पूर्व युरोपीयांना मांसाहारी, बीझन, डुक्कर, एल्क, कबूतर (स्क्वॅब) आणि इतर जंगली पोल्ट्री हे पक्षी खेळत असतात. माझ्या कुटुंबातील पुरुषांकडून मात्र तीर्थक्षय शिकार होणे अपेक्षित नव्हते, त्या स्त्रियांना अशी मागणी करण्यात आली होती की ज्याने पक्ष्यांची सुंदर पंख काही सुंदर स्नायू टोपी बनवल्या. मला वाईन तीर्थयांशचा खेळता आळस आवडला नाही. पण शेतातील ऊर्ध्व पक्ष्याचे हे पक्षी पूर्णपणे आहे.
पेंटीन एक डोळा च्या आळशी मध्ये overcooked जाऊ शकते. काही लोक पक्ष्यांना चिमटीने कापून आणि गडद मांस ओव्हन मध्ये एक headstart देत त्यामुळे स्तन मांस कोरडी होऊ शकत नाही. आपण पक्षी संपूर्ण सोडल्यास, आपण स्तन मांसावर बेकन किंवा मीठ डुकराचे पट्टे ठेवू शकता, तर काही समस्या कमी करण्यासाठी ते भाजणे आहे. पण बहुतेक शेतातील ऊतकांमधे माळीतील त्वचेत भरपूर चरबी असते आणि चरबी भिजवलेले चिकट पदार्थ तयार करतात. मी 30 मिनिटे माझ्या संपूर्ण पक्षी marinate करण्यासाठी पसंत. Marinade पासून तेल स्तन (फळ) रसदार आणि ओलसर ठेवण्यासाठी मदत करते. बहुतेक पोल्ट्री प्रमाणे, तेव्हां सेपरेटिंग किंवा काही इतर प्रकारचे चटणी जसे की भोपळा सोसिन सारखा फायदेशीर असतो. पिसियंट हे लहान पक्षी आहेत, म्हणून कदाचित फक्त दोन भुकेल्या लोकांनाच सेवा मिळेल. त्यानुसार योजना करा.
येथे रोस्ट शेफर्डचे एक मोठे फोटो आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Marinade साठी:
- 1/3 कप वाइन (कोरडा लाल किंवा पांढरा वाइन किंवा साधे पाणी)
- 3 tablespoons व्हिनेगर (लाल वाइन किंवा मृदू करणारे)
- 2 चमचे चवळी (minced)
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे साखर
- 1 चमचे लसूण (minced)
- 1 चमचे कोरडे मोहरी
- 1 चमचे ताज्या ओरेगॅनो (चिरलेला, किंवा 1 चमचे वाळलेल्या ओरेगानो)
- 1 चमचे
- ताजी तुळस (चिरलेला, किंवा 1 चमचे वाळलेल्या तुळस)
- 1 चमचे ताज्या marjoram (चिरलेला, किंवा 1 चमचे वाळलेल्या marjoram)
- 1 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे मिरपूड
- तीर्थासाठी:
- 1 संपूर्ण तीर्थ (शेतातील ऊर्ध्वाधर, 2 ते 3 पौंड, धुतलेले आणि कोरलेले कोरडे)
- पर्यायी: मीठ
- 1 लहान कांदा (अर्धवट सोलून काढणे)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या पिंप-टॉप प्लॅस्टिक बॅगमध्ये वाइन किंवा पाणी, पसंतीचे व्हिनेगर, ओलेव ऑइल, साखर, लसूण, कोरड्या मोहरी, ओरेगॅनो, तुळस, मार्जरम, 1 चमचे मीठ आणि मिरपूड एकत्रित होईपर्यंत चांगले मिश्रण करा.
- इच्छित असल्यास, तीर्थाच्या आतल्या पोकळीत मीठ शिंपडा. Marinade मध्ये संपूर्ण पक्षी ठेवा, त्यामुळे सुमारे marinade पक्षी सर्व भाग पोहोचते सुमारे हलवून. 30 मिनीटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
- 325 डिग्री उष्णता ओव्हन मार्नडीड पासून तीस काढा, पण बंद स्वच्छ धुवा नाही. पक्ष्याला चिमटा काढलेल्या पॅनमध्ये ठेवावे जे पक्षीपेक्षा थोडा मोठा असेल. भाजणे ठेवा, भाजणे कढईत स्तनपान करा हिवाळी कांदा पक्ष्यांच्या पोकळीत ठेवा. 30 मिनिटे झाकण आणि कढई लावावा. झाकण ठेवून झाकण काढा आणि झाकण न ठेवता भाजणे चालू ठेवावे म्हणजे ब्राऊन होईपर्यंत जांघे सहज हलवा आणि जसा खालच्या दिशेने सरकू लागला.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 72 |
| एकूण चरबी | 110 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 30 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 58 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 606 मिली |
| सोडियम | 539 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 18 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 222 ग्रॅम |