फ्रेंच हनी-लेक्क्वेयर डक ब्रेस्ट रेसिपी

या मोहक मध-लाखवें बोकड स्तन रेसिपी तयार करणे अत्यंत सुलभ आहे आणि आपल्या अतिथींसाठी एक सुंदर शोपीस एन्टर्री तयार करेल. रंगीबेरंगी वाफवलेले भाज्या आणि एक पूर्ण, विशेष प्रसंगी जेवण तयार करण्यासाठी एक श्रीमंत ग्रुपसह सोबत सर्व्ह करावे.

कृती डकचा जादूटोणा किंवा " मॅग्ट डि कॅनर्ड " वापरते, फॉई ग्रॅससाठी उगवलेला एक मोलर्ड बाकचा स्तन. मोलार्ड हे त्याचे मोठे, फॅटी स्तन मांसासाठी ओळखले जाणारे मोठे पक्षी आहे. दोन-तज्ज्ञ मिशेलिन शेफ आंद्रे दॅगिन 1 9 5 9 मध्ये हॉटेल डी फ्रान्स येथे स्टीकसारखे एक थुंकीसारखे प्रथम सापडले होते. उत्स्फूर्त कृती पकडली गेली आणि आता जगभरातील रेस्टॉरंटमध्ये सापडली आहे.

मॅग्रेर्ट "स्तन" असे भाषांतर करते आणि ते तांत्रिकदृष्ट्या चिकन वगळता कोणत्याही पोल्ट्रीचे स्तन याचा अर्थ सांगू शकते - चिकनच्या छातीचा फ्रेंच शब्द "ब्लँक" आहे. मॅग्रेर्ट जवळजवळ नेहमीच परतले जाते, परंतु

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 बदकांचे जाळे (बदक)
• 1/2 चमचे मीठ
• 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
• 4 tablespoons मध
• 3 tablespoons balsamic व्हिनेगर
• चिरलेला काजूचे पर्यायी गार्निश

ते कसे तयार करायचे

बत्तख स्तन च्या त्वचा बाजूला लहान slits कट स्लीट सर्व मार्गांनी देहांतून न टाकता उथळ असावा. मीठ आणि मिरपूड सह दोन्ही बाजूंच्या परतले सीझन

मध्यम उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये मोठ्या कढईत गरम करून घ्यावे. 3 मिनीटनंतर गॅस मध्यम ते मध्यम तेलात कमी करा आणि परत 4 ते 5 मिनिटे झाकण लावा.

त्यांना एका प्लेटमध्ये हलवा आणि ती पेंडीने झाकून द्या म्हणजे ते आपली कळकळ कायम ठेवतील.

प्रस्तुत बदके चरबी काढून टाका आणि गॅस गरम करा. सॉस स्वयंपाकी म्हणून तपकिरी तुकडे अप scraping, मध आणि balsamic व्हिनेगर सह दांडी असलेली दुमडणे Deglaze तो किंचित जाड वळते पर्यंत 2 ते 3 मिनिटे साठी मध व्हिनेगर झिलई उकळण्याची. तो मीठ फक्त आळशी सह हंगाम.

बदक स्तनांना पॅनवर परत या आणि त्यांना मधुचा शीरासह समान रीतीने कुटून घ्यावे. त्यांना मांसाचे तुकडे आणि त्यांना इच्छित अतिरिक्त गळणे आणि चिरलेला शेंगदाणे एक रिमझिम सह garnished सर्व्ह करावी

कूकचा टिपः डकचा जादूटोणा उत्तम दुर्मिळ माध्यमांवर अवलंबून आहे, जरी हे सर्व पलटे पूर्ण करू शकत नसले तरी

कूकचा टिप: एका स्वच्छ कंटेनर मध्ये प्रस्तुत बदक चरबी घालावे. त्याला थंड होऊ द्या, थंड करा, आणि इतर पाककृती उपयोगांसाठी ती जतन करा. ते काही महिने राहतील आणि निरनिराळ्या पाककृतींच्या वेगळ्या प्रतिभेला जोडेल, विशेषतः बटाटे इतर मांस खाऊन तुम्ही वेगळ्या प्रकारचा चव देऊ शकता.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	904
एकूण चरबी	72 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	25 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	33 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	214 मिलीग्राम
सोडियम	151 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	12 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	48 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)