फ्रान्समधील डुक्कर हे एक आवडते मांस आहे आणि दक्षिण-पश्चिम आणि अलसैससारख्या काही भागात ते सामान्यतः खाल्ले जाते परंतु हे काही योगायोग नसले तरी ते जिथे जिथे जिरे आहेत (फॉई ग्रस) तयार केले जातात. बदक लिव्हरसाठी बनविलेले पिल्ले नेहमी खूप मोठ्या आणि चवदार असतात. त्यामुळे या क्षेत्रात ते लोकप्रिय नाहीत.
या मोहक मध दालचिनी लाखो बोकड स्तन रेसिपी अतिथी साठी अशा सुंदर showpiece स्वयंपाकघरात तयार करणे आणि तयार करण्यासाठी फारच सोपे आहे
एक पूर्ण, विशेष प्रसंगी जेवण तयार करण्यासाठी रंगीत steamed भाज्या आणि एक creamy gratin बाजूला हळू हळू भोपळा सह सर्व्ह करावे.
फ्रांसमध्ये, बुडीकचा स्तन याला मॅगेरेट असे म्हटले जाते आणि आपण बर्याचदा रेस्टॉरंट्स आणि कसाईस (बाउचरि) मध्ये या मार्गांचा उल्लेख केला आहे. पाय आणि पाय यांना क्यूसिस असे म्हटले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 (magret) बदक स्तन
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 1/4 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 4 tablespoons मध
- 3 tablespoons balsamic व्हिनेगर
- पर्यायी: चिरलेला काजू सह अलंकार
ते कसे तयार करायचे
मध गळती सह seared परतले स्तन कसे करायचे:
मांसाच्या आवरणात चटकन न करता, छातीतील कातडीच्या काठावरचे थोडेसे काप काढा. चरबी वर स्तनवेळ उघडत आहे जेणेकरून ते स्वयंपाक करताना चरबी सोडण्यास मदत करते आणि त्वचेला क्षीण होण्यास मदत करते.
मीठ आणि मिरपूड सह दोन्ही बाजूंच्या परतले सीझन मीठ आणि मिरपूड सह दोन्ही बाजूंच्या परतले सीझन
मध्यम तेलाची उष्णता ओव्हरभर मोठ्या कढईत गरम करून घ्यावे आणि परत 7 मिनिट पाण्यात बुडवून ठेवावे आणि 3 मिनीटांनंतर ते मध्यम ते कमी करावे.
बदक पिल्ले फ्लिप करा आणि त्यांना 4 ते 5 मिनिटे शिजवा. त्यांना एका प्लेटमध्ये हलवा आणि उबदार ठेवण्यासाठी ते पानास झाकून द्या.
एक स्वच्छ कंटेनर मध्ये प्रस्तुत बदक चरबी घालावे आणि इतर स्वयंपाकाशी उपयोगांसाठी जतन करा. उष्णता मध्यम पर्यंत वळवा आणि मधोमध आणि बाष्पीक सिरकाबरोबर दांडी फुटणे आणि चिरलेला कुक म्हणून तपकिरी तुकडे खोडणे. तो किंचित जाड वळते पर्यंत, 2 ते 3 मिनिटे साठी मध व्हिनेगर झिलई उकळण्याची. तो फक्त मीठ आणि ग्राउंड दालचिनी एक आभाळ सह हंगाम.
बदक स्तनांना पॅनवर परत या आणि त्यांना मधुचा शीरासह समान रीतीने कुटून घ्यावे. त्यांना शिंपडा आणि इच्छित असल्यास अतिरिक्त शीट आणि चिरलेला शेंगदाणे एक रिमझिम सह garnished, ताबडतोब त्यांना सर्व्ह
या दालचिनी मध lacquered बधिर स्तन कृती 2 - 4 वाढणी करते जेव्हा बशीर क्षुधावर्धक म्हणून काम केले जाईल तेव्हा होईल