तेन्झारु सोबा एक क्लासिक जपानी उन्हाळी डिश आहे जो झरु सोबा किंवा औडॉन सारख्याच लोकप्रिय आहे आणि रेस्टॉरंट मेनूमध्ये सहज उपलब्ध आहे. हे एक नमुने आहे ज्यात दोन क्लासिक जपानी आवडते आहेत: टेम्पपुरा सीफूड आणि भाज्या आणि झरु शैली थंड नूडल्स एक बांबू डिशवर चालतात.
जेथे प्रेझेंटेशनचा प्रश्न आहे त्यानुसार, टेम्पपुरा नेहमी वेगवेगळ्या प्लेट्सवर थंड सोबा नूडल्स वरून वेगळे केले जाते. एक सुगंधी सॉस सॉस आधारित डिपिंग सॉस एक नारळ आणि tempura या दोन्हीमध्ये, कपाटावरील हिरव्या कांदे, वाशीबी (जापानी तिखट मूळ असलेले), आणि दाबले (जपानी डाइकॉन मूली) यांच्यासह एक लहान कप बुडवून ठेवण्यासाठी पुरेशी आहे.
स्टॅन्ड अॅप्टाइझर किंवा जेवण म्हणून तयार केलेले असताना, टेम्प्युरा एकतर मीठ किंवा tempura सॉसच्या बाजूला वापरले जाते. तथापि, जेव्हा तेणझारू सोबाच्या एका पट्ट्यामध्ये टेम्पुराची सेवा केली जाते, तेव्हा टेम्पुरा मन्सुयू किंवा नूडल्स ( पुरुष ) साठी वापरल्या जाणार्या डिपिंग सॉस ( सुयू ) मध्ये टिपुपुरा सॉसमध्ये नाही. नूडल्ससाठी शेजारी, tempura सॉस आणि डिपिंग सॉस जवळजवळ एकसारखे दिसतात, दोन्ही रंगांमध्ये तपकिरी आणि पातळ द्रव असतात. त्यांचे स्वाद प्रोफाइल, तथापि, विवेकशील तालू वेगळे आहेत.
घरी टेन्झारू तयार करण्यासाठी, काही टिपा आणि शॉर्टकट्स मी शिफारस करतो, खासकरून जर आपण सहजपणे जपानी डिश तयार करण्यास इच्छुक असाल किंवा आपण वेळ मर्यादित असल्यास. आपण या डिश तयार करण्याची इच्छा म्हणून आम्ही कमी किंवा जास्त वेळ खर्च करण्यास प्रोत्साहित करतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 ते 6 तुकडे
- टेम्प्युरा भाज्या (प्रति व्यक्ती)
- 2 ते 3 तुकडे
- टेम्प्युरा झींगा (प्रति व्यक्ती)
- 8 औंस सोबा (गारोहित नूडल्स, प्रति व्यक्ती)
- 1/2 कप
- मन्सुयू (एक सोबा डिपिंग सॉस किंवा आवश्यक असल्यास)
- अलंकार: कढीपत्ता हिरव्या ओनियन्स
- सुशोभित करणे: Daikon (जपानी मुळा), किसलेले
- अलंकार: वसाबी (जपानी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे)
ते कसे तयार करायचे
- बाबा बाटलीबंद किंवा होममेड एकतर सोबा डिपिंग सॉस तयार करा. रेफ्रिजरेटर मध्ये एक कप आणि सर्दी ठेवा
- हिरव्या ओनियन्स तुकडे करा आणि डिकॉन (जपानी मुळा) लावा. सेवा तयार होई पर्यंत फ्रिजमध्ये वसाबी आणि स्टोअरसह प्रत्येकी लहान आकाराचे लहान आकाराचे भाग.
- कूक soba नूडल्स फ्रोजन किंवा सुकलेले नूडल पॅकेज दिशानिर्देशांनुसार. निचरा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोप-यात काही बर्फाचे तुकडे थेट ठेवून नूडल्स झटकून टाका.
- आपण पूर्वनिर्मित tempura वापरत नसल्यास tempura पिठ आणि तळणे गरमागरम बनवा. टापपुरा भाजीपाल्यासाठी जवळजवळ सर्व प्रकारचे भाज्या वापरता येतात: कबाबो कद्दू, शतावरी, रताळे, ब्रोकोली, झुचिनी, बेल मिरपूड, एग्प्लान्ट, ग्रीन बीन्स, रेणकॉन (कमल रूट), शिशिओ (पेरिला पानाचे), सीवेड
- बांबू झारु ट्रेवर प्लेट सोबा नूडल्स (जे अतिरीक्त पाणी काढून टाकण्यास मदत करते), वेगळ्या डिश प्लेटवर टेम्पपुरा आणि स्कीब सॉस आणि गार्निश (स्केलेयन्स, किसलेले डिकॉन आणि वसाबी) सोबत सर्व्ह करावे.
कृती शॉर्टकट
- गोठवलेल्या ताज्या सोबा नूडल्स फ्रीजरमध्ये साठवून ठेवणे सोपे आहे आणि ते उकळत्या पाण्यात 1 ते 2 मिनिटांत तयार केले जाऊ शकते. नूडल्समध्ये उत्तम पोत असून सुक्या सुबा नूडल्सच्या तुलनेत कमी वेळ लागतो.
- सोबा डिपिंग सॉससाठी , पूर्व-निर्मित, बाटलीबॉस्ड सोबा सॉस विकत घेणे सोयीचे आहे. "मेंटसुय" हा सांद्रित नूडल सॉसचा एक ब्रँड आहे जो सर्व वेगवेगळ्या प्रकारच्या नूडल्समध्ये वापरता येतो. आपण येथे अनेक वेगवेगळ्या ब्रॅंड्स आहेत जसे सोबा सॉस जपानी आणि आशियातील किरकोळ स्टोअर्समध्ये उपलब्ध आहे तसेच ऑनलाइन देखील उपलब्ध आहे.
- Tempura पिठात मिश्रण एक कोरडी घटक म्हणून उपलब्ध आहे आणि सर्वात जपानी सुपरमार्केट येथे पूर्व-पॅकेज. मिश्रणास आवश्यक असलेले सर्वसाधारणपणे पाणी, अंडी, किंवा दोन्ही.
- निवडक जपानी किराणा दुकानातील फ्रीझर विभागात Tempura shrimp , battered, partially cooked, and frozen उपलब्ध आहे.
- निवडक जपानी किराणा दुकानातील डेली विभागात प्री-मेड टेम्पुरा सीफूड आणि भाजीपाला डिश उपलब्ध आहेत. थुमरीवर कोरड्या पॅनमध्ये पुन्हा गरम करून ते मूळ खरखरीत बनविलेल्या टेंपोमध्ये पुन्हा तापवले जाऊ शकते.