ब्रोकोली ही एक भाज्या आहे जो तुम्हाला एकतर आवडते किंवा आपण द्वेष करतो, परंतु त्याचा इतिहास रोमन साम्राज्यापासून अन्न आणि पोषणाच्या प्राधान्यप्राप्त स्रोत म्हणून अस्तित्वात आहे.
आर्टिखोक प्रमाणे, ब्रोकोली हे एक मोठे खाद्यतेल असणारे फूल आहे . डंठल आणि फ्लॉवर फ्लोरेट्स दोन्ही कच्च्या आणि शिजवलेले खाल्ले जातात आणि त्यांच्या कोबीचे स्वाद गोड असते, जरी ब्रोकोली देखील काळे, फुलकोबी, आणि ब्रसेल्स स्प्राउट्सशी संबंधित आहे.
जरी काही कूक रानटी किंवा काळे या पद्धतीने तयार करतात, तरी कचरा पाने साधारणपणे भोजनासाठी ब्रोकोली तयार करण्यामध्ये टाकली जातात. आपल्याला कोणत्या प्रकारचे ब्रोकोली मिळते यावर अवलंबून, तथापि, त्यांची चव सौम्यपासून अत्यंत कडूपर्यंत असू शकते.
डिस्कव्हरी टू कमर्शियल फार्मिंग कडून
ब्रोकोली, वनस्पतिस्वातंत्र्य म्हणजे ब्रॅसिका ओलेरॅसाय इटालिका म्हणून ओळखले जाते , हे भूमध्यसाधारण निवासी आहे. हे इट्रस्केन्स-एक प्राचीन इटालियन संस्कृतीद्वारा एका कोबीच्या तुलनेत इंजिनिअर झाले होते जे आता टस्कॅनी येथे राहतात - ज्यांची बागबाग प्रतिभा ठेवण्यात आली होती. त्याचे इंग्रजी नाव, ब्रोकोली, इटालियन शब्द ब्रोकोलो या शब्दापासून बनविले आहे, ज्याचा अर्थ "कोबीचा फुलांच्या शिंपला" आणि लॅटिन ब्राचियम ज्याचा अर्थ हात, शाखा किंवा शूट आहे.
ब्रोकोली रोमन साम्राज्य पासून इटालियन एक अतिशय मौल्यवान अन्न मानले गेले आहे, परंतु प्रथम 18 व्या शतकात इंग्लंड मध्ये ओळख तेव्हा, ब्रोकोली म्हणून ओळखले जात होते "इटालियन शतावरी."
1700 च्या दशकामध्ये इटलीहून आणलेल्या ब्रोकोली बियाण्यांसोबत प्रयोग करणारे थॉमस जेफर्सन यांचे रेकॉर्ड आहेत, परंतु ब्रोकोलीचे व्यावसायिक पिके 1500 च्या दशकापर्यंत चालू असताना, हे अमेरिकेत लोकप्रिय खाद्य पदार्थ बनले नाही 1 9 20 च्या दशकाच्या सुरुवातीला दक्षिणी इटालियन स्थलांतरितांनी तो आणला.
अनेक कारणांमुळे शिजवले जाऊ शकते, तसेच आरोग्य लाभांमुळे, गेल्या 30 वर्षांपासून ब्रोकोलीचे प्रमाण तीनपटीने वाढले आहे.
ब्रोकोलीच्या जाती आणि पौष्टीक घटक
मोठा डोके व जाड डुक्यांचा ब्रोकोली हे कॅलॅब्रे ब्रोकोली (कॅलब्रिया, इटली) या नावाने ओळखले जाते. परंतु हे ब्रोकोली म्हणूनच वापरले जाते. जरी वर्षावर्षीय स्टोअरमध्ये हे उपलब्ध असेल तरी ते थंड हवामानाचे पीक आहे. आणखी काही प्रकार आहेत ज्यामध्ये अनेक पातळ डंठ आणि बुरस स्क्रोर्टिंग म्हटल्या जाणा-या डोक्यावर फवारणी असते आणि आपण रोमनेशको ब्रोकोलीमध्ये देखील येऊ शकता जे एक शंकूच्या आकारात कससे पॅक केले जाते आणि रंग चमकदार हिरवा असतो.
जर आपल्याला ब्रोकोली आवडत असेल तर आपण ब्रोकॉलिनी, ज्याला ब्रोकोली आणि काळे यांतील क्रॉस म्हणतात अशा ब्रोकॉलिनीचा प्रयत्न करू शकता, किंवा ब्रोकोली आणि फुलकोबीच्या दरम्यानचे एक क्रॉस, एक आकर्षक नाश्ता घ्याल जर आपण दोघांचे पंखे असाल या फुलांच्या भाज्या
आपणास कोणते विविध प्रकारचे फरक पडत नाही, ब्रोकोली कॅल्शियममध्ये समृद्ध आहे आणि ऑक्सिडंट गुणधर्म असून ते काही प्रकारचे कर्करोग टाळण्यासाठी मदत करतात. अति-शिजवलेले ब्रोकोलीतून गॅस निर्माण करणा-या सल्फरसाठी फायदेशीर एंटीव्हायरल आणि एंटीबायोटिक गुणधर्म देखील आहेत.