पिएरीगोई लासग्नासाठी ही कृती मायकेल सिमॉन, जेम्स बेअर्ड फाऊंडेशन पुरस्कार विजेते शेफ, लेखक आणि लेखक क्लीव्हलँड, ओहायो आणि डेट्रॉईटमधील अनेक रेस्टॉरंटचे मालक आहेत. ते नियमितपणे अन्न नेटवर्क आणि द च्यू ऑन एबीसी-टीव्हीवर दिसते सिमन ग्रीक, सिसिलीयन आणि पूर्वी यूरोपियन वारसाचा आहे, त्यामुळे पोलिश पट्ट्यांसह बनविलेल्या एका इटालियन डिशचे हे मिश्रण म्हणजे शेफ रोल कसे आहे याचे उदाहरण. सिमॉन आणि आदरणीय शेफ मारियो बटाली यांनी परेड मासिकातील सुपर बाऊल पार्टीच्या स्कोअरसाठी पाककृतींची शिफारस केली. परंतु आपल्याला या चवदार पुष्पहारची चाचणी करण्यासाठी खरोखर विजेतेपद फुटबॉल किंवा विश्वचषक सॉकर खेळाची प्रतीक्षा करावी लागणार नाही. मी वास्तविक लासग्ना नूडल्स वापरून एकसारखीच डिश बनविते आणि सहज पायरोगि पुलाव कॉल करते. Symon त्याच्या स्वत: च्या नूडल्स बनवण्यासाठी निर्देश देते
आपण देखील यासारखे देखील करू शकता: कसे एक Pierogi Lasagna बनवा वर चरण-दर-चरण सूचना.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पियरॉग आट साठी:
- 1 मोठा अंडे
- 3/4 कप आंबट मलई (अलंकारसाठी अधिक)
- 8 चमचे अनसाल्टेड बटर (मऊ)
- 1 चमचे chives (चिरून; अधिक सजावटीसाठी)
- 1 चमचे मीठ (कोश)
- 2 कप सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा (रोलिंग कण साठी अधिक)
- भरणे साठी:
- 2 पाउंड पुष्पहार बटाटे (मोठ्या भागांमध्ये सोलून काढणे)
- चवीनुसार मीठ (कोषेर)
- चवीनुसार मिरपूड
- 1 कप भारी मलई (गरम)
- 8 tablespoons थंड बटर (cubed)
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 पाउंड बेकन (चिरलेला)
- 2 मोठ्या पिवळ्या कांदे (बारीक कापलेले)
- 1 1/2 कप ग्वेरेरे पनीर (कापलेली)
- 1 1/2 कप शेतकरी चीज (कापलेली)
- अलंकार: आंबट मलई
- अलंकार: chives (बारीक चिरून)
ते कसे तयार करायचे
मळणीसाठी: वाडग्यात अंडी, आंबट मलई, लोणी, chives आणि मीठ एकत्र करा. मिश्रण एकसमान नाही आणि पाईच्या पिठापासून जसे काम करावयाचे आहे तसे जास्त काम करू नका. पिठ घालावे आणि मळलेले मिक्स करावे. प्लास्टिकमध्ये ओघ आणि किमान 2 तास किंवा 2 दिवस आधी dough थंड करा.
भरणे: मोठ्या आचेवर बटाटा ठेवा आणि 2 इंच थंड पाण्याने झाकून द्या. एक उकळणे आणा मीठ सह उदार हस्ते पाणी हंगाम एक उकळण्याची काळजी घेण्यासाठी उकळी काढा आणि एक चाकू सहज बटाटे खांदा होईपर्यंत शिजवा. एकसारखे भांडे निट लावून आलू परत द्या. मॅश, हळुरे आणि थंड बटरमधे मिसळून चव आणि बाजूला सेट करण्यासाठी मीठ आणि मिरपूड सह सीझन
मध्यम तेलाची उष्णता भरून मोठ्या कढईत तेल गरम करावे. कुरकुरीत होईपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे शिजू द्या. एका स्लॉटमधे चमच्याने एक प्लेटमध्ये हस्तांतरण करा.
मध्यम ते गॅस कमी करा, पॅनमध्ये ओनियन्स टॉस करा, आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी सह डगला मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. कूक, कांदे चोळलेले आणि गोड असतात त्यापलीकडे वळा. थंड होऊ द्या
लोणी 13x 9-इंच पुलाव किंवा धातुचे पॅन उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत 1/8-इंच जाड आयतामध्ये रोलिंग पिनसह पिशवीची पिठ भुरभूर करा. 4-इंच 13-इंच पट्ट्यामध्ये कट करा, आवश्यकतेनुसार पुन्हा स्क्रॉल करा आपल्याला 14 ते 20 पट्ट्या लागेल
एकत्र करणे: कामाच्या पृष्ठभागावर मटलेले बटाटे, कुरकुरीत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कॅरामेलाइज्ड ओनियन, पास्ता पट्ट्या आणि चीज तयार करा. स्ट्रिपसच्या किंचित ओव्हरलॅपिंग कटिंग थोडक्यात ढवळून कढईच्या पट्टीच्या तळाशी 1 थर पहरगी मळून घ्या. कणकेच्या वरून 1/2-इंच बटाटे थर लावा. काही कारमेललाइज्ड ओनियन्स, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, आणि ग्रुइरेअर आणि शेतकरी चीज दोन्ही एक छत्री उर्वरित साहित्य वापरण्यासाठी स्तरांची पुनरावृत्ती करा. वरून कणिक तयार करा, त्यानंतर ग्रियरे आणि शेतक-यातील चीज. मिरपूड सह सीझन शीर्ष
लासग्ना बुलबुल होईपर्यंत शिजवावे आणि वरुन चीज गोल्डन ब्राऊन, सुमारे 40 मिनिटे. उर्वरित 15 ते 20 मिनिटांचा वेळ द्या आणि नंतर आंबट मलईची चिमटा आणि चिवचिवांची छिद्र द्या.
स्त्रोत: परेड मासिकासाठी शेफ मायकेल सायमन.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 693 |
| एकूण चरबी | 55 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 28 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 222 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,225 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 9 ग्रॅम |