ठराविक घरगुती जपानी जेवण कोणत्या घटक आहेत?
जपानी खाद्यपदार्थ समजण्यासाठी, जेवणाचे घटक समजून घेणे उपयुक्त ठरते. या विषयावर स्वाक्षरी करण्यापूर्वी, तथापि, येथे आपल्या संदर्भासाठी जपानी खाद्यप्रकार वरील उपयुक्त प्रिंटर उपलब्ध आहे. घरी एक नमुनेदार जपानी जेवण एकाच वेळी सर्व सादर अनेक dishes एक कोर्स समाविष्ट आहे.
पारंपारिक पाश्चात्य आणि युरोपियन पाककृतीमध्ये आढळणारे बहुविध अभ्यासक्रमांमधून एक जपानी जेवण थोडे वेगळे असते.
उदाहरणार्थ, पाश्चिमात्य-शैलीतील बहुविध चार-कोर्स जेवणमध्ये प्रकाश क्षुधाकृती, सूप किंवा सॅलडचा पहिला कोर्स समाविष्ट होऊ शकतो. दुस-या कोर्समध्ये प्रथिने किंवा मांस, भाज्या आणि कार्बोहायड्रेट (तांदूळ, आलू किंवा इतर स्टार्च) यांचे मिश्रण असू शकते. तिसर्या कोर्समध्ये सॅलडचा प्रकाश कोर्स समाविष्ट केला जाऊ शकतो, त्यानंतर मिठाईचा चौथा कोर्स
अमेरिका व युरोपमधील बर्याच जपानी रेस्टॉरंट्स ऐपेटीझर्सच्या रूपात दुसरे (मुख्य) आणि तिसर्या अभ्यासक्रमापासून वेगळे असताना, एक सामान्य जपानी जेवण या सर्व अभ्यासक्रमांना एका कोर्समध्ये जोडते आणि डिनर मानले जाते, किंवा जपानी भाषेत " गोहान " म्हणून संदर्भित केले जाते. , जे तांदूळ किंवा जेवण मध्ये अनुवादित. जेवण किंवा रात्रीचे जेवण केल्यानंतर, मिष्टान्न दुसर्या कोर्स म्हणून सेवा केली जाऊ शकते.
ठराविक घरगुती जपानी जेवणातील घटक खालील पदार्थांचा समावेश करू शकतात:
- भात
- सीवूड (नोरी), फरीकेके (तांदूळ मसाला), किंवा सुसुडणी (भातासाठी उत्कृष्ट)
भात
प्रत्येक जपानी जेवण मध्ये उकडलेले तांदूळ समाविष्ट तथापि, भात-पांढरी भात (हकुमई), तपकिरी तांदूळ (जीनमाय) किंवा भरीस तांदूळ ज्वारी (मुगी) बरोबर मिश्रित केले जाऊ शकतील असे भात विविध प्रकारचे पदार्थ आहेत.
तांदूळ भाज्या सह steamed किंवा सीफूड किंवा "takikomi gohan" म्हणून ओळखले प्रथिने सह जोडले आहे जेथे अनेक हंगामी तांदूळ dishes आहेत.
सीवूड (नोरी), तांदूळ हंगाम (फरीकके) आणि तांदळाचे टॉपिंग (सुसुदानी)
साधे भात वाळवलेल्या शेवा, नाइरी किंवा तांदूळांच्या हंगामाबरोबर नेहमीच चहाला मिळतात. हे फूरिकके म्हणून ओळखले जाते जे सहसा वाळलेल्या भाज्या, अंडे, समुद्रीमापी, बोनिटो फ्लेक्स किंवा तिळाचे मिश्रण असतात. आणखी एक प्रकारचा भात याला सुकुडानी असे म्हणतात, जो ओले मसाला (वाळलेल्या मसालांच्या विरूद्ध) वारंवार समुद्री शैवाल किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवले जातात आणि वाळलेल्या मासे किंवा इतर सीफूडमध्ये मिसळले जाऊ शकते.
सूप
भात व्यतिरिक्त, प्रत्येक जपानी जेवणमध्ये सूपचा समावेश होतो. सूपचा पहिला आणि सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे मिसो आधारित सूप ( मिसो शिरू ) आणि मिसो सूपमध्ये समाविष्ट केलेल्या विविध प्रकारची सामग्री केवळ शेफची सर्जनशीलता मर्यादित आहे. सूपचा दुसरा प्रकार म्हणजे स्पष्ट दही आधारित सूप (सुमशी जिरू) ज्यामध्ये भाज्या, प्रथिने आणि समुद्री खाद्यपदार्थ असंख्य जोड्या समाविष्ट होऊ शकतात. सूपचा एक तृतीयांश आणि कमी प्रमाणात सामान्य प्रकार कन्स्मोरी असे म्हणतात, जे अधिक पाश्चात्य आहे आणि प्रोटीन आणि मायरिपिक्स मटनाचा रस्सावर आधारित आहे. एक जपानी जेवण मध्ये सूप जवळजवळ नेहमीच गरम सेवा आहे
गजपाचोसारख्या थंडगार सूपची संकल्पना कमी असते.
लोणचे
जपानी मध्ये सुकुम्बो म्हणून ओळखले जाणारे लोणचे, पिकलेले भाज्या किंवा फळ बनलेले आहेत त्सुकेमनोचे असंख्य प्रकार आहेत जे जवळजवळ नेहमी भात बरोबरच चालले जातात.
कोशिंबीर
जपानी पाककृतीमध्ये, सॅलड्समध्ये पाश्चात्य शैलीतील ताजे कोशिंबिरीसाठी वापरली जाणारी सॅलड्स समाविष्ट होऊ शकते, परंतु यात सनीमोरोनायुक्त भाज्या जसे स्युरोमोनो किंवा ओकिटाशी सारख्या भाज्या घासयुक्त सॅलड्सचा समावेश असेल.
प्रथिने
एक जपानी जेवण सहसा समुद्रातील देशाच्या बंद नजीकच्या भविष्यात सीफूडचा समावेश करते. ग्रीली किंवा तळलेले मासे एक तुकडा, सशमी (कच्चे मासे), किंवा इतर सीफूड वेस्टर्न शब्द मध्ये जेवण मुख्य कोर्स म्हणून अभिनित जाऊ शकते. आज मात्र, हा डिश सीफूडपुरती मर्यादित नाही आणि त्यात चिकन, डुकराचे किंवा गोमांस सारख्या अनेक प्रथिने समाविष्ट आहेत.
सीफूड आणि इतर प्रथिने भाज्यांचे मिश्रित होणे आणि पारिवारिक शैलीने प्रामुख्याने प्रोटीन डिश म्हणून वापरणे असामान्य नाही.
मिश्रित प्रथिने आणि भाजीपाला डिश
मुख्य प्रथिनेयुक्त डिशशिवाय, मिश्रित प्रथिने आणि भाजीपाला दुधाचा पदार्थ बनू शकतो जो उकळलेले, परतलेले, बेकलेले किंवा तळलेले असते. या डिश कुटुंबाची शैली म्हणून काम केले जाऊ शकते.
भाजीपाला
जपानी पदार्थांचे खाद्यपदार्थ असलेल्या सीफूडच्या प्रामुख्यानेव्यतिरिक्त, भाज्याही खूपच जास्त आहे. सहसा, या भाज्या एका दही मटनाचा रस्सा, साटल्या जातात किंवा पाण्यात उकडलेले किंवा धुतले जातात आणि सोया सॉस आणि अंडयातील बलक सह सर्व्ह करावे
पेये
चवदार हिरव्या चहा किंवा इतर जपानी चहा जेवण सोबत देण्यात येतील. कोल्ड जॅली चहा (मुगीचा) हे नेहमी गरम महिन्यांत चालते. बिअर आणि फायद्यासाठी अल्कोहोल देखील ठराविक पेये असतात जे डिनरसह मिळतात.
डेझर्ट
गोड राई केक (केक्स, मधुर बीन्स, जिलेटिन आणि गोठविलेल्या पदार्थांपासून मिळणाऱ्या अनेक जपानी मिष्टान्ने आहेत. इतर डेसर्टमध्ये फल आणि कुकीज यांचा समावेश होतो.