारखेच आहे - खूप गोड, कुरळे आणि चवदार नाहीत. ते मूळचे युरोपियन आहेत - आपण कुरसकी नावाच्या पोलिश क्रॉलर कुकीजसाठी बार्बरा रोलकच्या रेसिपीशी साम्य पाहू शकता? या कुकीज कसे आकारित करायचे ते दर्शविणारी चित्रे अतिशय उपयुक्त आहेत - या सर्व वर्षांत चिलीमध्ये तीच अचूक तंत्र वापरली जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप मैदा
- 1 कप चूर्ण साखर, वाटून
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- 2 संपूर्ण अंडी
- 1 अंडे अंड्यातील पिवळ बलक
- 1 चमचे लिंबू झीज (किंवा नारंगी झोंबणारी)
- पर्यायी: 1/2 चमचे
- बदाम फ्लेवरिंग
- 3 tablespoons बटर (मऊ)
- 2 चमचे पिस्को (किंवा इतर ब्रँडी)
- तळणीसाठी 5 कप तेल
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम वाडग्यात झटकून ओठ, चूर्ण साखर, मीठ आणि बेकिंग पावडर एकत्र करा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे एकत्र अंडी, बदाम फ्लेवरिंग, आणि लिंबू कळकळ . कोरड्या मिश्रणात द्रव साहित्य जोडा आणि थोडक्यात हलवा. मऊ मिक्स घालून चांगले मिसळून घ्यावेत (कणिक कडक होईल) पर्यंत आपल्या बोटांनी ते मळून घ्या.
- पिस्को जोडा, एका वेळी 1 चमचे, प्रत्येक चमचे नंतर गोमांस कणीक घालणे, जोपर्यंत आपण एक गुळगुळीत, लवचीक मळलेली नसेल हे खूप दुर्बल असू नये.
- प्लास्टिकच्या ओघाने कणिक झाकण ठेवून 15 मिनिटे विश्रांती द्या.
- 350 फुटांपर्यंत खोल बाजूने एका भांडीमध्ये तेल गरम करावे.
- थोडेसे फ्लॅटेड गुळगुळीत पृष्ठभागावर, अर्धा अर्धा सुमारे 1/4 इंच जाड काढा. आडव्याचा पट्ट्या आयतामध्ये हलवा, अंदाजे 2 इंच रूंद 4 इंच लांब (पिझ्झा कटर याकरिता चांगले काम करते).
- प्रत्येक आयताच्या मध्यभागी एक इंच लांब भांडी बनवा आणि भोकातून आयताच्या एका टोकाला खेचून काढा, एक प्रकारचे कवटाळ / गाठ आकार (किंवा आपल्या दृष्टीकोनावर आधारित अंडरवियर फाटला) तयार करा. (येथे बार्बरा रोलकचा हा सुचनात्मक फोटो कसा पहावा ते येथे पहा ). पेस्ट्री जरा ते प्लास्टिक ओव्हरने झाकून ठेवा जेणेकरून त्यांना तळणे नसतील. उरलेले कणीक शिजवून कूच करून कुकीज बनवा .
- आवश्यकतेनुसार बॅचेसमध्ये काम करत असलेल्या तेलांमध्ये कुकीज फ्राय करा, जोपर्यंत ते दोन्ही बाजूंच्या गोल्डन ब्राऊनसारखे नाहीत आणि कमीतकमी एकदा ते बंद करा. एका स्लॉट चमच्याने तेल घेऊन ते काढून टाकावे आणि कागद टॉवेलवर काढून टाका. ते अद्याप उबदार असताना चूर्ण साखर त्यांना शिंपडणे
- या कुकीज त्या दिवशी तयार केल्या जातात, परंतु 2 ते 3 दिवसात हवाबंद डब्यात ठेवतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1408 |
| एकूण चरबी | 147 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 103 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 92 मिग्रॅ |
| सोडियम | 320 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |