वूस्टरशायर सॉसचे मूळ आणि इतिहास

कित्येकांचे चरणे शोषते अशी आंबवण्यासाठी सॉस मिळण्यासाठी 18 महिने लागतात. व्हर्सेस्टरशायर सास प्राचीन रोममधील गरुम सारख्या अनेक संस्कृतीत आढळणाऱ्या माशांच्या सॉसच्या परंपरेत आहे. व्हॉस्टरशायर सॉसमध्ये पिवळ्या चव आणि अन्न जसे रक्तरंजित मैरी, सीझर सॅलड्स, स्टेक्स, ऑयस्टर्स आणि देवळाच्या अंड्यासारख्या खाद्यपदार्थांचा स्वाद आणण्यासाठी उपयोगात येण्यासाठी उपयुक्तता आहे.

वॉर्स्टरशायर सॉसची उत्पत्ती

वूस्टरशायर सॉसची मुळ भारतात आहे परंतु प्रत्यक्षात 1835 साली इंग्लंडमधील वॉर्सेस्टर शहरातील अपघाताने ती तयार केली.

लेआ अँड पेरिन्स कंपनीने म्हटले आहे की लॉर्ड सँडिस (ज्याची ओळख विवादित आहे) बंगालला भारताने अनेक वर्षे यशस्वी रीत्या शासित केल्यानंतर, ते निवृत्त होण्यास इंग्लंडला परतले होते. त्याला त्याच्या पसंतीच्या भारतीय सॉसची चुकून मिसळली की त्याने मादक द्रव्य दुकान मालक जॉन लेआ आणि विल्यम पेरीन्स यांना वाजवी फॅक्सिमाईल तयार करण्यास सांगितले.

काही बॅच स्टोअरमध्ये विक्रीसाठी ठेवण्यात आले होते, परंतु मासे आणि भाजीपालाचे मिश्रण इतके मजबूत गंध होते की त्यांनी अन्यथा निर्णय घेतला आणि तो तळघरांत साठवला गेला. एक साफ-अप मोहिमेदरम्यान तो पुन्हा शोधण्यात आला नाही तोपर्यंत तो दोन वर्षे विसरला होता. बॅच बोल्ड करण्यात आला आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार सॉस मध्ये वृद्ध होती आणि ग्राहकांनी त्वरीत गरम आयटम बनले

Worcestershire सॉस जाहिरात

लेआ आणि पेरिन्सने ब्रिटिश पैसेंजर जहाजावरील डेव्हिंग टेबल सेट-अप्समध्ये हे समाविष्ट करण्याच्या कारणास्तव यशस्वीरीत्या कार्य केले. हे लवकरच एक ब्रिटिश मुख्य बनले, मुख्यतः स्टीक सॉसच्या रूपात आणि पुढे जगभरात स्थलांतरित झाले.

बाटली अजूनही कागदात गुंडाळलेली आहेत कारण मूलतः समुद्राच्या वायरीच्या दरम्यान तोडण्यापासून त्यांचे संरक्षण होते. व्हॉस्टरशायर सॉसला अमेरिकेत आयात करण्यासाठी व्यावसायिकरित्या बाटली मसाला म्हणून ओळखले जाते, 1839 मध्ये न्यू यॉर्क येथे आगमन झाले.

संरक्षित कृती मुळात समान राहील. तथापि, जाहिरात आता "आपले केस सुंदर वाढण्यास" यापुढे आपले आभारी आहे. कंपनी 1876 मध्ये वॉर्स्टरशायर सॉस या वर्गाची मालकी हक्क ट्रेडमार्क गमावली होती, ज्यामुळे त्याचा वापर समान सॉससाठी सामान्य शब्द म्हणून केला जाऊ शकतो.

काय Worcestershire सॉस मध्ये जातो

Worcestershire सॉस साठी संपूर्ण कृती अद्याप या upscale मसाला, लेआ आणि Perrins मूळ purveyors उघड करणे आवश्यक आहे. मूळ बाटली बार्ली माल्ट व्हिनेगर, आत्मा सिरला, खसखस, साखर, मीठ, anchovies, चिंच अर्क, कांदे, लसूण, आणि अनिर्दिष्ट मसाले आणि flavorings असल्याचे साहित्य दर्शवित आहे. लिंबू, सोया सॉस, लोणचे आणि मिरिंग यांचा समावेश असलेल्या काही अतिरिक्त साहित्य

वूस्टरशायर सॉस वर्ल्डवाइड

लेआ अँड पेरिन्स वूस्टरशायर सॉसची अमेरिकन आवृत्ती ब्रिटिश कृतीपासून वेगळे आहे. माल्ट व्हिनेगरच्या जागी डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगर वापरला जातो आणि तिथे तीन पट अधिक साखर असते आणि एक तृतीयांश औंस प्रति ते तीन वेळा जास्त सोडियम असते. यूएस आवृत्तीला एक छोटे सेपिंग आकाराने लेबल केले जाते, एक चमचे ब्रिटिश / कॅनेडियन एक चमचे यांच्यापेक्षा एक सेवा देत आहे. बदलासाठी कोणतेही स्पष्टीकरण नाही, परंतु अनेक आयात केलेल्या वस्तू यूएससाठी विशेष आहेत

आपण साहित्य आणि कोणत्याही घटक वर अधिक नियंत्रण इच्छित असल्यास आपण आपल्या स्वत: च्या होममेड Worcestershire सॉस करू शकता