या स्ट्रॉबेरी जॅम रेसिपीमध्ये साखरेचे प्रमाण मध्यम आणि स्वयंपाक वेळ कमी ठेवण्यासाठी एका रात्रभर मलनाला (घासताना वेळ) आणि होममेड पेक्टिनचा वापर होतो. परिणाम हा एक चमकदार रंगीत आणि चवदार ठप्प आहे ज्याने त्याची निर्मिती केली जाते. आम्हाला होममेड पेक्टिन वापरून या जॅम फॅशनची आवड आहे आणि आम्ही आपल्या अतिथी देखील माहित असेल.
स्ट्रॉबेरी कमी फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ फळ आहे, जे ते त्यांच्या स्वत: वर तसेच gel नाही याचा अर्थ असा पण व्यावसायिक पेक्टिन जोडताना अनेकदा साखर घालणे आवश्यक असते. पर्याय हा एक सुपर लंच पाकिंग वेळ आहे.
हे कृती फळांमधील पेस्टिन विकत न घेता किंवा जबरदस्त साखर सामग्रीवर किंवा लांब पिकिंग वेळेवर अवलंबून असणार्या छोट्या जॅम बनविण्याचा उत्कृष्ट मार्ग आहे ज्यामुळे चव आणि रंगाचे नुकसान होते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पाउंड स्ट्रॉबेरी
- 1/2 कप पेक्टिन (घरगुती
- लिंबूवर्गीय किंवा
- सफरचंद पेक्टिन )
- 2 1/2 कप साखर
- 2 चमचे लिंबाचा रस (किंवा 1 चमचे
- सफरचंदाचा रस व्हिनेगर )
ते कसे तयार करायचे
- स्ट्रॉबेरी धुवून घ्या आणि त्यांचे हल्स बंद करा (हिरवा रंग) स्ट्रॉबेरी खूप लहान असल्यास, त्यांना संपूर्ण सोडा. अन्यथा, अर्ध्या किंवा अर्धी भागात या कृती साठी गोठविलेल्या berries वापरण्यासाठी देखील दंड आहे.
- स्वच्छ केलेल्या स्ट्रॉबेरीला नॉन रिऍक्टिव बटाटा मध्ये ठेवा. याचा अर्थ असा एकही कच्चा लोखंड, एल्युमिनियम किंवा तांबे नाही, ज्यामुळे गडद, विस्कळीत ठप्प होऊ शकतो. एनामल केलेले भांडी, स्टेनलेस स्टील, आणि पिरेक्स किंवा इतर उष्णता-पुरावा काच दंड आहेत.
- साखर घालून चांगले मिक्स करावे. झाकण आणि refrigerate 8 तास किंवा रात्रभर या लांब तपमान नंतर पाककला वेळ कमी करते, परिणामी एक फलदायी, अधिक तेजस्वीपणे flavored आणि रंगीत ठप्प .
- 15 मिनीटे उकळत्या पाण्यात मिसळून कॅनिंग जार निर्जंतुक करा . कॅनिंग lids उकळणे पण आपण गॅस बंद केल्यानंतर आपण jars सह गरम पाण्यात त्यांना ड्रॉप नाही
- स्ट्रॉबेरीज त्यांच्या तपमान दरम्यान त्यांच्या रस भरपूर प्रकाशीत केले आहे. कोणत्याही अद्याप- undissolved साखर द्रवरूप करणे macerated berries आणि त्यांच्या रस नीट ढवळून घ्यावे
- होममेड पेक्टिन आणि लिंबाचा रस किंवा सायडर सिरका मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- भांडे भट्टीवर ठेवून उच्च उष्णता आणि शिजवा. हे मिश्रण जेल बिंदूपर्यंत पोहचेल.
- लॅन्डल हे निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमध्ये, जामच्या पृष्ठभागावर आणि जारांच्या शिंपड्यात 1/2-इंच हेडस्पेस सोडून. कॅनिंग lids वर स्क्रू.
- 5 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करण्याची प्रक्रिया. आपण 2-तुकडा कॅनिंग lids वापरले असल्यास, उकळत्या पाण्यात अंघोळ पासून jars काढा आणि पूर्णपणे थंड द्या, अबाधित नाही. आपण 1-तुकडा कॅनिंग lids वापरल्यास, भांडे पासून jars काढून टाकू नका परंतु त्यांना पूर्णपणे पाण्यात थंड द्या.
सीलबंद पाइड्स खोलीच्या तापमानात साठवून ठेवल्या जाऊ शकतात परंतु एकदा उघडल्यावर, आपण स्टोअर-खरेदी केलेल्या जामसारखीच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सीलबंद, ठप्प 1 वर्षासाठी ठेवेल जाम त्या नंतर खाण्यासाठी अजूनही सुरक्षित आहे, पण दर्जा कमी