पारंपारिकपणे, जपानी पदार्थांमध्ये, ज्यावेळी तांदूळ चालते, तेव्हा त्याला लोहवडची एक छोटी प्लेट सुकेनोो म्हणून ओळखली जाते. हे सहसा उकडलेले तांदूळ , डोनबरी (तांदूळ वाड्यांचे पक्वान्न), एक जपानी जेवण किंवा बंटोसह चालते. Tsukemono एकतर pickled भाज्या किंवा फळ केले जाऊ शकते
यामध्ये तुळतुंग किंवा तुकिस्क तयार करण्याचे अनेक प्रकार आहेत, आणि जपानच्या बाजारपेठेत अनेक प्रकारचे सुसुमनो उपलब्ध आहेत असे आढळत नाही.
सोया सॉस आणि व्हिनेगर-पिकलेले काकड्यांचे एक प्रकारचे चव उपलब्ध आहे, परंतु या कृतीमध्ये, कोकाबल्स सोया सॉस , पिकलेला तांदूळ व्हिनेगर, पाणी आणि साखर यांचे मिश्रणाने मॅरीनेट केले जातात. व्यापक रूपात, या शैलीला सहसा shoyuzuke असे म्हटले जाते
तथापि, हे कृती एक व्हिनेगर आणि सोया सॉस आधारित मिश्रण मध्ये खार्या पाण्यात भिजवून त्यांची गाडी साठी कॉल, तो देखील सू- shoyuzuke, किंवा सु (व्हिनेगर) म्हणून संदर्भित केले जाऊ शकते - shoyu (सोया सॉस) - ज्यूक (लोणचे) जपानी मध्ये. पुन्हा एकदा, हे जपानी पाककृतीमध्ये शंभरपेक्षा अधिक प्रकारचे सुकुंमन प्रस्तुत केले आहे.
या विशिष्ट त्सुकूनो पाककृतीची पाककृती ही पाश्चिमात्य शैलीतील पिकिंगपासून वेगळी आहे, ज्यामध्ये शिजलेले सोया-व्हिनेगर म marinade मध्ये चिकटलेले आहेत, परंतु प्रत्यक्षात स्वयं शिजवलेला नाही, किंवा निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमध्ये साठवलेला नाही. या कारणास्तव, या tsukemono कृती कोणत्याही नाशवंत अन्न सारखे रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवेल.
कृती टीप: या हंगामात सोया-व्हिनेगर मिश्रणात काकडी चोळत असतात, तर ठळक़ा चव बनतात. या पाककृती उत्तम प्रकारे आगाऊ केले जातात, कमीतकमी आठ तास सेवा करण्यापूर्वी. सर्वोत्कृष्ट चवसाठी, खाण्यापूवीर् दोन दिवस आधी काकडीचे मिश्रण करण्यावर विचार करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मोठी इंग्रजी काकडी किंवा 4 जपानी काकडी
- 1/4 कप पाणी
- 1/4 कप
- सोया सॉस
- 1/4 कप सुशी व्हिनेगर
- 1/4 कप साखर
ते कसे तयार करायचे
- एक लहान भांडे मध्ये साहित्य एकत्र करा आणि साखर विसर्जित होईपर्यंत मध्यम गॅस चेंडू उकळण्याची. मिश्रण थंड करण्यास अनुमती द्या.
- मध्यम तुकडे मध्ये उग्र चिरून घ्या cucumbers झाकण असलेली एक मोठे स्टोरेज कंटेनर मध्ये cucumbers हस्तांतरित.
- Cucumbers प्रती सोया-व्हिनेगर मिश्रण घालावे रेफ्रिजरेट करा आणि एक आठवडे आठ दिवस खसखस घालून द्या. उत्कृष्ट चव साठी, दोन दिवस marinate. सरलीकृतपणे cucumbers हंगाम करण्यासाठी नियमितपणे marinade मध्ये cucumbers वळा
- पाच दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये स्टोअर