तो विश्वास किंवा नाही, ब्रोकोली कोबी कुटुंबाचा भाग आहे. आणि जरी त्याचे मूळ भूमध्यसाप्यांना म्हटले जात असले तरीही स्पेन हे अलिकडच्या वर्षांत लोकप्रिय भाजी नव्हती. दुसरीकडे, कोबी, एक सुप्रसिद्ध स्पॅनिश इंडीडिएन्ट आहे - देशाच्या कॉसिडोस किंवा स्ट्यूमध्ये महत्वाची भूमिका बजावत आहे , जसे की कोसिडो माद्रीलेनो किंवा कॅल्दो गॅलेगो.
पण स्पेनमध्ये ब्रोकोलीचा लहान इतिहास असूनही, अनेक स्पेनचे लोक गेल्या वर्षांत ब्रोकोलीत गेले आहेत, विशेषत: आहार आणि आरोग्य अनेक लोकांच्या केंद्रस्थानी बनले आहे. काही वर्षांपूर्वी, आम्ही विशेषतः स्पॅनिश साहित्य वैशिष्ट्यीकृत एक मजेदार स्पॅनिश ब्रोकोली डिश चव घेतला. आम्हाला ते आवडले, म्हणूनच आपल्या सोप्यामध्ये हे सुलभ ब्रोकोलीचे रेसिपी सुधारित करण्याचा निर्णय घेतला आणि आमच्या स्वतःच्या स्पॅनिश शैलीतील ब्रोकोली तयार करण्यास सुरुवात केली. तेव्हापासून, आमच्या टेबलवर ते ठराविक महिन्यांमध्ये एक मुख्य बनले आहेत, आणि आम्ही ते आपल्याबरोबर सामायिक करू इच्छितो.
हे सोपे आणि निरोगी ब्रोकोली रेसिपी प्रथम sautés प्याज आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये ब्रोकोली, नंतर व्हाईट वाइन, पेपरिका आणि काही कडक ऑलिव्ह आणि हॅमची स्पेशल जोडते, हे डिश खरोखर स्पॅनिश स्वाद देते. एक सखोल चव साठी, मॅश अंकृती किंवा दोन (त्यांना चांगल्या दर्जाचे मीठ-बरे anchovies करा) जोडा.
प्रतिस्थापन नोट्स : आपण स्पॅनिश ब्लॅक ऑलिव्ह खरेदी करू शकत नसल्यास, केलमटा जैतून पर्याय ब्रोकोलीच्या मुकुटांना जुंपण्यासाठी वापरता येईल. Anchovies पर्यायी आहेत (पण शिफारस - आपण तेथे आहात माहित कधीही करू आणि ते चव एक खोली जोडा!).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड ताज्या ब्रोकोली
- 1 मध्यम पिवळा किंवा पांढरा कांदा
- 3-4 टीस्पून व्हर्जिन स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल
- 8 ऑन्स ड्राई व्हाइट व्हाइन
- 1 टीस्पून स्पॅनिश पेपरिका
- खड्डेांसह 1 डझन स्पॅनिश ब्लॅक जैतून
- 1/4 कप बरे झालेल्या सारानो हॅम (बारीक चिरून, आवश्यक असल्यास पर्यायी प्रोसीट्यूआटो)
- पर्यायी: 2 सॉल्टअर्व्ह ऑर्चेव्हीज
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- ब्रोकोली डंठल सुमारे तीन इंच ट्रिम करा. झाडाची फांद्या एका टोकापासून लांब लावा. थंड पाण्यात भिजत ठेवा आणि चांगले मोकळा करा
- नंतर, फळाची साल आणि कांदा बारीक बारीक तुकडे करणे सारानो हॅम चोप द्या.
- काळजीपूर्वक प्रत्येक अर्ध्या काळ्या जैतून बारीक तुकडे करणे, प्रत्येक खड्डा काढणे सुनिश्चित. का फक्त खड्डे न olives खरेदी? ते खरोखर समान नाहीत! जैतून एक नैसर्गिक परिरक्षक आहेत आणि या जैतून अधिक स्वादिष्ट करा
- मोठ्या, भारी-तळयुक्त तळण्याचे पॅनमध्ये, मध्यम तेलात ऑलिव्ह ऑईल आणि गॅसमध्ये घाला. गरम असताना, कांदा आणि बडीशेप घालावे जोपर्यंत कांदा फक्त तपकिरीपासून सुरू होईस्तोवर ढवळत नाही.
- हेम घालावे आणि 30 सेकंद घालावे.
- ब्रोकोली घालून तेल घालणे. सुमारे दोन मिनिटे गरम करून त्यात वाइन, पेपरिका, आणि ऑलिव्हस घाला.
- झाकण ठेवून कमी गॅस वर पाच मिनिटे शिजवा. उबदार सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 24 9 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 300 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |