जेव्हा आपण स्वयंपाक भोजनासाठी किंवा कंपनीसाठी चिकणमातीमध्ये किंवा चकाकलेल्या टॅग्गणीमध्ये प्रभावी सादरीकरणाची गरज असेल तेव्हा बटाटे आणि गाजर कृतीसह हा मूलभूत मोरक्कन चिकन टेगनिन वापरून पहा.
पारंपारिक कागदाच्या पाककलामध्ये मोरोक्कोिन टॅगीनमध्ये कमी उष्णता असते . यासारख्या कोंबडीची भांडी साधारणतः दोन तास शिजवतात परंतु ते नक्कीच वाट बघतात.
लहान स्वयंपाकाच्या वेळेकरता, बटाटे आणि जैतून रेसिपीसह हे चिकन टेडिन बनविण्याचा प्रयत्न करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मोठा कांदा, जाड रिंग्स मध्ये कट
- 4 मोठे गाजर, 1/4-इंच जाड प्लँकमध्ये सोलून पेरा
- 1/2 किंवा 1 संपूर्ण चिकन, तुकडे आणि त्वचा काढून टाकले
- लहान गुच्छ धणे, बद्ध
- 4 मोठ्या बटाटे, 1/2-inch काप किंवा wedges मध्ये कट
- 1 लहान किंवा मध्यम कांदा, चिरलेला
- 3 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
- 2 चमचे मीठ
- 2 चमचे आले
- 1 चमचे मिरपूड
- 1 चमचे हळद
- 1/2 चमचे केशर धागे, गमावले (पर्यायी)
- 1/2 कप पाणी
- हळूवार लाल किंवा हिरव्या जैतुना, स्वच्छ धुवून
- 1/2 संरक्षित लिंबाचा, क्वोर्टर आणि बिया काढून मध्ये काढला
ते कसे तयार करायचे
- खालच्या तळाला जैतुनाचे तेल घालावे. टेंगिनच्या तळाशी ओनियन्स रिंग्ज लावा आणि ओनियन्सच्या वरच्या बाजूला गाजर व्यवस्थित करा.
- टेंगिनच्या मध्यभागी चिकन लावा आणि वरून कोथिंबीर घाला . चिकनच्या आसपास बटाटे व्यवस्थित लावा आणि नंतर चिरलेला कांदा, लसूण, मीठ, आले, मिरपूड, हळद आणि केशर सगळ्यांना वितरीत करा.
- चिकन आणि बटाटे प्रती उर्वरित ऑलिव्ह तेल झोडपून काढणे. टेंगिनला पाणी घालून मध्यम गॅसवर ठेवा. आपल्याला आवडत असल्यास डिफ्यूझर वापरा, परंतु जोपर्यंत उष्णता कमीत कमी ठेवली जाते तोपर्यंत बर्नरमध्ये एक परंपरागत टॅगिन सुरक्षित असावा.
- टेडिन झाकण लावा आणि डिश लगेच उकळत ठेवा. (धीर धरा, टॅगिनसाठी या बिंदूवर गरम होण्यास 10 मिनिटे लागतात.)
- उष्णता मध्यम ते कमी किंवा कमी करा, कधीकधी आपण हे सुनिश्चित करू शकता की आपण टॅगिनेचे स्पंदन ऐकू शकता. खालील टीप पहा.
- टॅडिनला सुमारे 1 तास शिजवून घ्या आणि त्यानंतर चिकनचे तुकडे परत करा. जैतून आणि लिंबू घालून झाकण करा आणि दुसर्या 30 मिनिटे 1 तास किंवा चिकनच्या चाचण्या पूर्ण होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा आणि भाज्या निविदा आहेत.
- चिकन मुरुम करा म्हणजे ते मांसाच्या बाजूचे असेल आणि आवश्यक असल्यास, ते एक समृद्ध सॉस होईपर्यंत पातळ पदार्थ कमी करा. धणे या टप्प्यावर टाकून दिले जाऊ शकते किंवा आपण प्राधान्य दिल्यास टॅगिंगमध्ये सोडले जाऊ शकते.
- कांजिण्या काही काळासाठी आच्छादित टेडिनमध्ये गरम राहतील. प्रत्येक व्यक्तीने डिशच्या स्वतःच्या बाजूला चिकन आणि भाज्या कापण्यासाठी ब्रेडचा वापर करून टेडिनमधून डिश थेट सर्व्ह करावे.
टीप: टॅगिन उकळण्यासाठी आवश्यक किमान तापमान वापरा. जर आपण काही वास आणत असाल तर उष्णता खूप जास्त आहे आणि पाणी बाष्पीभवन आहे. त्या बाबतीत, थोडे अधिक पाणी घाला आणि उष्णता कमी करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 423 |
| एकूण चरबी | 24 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 70 मिग्रॅ |
| सोडियम | 8 9 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |