रशियन बीटरोऑप सूप किंवा बोर्श यासाठी हे कृती गोमांस, कोबी, गाजर, बटाटे, कांदा आणि बीट्ससह केली जाते. वांटणी व इतर मुळ भाज्या जोडता येतात. लोकप्रिय विश्वास विरुद्ध, रशियन आपल्या बीट्रोऑट सूप borscht शब्दलेखन नाही (की एक युकिश शब्दलेखन आहे) आणि तो खरोखर एक रशियन शोध आहे (युक्रेनियन त्यांचे म्हणून दावा). तसेच रशियन borschch मध्ये प्रामुख्याने घटक beets आहेत. कदाचित स्टीव सारखी सूप गाजर आणि टोमॅटो पेस्टपासून लाल नसून नारिंगी का आहे. पोल्स त्यांच्या बीट सूप बारस्केझला फोन करतात आणि त्याच्याकडे लाल रंगाचे लाल रंग आहे जे बहुतेक लोक बीट सूपशी संबंधित आहेत. रशियन आपल्या थंड बीट सूप कॉल, रंग खूप लाल आहे, svekoljnik युक्रेनमध्ये, बीट सूप असीम जातींमध्ये बनविली जाते, परंतु काही रशियन आवृत्ती सारखी आहेत आणि याला बोर्श म्हणतात. हे सूप छोट्या पियरोझ्कि ( पियरोगी प्रमाणेच) सह उत्कृष्ट आहे, किंवा युक्रेनियन केअर डुप्लॉप्स योग्य मटनाचा रस्सामध्ये शिजवलेले आहे. पण त्यांना न मजेदार आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- बीफ स्टॉक साठी:
- 3 पाउंड गोमांस shanks किंवा हाड वर 2 1/2 पाउंड बीफ चक, तसेच rinsed
- 8 कप (2 क्वाद) थंड पाणी
- 1 मोठा कांदा, बारीक बारीक चिरून
- 1 मोठी गाजर, सोललेली आणि बारीक चिरलेली
- 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पील, बारीक चिरून
- 1 स्टॉक पिशव्या
- सूपसाठी:
- 1 पाउंड बीट, सुव्यवस्थित आणि सोललेली
- 3 मोठे गाजर, सुव्यवस्थित आणि सोललेली
- 1/4 मोठे कोबी, कापड
- 2 मोठे सोलून आणि बारीक कापलेले बटाटे
- 2 मोठ्या भाजीत केलेले ओनियन्स
- 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
- 1 चमचे साखर
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- चव मला आंबट मलई
- चवीनुसार ताज्या बडीशेप
- लिंबू चवीपुरते वाडगे
- युक्रेनियन कॅरॅवे डंपलिंगसाठी (पर्यायी):
- 1 कप सर्व उद्देश पीठ
- 2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे गाजर बियाणे
- 1/2 कप दूध
- 1 मोठे झालेला अंडे
- चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- गोमांसचा साठा तयार करण्यासाठी: मध्यम गॅसवर स्टॉकपोटमध्ये गोमांस आणि पाणी एकत्र करा. एक उकळणे आणा, उष्णता कमी करा आणि हळुवारपणे उकळत रहा. अपुरेपणा यापुढे 30 मिनिटांपर्यंत दिसणार नाही तोपर्यंत पृष्ठभाग स्कीम करा.
- कांदा, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि टाय स्टॉक पिशवीत घालून भांडे घालून भांडे टाका. उकळत असणे, एक तासासाठी किंवा झाडाचे हाड बंद होईपर्यंत झाकून ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेले पाणी घालणे.
- स्टॉक पेटी स्ट्रींग वर खेचा आणि काढा. एका वाडग्यासाठी गोमांस काढा आणि हाडे काढून मांस ओढून घ्यावा, कापणे आकाराच्या तुकडे करा आणि बाजूला ठेवा. जास्तीत जास्त चव मिळविण्यासाठी भाजीपाला वर दाबून एक स्वच्छ, उष्णतारोधक कंटेनरमध्ये ताण द्या. भाज्या टाकून द्या
- सूप बनविण्यासाठी: निविदा पर्यंत 45 मिनिटे, झाकून गोमांस स्टॉक मध्ये beets आणि carrots शिजू द्यावे. मटनाचा रस्सा काढा, थंड होऊ द्या आणि नंतर कुरळे करणे चिमटा बाजूला ठेव.
- Beets आणि carrots थंड आहेत करताना, मटनाचा रस्सा करण्यासाठी कोबी, कांदा आणि बटाटे घालावे. एक उकळणे परत आणा आणि झाकून 20 मिनिटे, किंवा निविदा पर्यंत. Beets आणि carrots, टोमॅटो पेस्ट, आणि चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड जोडा. सफरचंद डंपलिंगसह सर्व्ह करताना, पिठात सूपमध्ये या बिंदूवर ठेवा.
- कॅरावे डंपलिंग करण्यासाठी: एका लहान वाडयात, झटकून एकत्र मैदा, बेकिंग पावडर, मीठ आणि कॅरावे बिया. एका वेगळ्या वाडगामध्ये, झटकून एकत्र दूध आणि घडीव अंडी पिठ मिश्रण आणि एक ताठ, काटेरी पिठात परिणाम होईपर्यंत एक काटा सह मिश्रित जोडा. एक चमचे किंवा एक लहान कुकी स्कूप वापरणे, उकळण्याची (उकळत्या नाही) सूप करण्यासाठी पिठात हस्तांतरित करा. झाकण ठेवून 5 मिनिटे वाफ काढावी. झाकण ओढून दुसर्या 5 मिनिट वाफ करा. शिजवलेल्या मांसला सूप आणि त्यातून गरम करा.
- इच्छित असल्यास आंबट मलई, ताजे डील आणि एक लिंबू पाचर घालून घट्ट बसवणे एक dollop सह warmed चेंडू मध्ये सर्व्ह करावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 837 |
| एकूण चरबी | 32 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 360 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 01 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 12 ग्रॅम |
| प्रथिने | 81 ग्रॅम |