रियल दक्षिण कॉर्नब्रेड कसा बनवायचा ते शिका
"पहिली गोष्ट माझ्या लोखंडी दांडाचे दांडे घालून मी गरम ओव्हनमध्ये ठेवली आहे ......"
अशाच प्रकारे प्रत्येक चांगल्या दक्षिणी मेणबत्तीची सुरुवात होते. जर आपण दक्षिणमध्ये राहिलात किंवा जर आपण Southerner सह ईमेलची देवाणघेवाण किंवा देवाणघेवाण करण्यास वेळ घेतला असेल, तर कदाचित तुम्हाला त्यांच्या मक्याच्या भागाविषयी किती विशेषता आहे हे माहित असेल आणि प्रत्येक दक्षिणी स्वयंपाकाच्या गर्विष्ठ पद्धतीने किती अभिमानाची गोष्ट आहे येथे एक मुख्य मानले, रिअल दक्षिण cornbread जवळ आणि सर्व ह्रदये च्या प्रिय आहे.
पहिले युरोपीय लोकांनी अमेरिका स्थायिक होण्याआधीच कॉर्नब्रेड मूळ अमेरिकनंनी तयार केले होते. लवकरात लवकर कॉर्नब्रेडला "पीन" असे म्हटले गेले, ते अल्गोनकिन शब्द "एपान" पासून होते आणि हे कोर्नमेड, मीठ आणि पाणी यांचे मिश्रण होते नॉर्दर्न अँड दर्नर्न स्टेट्समध्ये कॉर्नब्रेड रेसिपीमध्ये खूप फरक आहे हे कुणालाही ठाऊक नाही. नॉर्दर्न कॉर्नब्रेडमध्ये साखर आणि मैदाचा बराचसा वापर होतो, तर दक्षिणी काचपात्राचा वापर फारच कमी किंवा काहीच नाही.
1 9 28 च्या कूकबुकमध्ये, "साउदर्न पाककला," श्रीमती डुल सल्ला देते, "जर पिठ फारच पातळ असेल तर मफिन्स चिकट राहतील; जर खूप कडक, कोरडी आणि कडक असेल तर कॉर्न स्टिक, मफिन किंवा अंडे-ब्रेड भात एकत्र ठेवण्यासाठी वास्तविक दक्षिण कॉनमेमल पुरेसे दंड आहे. कोंडा जेवण पासून sifted आहे. "
येथे दक्षिण मध्ये सुपरमार्केट शेल्फ्स विविध प्रकारच्या cornmeal उत्पादनांबरोबर साठवले जातात, ज्यात स्वयं-वाढत्या जेवणासह, कॉर्नब्रेड मिक्स आणि वेगवेगळ्या पीठांचा समावेश आहे.
आपल्या क्षेत्रातील स्वयं-वाढणार्या जेवणास आपण शोधू शकत नसल्यास, प्रत्येक पिठाचे नियमित कोंब साठी 2 चमचे बेकिंग पावडर आणि 1/2 चमचे मीठ घाला.
कॉर्नब्रेड टिपा:
- पिठात घालण्यापूर्वी गरम पॅनमध्ये थोडी कोळसा. तो तपकिरी होईल आणि क्रिस्पियर टेक्सचर जोडू.
- एक क्रशयुक्त कॉर्नब्रेडसाठी, खात्री करा की तेथे एक चांगला "स्तर" तेल आहे किंवा पॅनमध्ये लहान आहे
- अंडीसाठी एक चमचे अंडयातील बलक बदलू शकते.
- आपण सर्व कॉर्नमेलेट वापरु शकता किंवा रेसिपीमध्ये पिठाचे प्रमाण कमी करू शकता.
- आकार बदलण्यासाठी मफिन किंवा कॉर्नस्टिक पेन (प्राथमिकता लोह) वापरा.
- बेकिंगऐवजी पॅनकॅक्स सारख्या पिठात तळणे.
कॉर्नब्रेड पाककृती:
खालील पाककृती मूलभूत, पारंपारिक कॉर्नब्रेड पासून आवडत्या ड्रेस अप-अप आवृत्ती, कॉर्न मफिन, चमचा ब्रेड आणि अधिकपर्यंत श्रेणीत आहेत. आनंद घ्या!
क्लासिक दक्षिणी ताकचे कॉर्नब्रेड