सुट्टीच्या सारणीतील नॉर्मन रॉकवेल दृष्टीनं खूप मोठा आहे, तर भाजलेले चकचकीत टर्की खूप आनंदाने ओरडते, अनेकदा टर्की अयोग्यरित्या शिजवलेले असते. जोपर्यंत आपण आपली टर्की गोठविणार नाही तोपर्यंत पांढर्या मांस (स्तन) ओव्हरकुक्सेसच्या आधी शिजवलेले गडद मांस (पाय आणि मांडी) घेणे कठीण आहे.
टर्कीची भूमिती ही समस्या आहे. स्तन उष्णतेला तोंड देते आणि ते कमी चरबी असते, त्यामुळे ते स्वयंपाक आणि अधिक लवकर बाहेर सुकते
पाय आणि पाय जमिनीवर जोडलेले असताना, संयोजी उती द्वारे वेढलेले आहेत आणि जनावराच्या प्रेमामुळे अधिक संरक्षित आहेत. ते थेट उष्णतेऐवजी उष्णतेचा वापर करून शिजवतात, म्हणून संपूर्ण पक्षी तयार करण्यासाठी जास्त वेळ घ्या.
तर या दुहेरी सोडवायचे कसे आहे: संपूर्ण पक्षीऐवजी भाजून टर्कीचे भाग! जेव्हा पक्ष्यापासून दूर कापले जाते तेव्हा पाय आणि पाय जरा लवकर शिजतात, तर संपूर्ण स्तन जे मोठ्या प्रमाणात शिजवतात, शिजवण्यासाठी थोडी जास्त वेळ घेतात. या पाककृती वेगवेगळ्या प्रकारे मांस स्वाद सर्व चव. आपण हे करू शकता, किंवा एक औषधी वनस्पती मिश्रण निवडा किंवा घासणे आणि टर्की भाग सर्व वापर की करू शकता.
जर आपल्या कुटुंबाला पांढऱ्यापेक्षा अधिक गडद मांस आवडत असेल तर, लहान स्तन निवडा (जे कमी वेळेत शिजतील) आणि अधिक जांघ आणि ड्रमस्टिक्स जोडणे. जर पांढर्या मांस म्हणजे तारा असेल तर मोठा स्तन किंवा त्यापैकी दोन भाजून घ्या आणि पाय आणि पाय जमिनीवर कापून घ्या. ही पद्धत किती अष्टपैलू आहे ते पहा!
आपण तरीही भरत जाऊ शकतात; फक्त छाती विसरा ( कसे ते पहा ), आणि कापूस काही चेंडू ठेवले
क्रकस्पॉट मध्ये उकडलेले ब्रेड शिजू द्यावे; काही टर्कीची झाकण गिळतांना आणि वेळोवेळी पक्ष्याच्या चवसाठी शिजवणे. किंवा, ड्रायपिंग्स (आणि म्हणूनच आपल्या ग्रेव्ही) मध्ये अधिक चव घालण्यासाठी, भाज्या पॅनच्या तळाशी गाजर, कांदे आणि संपूर्ण लसूण पाकळ्यासारख्या कत्तल भाज्या घालवा.
या पाककृतीबद्दल छान गोष्ट आहे की आपण काहीही चुकीचे करू शकत नाही, जोपर्यंत वेळ योग्य आहे!
तुर्की पार्ट पाककला वेळ
या सर्व पाककृती एकाच तपमानावर (350 डिग्री फॅ) पाक करतात, त्यामुळे आपण वेळोवेळी भागांना शिजवू शकता; अगदी त्याच पॅन मध्ये फक्त सुरवात वेळा छिन्नभिन्न 30 मिनीटे स्तनपान ओव्हनमध्ये झाल्यानंतर टर्कीचे पाय घालून नंतर 30 मिनिटांनंतर मांडीत बसवा म्हणजे ते एकाचवेळी केले जातात. प्रत्येक तुकडाभोवती (सुमारे एक इंच) पुरेशी जागा सोडावयाची खात्री करा, तर भाग अर्धवट भाजून घ्या. पॅनच्या खाली 1-1 / 2 टर्की किंवा चिकन मटनाचा रस्सा ठेवावा.
मोठी युक्ती ही पूर्ण झाल्यानंतर ओव्हनमधून तुर्की बाहेर काढणे. मी काही ओव्हन तापमान शोध वापरण्याची शिफारस करतो, म्हणून जेव्हा मांस योग्य अंतर्गत तपमानावर पोहोचते तेव्हा आपल्याला अलर्ट केले जाते. जर तुमच्याकडे फक्त एक असेल तर ते स्तनपान कर आणि त्यावर लक्ष ठेवा.
शेवटची रेषा जवळ येताना, आपण तत्काळ वाचलेल्या थर्मामीटरने वापरत असल्यास टर्कीची वारंवार चाचणी करा. भागांना बाहेर काढा कारण ते योग्य तापमानावर पोहचतात आणि त्यांना उबदार ठेवण्यासाठी पर्णसंधी झाकून ठेवा. भाग एकमेकांच्या 20-30 मिनिटातच केले पाहिजेत. आणि आपण संपूर्ण कुटुंबासाठी ओलसर आणि कोमल मांस लागेल
पॅनमध्ये शिजवलेल्या भेंडीचा वापर करून ग्रेव्ही तयार करा. किंवा पुढे ग्रेव्ही रेसिपी वापरा! आणि सुट्टीचा आनंद कुटुंब आणि मित्रांसह आनंदाने घ्या!
भाजून तुर्क भाग पाककृती
- औषधी वनस्पती भुसालेला तुर्की स्तन
या सोपे कृती आपल्या आवडत्या herbs निवडा. ताज्या भाज्या अधिक चव आहेत, पण आपण त्या सोपा वापरत असल्यास सूखे वापरू शकता. रेसिपीमध्ये म्हटल्या जाणाऱ्या ताज्या वनस्पतींच्या स्वरूपात 1/3 वाळलेल्या वनस्पतींचा वापर करा. ट्राफीच्या स्तन त्वचेपासून भरवा किंवा भाज्या सुरवातीला वरून प्रारंभ करा अधिक टर्की स्तन पाककृती ब्राउझ करा - भाजलेले तुर्की पाय
स्वयंपाक वेळ स्तनापेक्षा 30 मिनिटे कमी आहे. कारण पक्षी कापला जातात, ते अधिक लवकर शिजवतात. या प्रक्रियेसाठी गुप्त आहे! छातीभोवती पाय बाजूला ठेवा, त्वचेच्या वरच्या बाजूला टी urkey thighs काही जागा सोडून खात्री करा.
- भाजलेली तुळई जांघ
जेव्हा एक तासासाठी आणि 30 मिनीटांसाठी ओव्हनमध्ये स्तन आले असते तेव्हा ओव्हनमधून पॅन काढून टाका आणि मांडीत असलेली मांडी घाला. कोणत्याही तुकड्याचे परीक्षण करण्यापूर्वी 1 तास ओव्हन आणि भाजून परता. टर्कीमधून तो पाककला संपवून टाका आणि फॉइलने झाकून ठेवा. आपण तुकडे मांसाचे तुकडे करा आणि त्यांना सपाट ठिकाणी लावा, किंवा त्यांना ओहो आणि अहासाठी टेबलवर आणा.