मॅश बटाटे: आपण आपल्या बटाटे पील पाहिजे?

अनेक अमेरिकन डिनर टेबलवर मॅश बटाटे नियमितपणे दिसतात. ते स्टेक, चिकन आणि काहीवेळा मासे घेऊन जातात- ते थँक्सगिव्हिंग मेनूवर देखील तारांकित करतात. बटाटाच्या प्रकारापासून ते निगेटिव्ह फिक्सिंगपर्यंत, बहुतेक स्वयंपाकघरातील मूळ पाककृतीवर स्वतःचे पिवळा असतात. बर्याच शेफ बटाटे मॅश करण्यापूर्वी आपण त्वचा काढून टाकण्याची शिफारस करतो, फ्ल्युफीर, भागाचा मॅश तयार करतो. पण त्वचेवर पाककृती अस्तित्वात आहेत, आणि aficionados अधिक अडाणी परिणाम पसंत करतात.

तर इथे बारमाही बटाटे प्रश्नाचे थोडक्यात उत्तर आहे: आपल्याला जे आवडते ते.

पील साठी केस

एक बटाटा च्या त्वचा अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, अधिक फायबर आणि लोह समाविष्टीत आहे जीवनसत्त्वे सी आणि बी 6 मध्ये उच्च, जे रोगप्रतिकारक यंत्रणेस मदत करतात, त्वचा-प्रती मॅश बटाटे थँक्सगिव्हिंगमुळे सुट्टीच्या सुगंधापासून दूर राहण्यास मदत करतात.

सोलणेदेखील एक कवचयुक्त पोत आणि डिशमध्ये मातीची चव घालतात. फळाची साल सोडून सोडली जाण्याची रक्कम कमी होते आणि भाग ताणून काढता येतो. आपण पील्ससाठी निवड करत असाल तर बटाटे पुसण्याआधी बटाटे पुसून घ्या.

पिलिंगचे आर्ग्यूमेंट

मॅश केलेले बटाटे घरगुती पदार्थ बनू शकतात, पण चांगले रेस्टॉरन्ट शेफ त्यांना तारा-योग्य अनुभवाची रुपांतरीत करू शकतात. बहुतेक, लोणीयुक्त चांगुलपणाच्या मेहनतीच्या ढीगाचा पाठलाग करताना बटाटा छीलते. बर्याचसा सहसा असे मानतात की जसे russets आणि Yukon Golds सारख्या स्टार्च बटाटे सर्वोत्तम मॅश बटाटे बनवितात, परंतु त्या जातींमध्ये जाड छिद्रेही असतात, म्हणून आपण शिबीरवर असल्यास, आपण एक पातळ-चमचा विविधता वापरून पाहू शकता .

मॅशिंगसाठी सर्वोत्कृष्ट बटाटे

स्टॅक्की बटाटे, त्यांच्या फ्लॅकी पोचरसह, उत्कृष्ट मॅश आणि क्रीम आणि मेल्टेड बटर शोषून घेतात, त्यांना क्लासिक मॅश बटाट्याच्या साइड डिशसाठी प्राधान्यकृत विविधता बनविते. आपण निवडलेल्या कोणत्याही बटाटाची त्वचा आपण खाऊ शकता परंतु रास वर फळाची साल चघळण करणे अवघड असू शकते. आपण आपल्या डिश मध्ये फळाची साल इच्छित असल्यास, त्याऐवजी एक युकॉन गोल्ड निवड, जे उच्चस्तरीय आवश्यकता बंद तपासा पण थोडा अधिक निविदा त्वचा सह.

किंवा दोन्हीचे उत्कृष्ट गुणधर्म न शिडलेल्या युकोन गोल्ड्ससह सोललेले रस्सीट एकत्र करा.

नवीन बटाटेच्या पातळ त्वचेमुळे ते खाणे सोपे होते परंतु उच्च आर्द्रतायुक्त सामग्रीमुळे चिकट माशीर्स होऊ शकतात. जर आपण आपल्या मॅश बटाटेसाठी एक नवीन बटाटा वापरण्याचे ठरवले तर आपण शोधू शकता त्या लहानसांमधून निवड करा, मग त्यास ते शोषून घेतलेल्या पाण्यातील प्रमाण कमी करण्यासाठी त्यांना उकडवा. एक आलू माशर किंवा काटा सह हलक्या त्यांना मॅश. लाल-चमचा बटाटा त्वचेवर गोंदलेल्या बटाटासाठी चांगला पर्याय बनवितो. थोडासा उच्च स्टार्च सामग्री किंचित कठीण कंपनीसाठी थोडीशी भरपाई देते. रागाची रेती म्हणून रागाचा बटाटा त्यांचा आकार टिकवून ठेवतो, म्हणून ते निविदा बंद होईपर्यंत आणि ते पडणे सुरू होईपर्यंत शिजवा.

या घराच्या आवडत्या वर एक विदेशी घेणे साठी, पेरुव्हियन जांभळा बटाटे वापरा ते रचनामध्ये युकॉन गोल्डस् सारखी आहेत परंतु जोडले व्हिज्युअल व्याखयासाठी एक असामान्य रंग प्रदान करतात.

कुठल्याही प्रकारच्या बटाटासह, आपण त्यांना कमीत कमी ताकद कमी करून मॅश करू इच्छित आहात. सर्वोत्तम परिणामासाठी बटाटा अमीर , एक अन्न मिल, किंवा बटाटा माशर वापरा.