हे मासे आधारित मटनाचा रस्सा कोरियन सूप्स आणि stews साठी पारंपारिक बेस आहे. जरी अलिकडच्या वर्षांत मांस मटनाचा रस्सा अधिक लोकप्रिय झाला आहे, तरीही या अँचाव्ही सूप स्टॉक कोरियन पाककला अजूनही एक मुख्य आहे. त्याच्याकडे मजबूत मासा गंध नाही पण कोरियन सूप्स आणि स्टॉप्स बनवण्याकरिता वापरले जाताना एक खोल आणि सुगंधी घटक जोडते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप वाळलेल्या anchovies
- केल्पाची एक छोटी शीट (एक कोरिअन लेबलवर डॅशिमा किंवा एका जपानी भाषेतील kombu)
- 10 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
- 2 तास पाण्यात भिजत थंड पाण्यात भिजवून घ्या.
- उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणा
- जोरदारपणे 2 मिनिटे उकळायला ठेवा आणि गॅस बंद करा.
- Anchovies आणि गारगोटी टाकून द्या.
- तत्काळ मटनाचा रस्सा वापरा किंवा फ्रिज किंवा फ्रीजरमध्ये कोरियन सूप्स आणि स्टॉजेसमध्ये नंतर वापरासाठी वापरा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 5 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 2 मिग्रॅ |
| सोडियम | 10 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |