बर्याचदा मशरूम किराणा दुकानात उपलब्ध आहेत, तरीही जपानमध्ये मशरूमचे हंगाम हे अद्यापही ठसा उमटविलेले आहे. गडी बाद होण्याचा काळ स्मारक साजरा करण्यासाठी, तुमच्या पुढच्या जपानी जेवणासाठी आशियाई मशरूमचे मिश्रित तांदूळ डिश बनवा .
जपानी मशरूम ( कुनोको ) चावल ( ग्यान ) देखील जपानी भाषेत " कुनोओ गहन " किंवा " किनोओ नो तिकिकोही " आहे. सर्वसाधारणपणे, टोकिकमी गहान म्हणजे कोणत्याही प्रकारचे वाफवलेले तांदूळ डिश जो सिक्सिंग, भाज्या आणि प्रथिने समाविष्ट करते.
दही , सोया सॉस, मिरिन आणि फायटी यांचे मिश्रण असलेल्या या विशिष्ट कुणिको शेफ़नची पाककृती वापरली जाते. या कृतीसाठी, शिफारस केलेल्या मशरूममध्ये शियतके, शिमजी आणि मैटक (लाकडाचे कोंबडी) किंवा हिराटे (ऑस्टर मशरूम) आहेत, जे सर्व सुगंधी आहेत जेव्हा तांदूळ मसाले आणि मशरूमच्या साहाय्याने उकडलेले असतात तेव्हा तांदूळ सौम्य मशरूमचे चव आणि सुगंध देते. तो एक नाजूक, अद्याप आश्चर्यकारक शरद ऋतूतील साइड डिश आहे
कृती टिपा:
- एका शाकाहारी तांदूळ डिशसाठी कोन्बु (केलप) दशीसह कुटसू (बोनिटो फिश) दशी पर्यायी
- या कृतीसह प्रयत्न करण्यासाठी इतर सुगंधी आशियाई मशरूममध्ये: एनोकी (गोल्डन लिली) किंवा मटुटेक (पाइन).
- द्रव मसाला (सोया सॉस, मिरिन, फायटी) प्लस दशी स्टॉक एकत्र, मशरूमशिवाय, तांदूळ स्वतः भात लावण्यासाठी आवश्यक द्रवपदार्थांची एकूण संख्या प्रमाणेच असावे. दुसऱ्या शब्दांत, तांदळाच्या 3 कपांना तांदळाची 3 कप द्रवपदार्थाची आवश्यकता असते, जसे आपल्या भात कुकरच्या आतील वाडग्यावर दर्शविल्याप्रमाणे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप जपानी प्रीमियम शॉर्ट-धान्य तांदूळ (किंवा तपकिरी तांदूळ सह पर्याय)
- 3 कप दाशी स्टॉक (3 कप पाणी एक चमचे सुकवलेला बोनिट्या दिशी पावडर मिसळून)
- 3 tablespoons सोया सॉस (shoyu)
- 2 tablespoons mirin (गोड खाऊ)
- 1 चमचे पाककृती फायटी
- 2 वाळलेल्या शितकला मशरूम
- 1/2 कप पाणी (वाळविलेल्या शितीक मशरूमचे पुनर्बांधणी करण्यासाठी; हे राखीव द्रव दसाचे स्टॉक एकत्र करणे)
- 1 कप ताजे मिश्रित मशरूम (शिमीजी मशरूम, ममेत मशरूम, आणि हिराटे मशरूम)
ते कसे तयार करायचे
- पाणी चालत नाही तोपर्यंत भात धुवून स्वच्छ धुवा. तांदूळ कुकरमध्ये काढून टाका. (टीपः दही मटनाचा रस्सा आणि आरक्षित शितकला पोषक द्रव नंतर वाढविण्यात येईल.)
- 1/2 कप पाणी 30 मिनिटे ते 1 तास वाळलेल्या शितके मशरूमचे पुनर्स्थित करा. शिटके मशरूम काढा आणि त्यातून जादा पाणी घ्या. द्रव द्रव ठेवते. (टीप: हे द्रव द्रव्य नंतर तांदूळ भात स्टीक करण्यासाठी dashi स्टॉक जोडले जाईल.)
- स्लाइस शिशिएटेक मशरूमचे निर्जंतुक केले आणि मोठ्या आकाराने आकाराच्या तुकडे घेऊन आपल्या हाताने ताजे मशरूम काढून टाका.
- भाताच्या कुकरमध्ये सोया सॉस, मिरिन आणि धुरळावा भात टाका. (टीप: हे द्रव साहित्य तांदळाच्या वाफेवर वापरल्या जाणा-या काही दसाच्या स्टॉकच्या जागी पुनर्स्थित करेल.)
- एखादे प्रवेशजोगी असल्यास मोठ्या 4-कप मोजण्याचे कप वापरा. मोठ्या आकाराची कप मध्ये आरक्षित shiitake द्रव जोडा. त्यानंतर, 3 शिंपल्यांचे मोजले जाईपर्यंत ते शिजवून घ्यावे. अन्यथा, आरक्षित श्याएटेक द्रव आणि पाणी एकत्र करून द्रवच्या एकूण 3 कप मोजण्यासाठी.
- नंतर, 1 चमचे सुकवून बोनिट्या दशी पावडर (किंवा कोनबा दशी) घाला आणि पाण्यात भिजवून घ्या आणि शितीकॅक्स मिश्रित द्रव मिश्रित दासाचे साठे बनवा.
- आपल्या तांदूळ कुकरच्या आतील बाउलमध्ये दर्शविलेल्या मोजणीच्या मार्गदर्शकतेनुसार, 3 कप द्रव तयार करण्यासाठी हा मिश्रित दही स्टॉर्च भात कुकरमध्ये जोडा. आतील भाताच्या कुकरच्या वाटीवर सूचित केलेले 3-कप मार्कर पूर्ण करण्यासाठी अधिक द्रव आवश्यक असल्यास, पाणी घाला. (टीपः जर आपल्याकडे अधिकचा साठा असेल तर इतर डिश वापरण्यासाठी तो बाजूला ठेवा. भात कुकरमध्ये अतिरिक्त साठा जोडू नका, किंवा भाताची पोतही खूप ओले आणि चिकट होऊ शकते.)
- वाळलेल्या शिटिकांच्या काप आणि तांदूळ मशरूमचे मिश्रण घालावे. हळुवारपणे सर्व घटक एकत्र करा तांदूळ आपल्या तांदूळ कुकर प्रदान सूचना नुसार स्टीम.
- तांदूळ उकळल्यावर, तांदूळ कुकरमध्ये 10 मिनिटे आराम करण्याची अनुमती द्या. हलक्या हाताने मिक्स करावे, सर्व्ह करावे आणि आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 285 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 713 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |