आपण शेतकरी बाजार ब्रोकोली सह हंगाम फायदा घेत आहेत किंवा आपण आपल्या स्वत: च्या बागेत तो वाढत आहोत की नाही, आपण अतिरिक्त ठेवण्यासाठी आवश्यक शकते जर आपण आपले स्वत: चे ब्रोकोली वाढवत असाल तर, डोक्यामध्ये वाढ होणे आणि क्लस्टर्समध्ये पसरण्यास सुरुवात होण्यापूर्वी ते कापणी करणे. कळ्या व्यवस्थित क्लस्टर आहेत.
ब्रोकोली तयार करणे, खडतर व काटेरी डोलका कापून टाका.
ब्रोकोली सुमारे 30 मिनिटे थंड, खारट पाण्यात भिजवून घ्या.
हे उपस्थित असणारे कोणतेही कीटक काढेल. धूळ काढण्यासाठी आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवायला भोकावे.
स्वच्छ सिंक किंवा बर्फ आणि पाण्याचे मोठे कंटेनर भरा. ब्लॉन्कड झाल्यानंतर बर्कोनातून ब्रोकोली थंड करण्यासाठी वापरला जाईल.
ब्रोकोलीचा एकसमान डोल किंवा तुकडे करावा म्हणजे ते समानप्रकारे शिजतील.
उकळत्या पाण्याचे ब्लोचिंग
एक संपूर्ण रोलिंग फोडा करण्यासाठी मोठ्या, खोल पॉट पाणी आणा.
एका पाउंडसह काम करताना, उकळत्या पाण्यात भाज्या विसर्जित करा. पाणी एका उकळणे परत येतो तेव्हाच वेळेची सुरुवात करा 3 मिनीटे धुके
स्टीम ब्लोचिंग
मोठ्या, खोल, भांडीभोवती 2 ते 3 इंच पाण्यात ठेवा. उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणा
एका वेळी सुमारे एक पाउंडसह काम करताना, वायरच्या बास्केटमध्ये तयार केलेल्या ब्रोकोलीचे तुकडे किंवा स्टीमिंग बास्केट डाऊन लावा . उकळत्या पाण्यात पॅनवर ठेवा. पॅन झाकून आणि वेळेची सुरुवात करा. 5 मिनिटे स्टीम.
ताबडतोब बर्फाच्या पाण्यात ब्रोकोलीचे विसर्जन करा आणि त्वरीत थंड होण्यासाठी भोकावून घ्या.
चांगले मोकळे करा आणि नंतर वाइड-मोटर्स जार किंवा फ्रीजर कंटेनरमध्ये सुमारे 1 इंच हेडस्पेस पॅक करा. किंवा झिप-फ्री फ्रीजर पिशव्यामध्ये ब्रोकोली पॅक करा (हेडस्पेस आवश्यक नाही). फ्रिजरमध्ये कंटेनर ठेवण्यापूर्वी नाव आणि तारीख लेबल द्या.
कंटेनर म्हणून Boilable बॅग
Boilable पिशव्या एक प्रचंड सोयीसाठी आहेत, आणि ते व्हॅक्यूम सील मशीन किंवा गरम विद्युत लोह सह सीलबंद जाऊ शकते.
100 बॅग्ससाठी किंमत सुमारे $ 20 आहे
पिशवी ब्रोकोलीने भरा आणि समान रीतीने वितरित करा उत्पादकाच्या दिशानिर्देशांनुसार सील करा.
विद्युत लोह वापरण्यासाठी, कापसाच्या सेटिंगवर लोखंडी जाळी. सील आणि लोखंडी ओल्या जमिनीवर ओलसर किचन टॉवेल ठेवा. बॅगमधून कोणतीही अतिरिक्त हवा काढण्यासाठी हाताने पिशवी दाबा आणि सील पूर्ण होईपर्यंत ओलसर व लोखंडावर ओलसर टॉवेल टाकून द्या.
आपल्या गोठविलेल्या ब्रोकोलीमध्ये कसे शिजवावे
गोलाकार गोठवलेला ब्रोकोली हे शिजवण्याची एक स्नॅप आहे कारण ती पूर्व-शिजवलेले आहे. फ्रोझन ब्रोकोली शिजविणे, एका ससापिंगमध्ये सुमारे एक इंच पाणी ठेवा. निविदा पर्यंत फक्त झाकण आणि उकळणे,
किंवा निविदा पर्यंत फक्त थोडा बटर किंवा अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल मध्ये ब्रोकोली तळणे.
1) ब्रोकोलीचे एक गोळे 1 पंट फ्रिज करेल.
आपण देखील आवडेल