होममेड ऍपल पेक्टिन

जाम आणि जेलींना जेलसाठी पेक्टिन असे पदार्थ म्हणतात. फळांमधे काही फळे नैसर्गिकरित्या जास्त असतात परंतु इतरांची कमतरता असते . व्यावसायिक द्रव किंवा चूर्ण असलेल्या फळांमधील पेक्टोजनामधील द्रव गती कमी करण्यासाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड जेल कमी फळ फळ मिळविण्यासाठी एक मार्ग आहे. पण आपण सफरचंद पासून समतुल्य उत्पादन करून पैसे वाचवू शकता

होममेड द्रव पेक्टिन कोपर्ल स्क्रॅपमधून बनविले जाऊ शकते, ज्याचा अर्थ कोर आणि पील्स असा आहे. आपण फ्रीझमध्ये ते पुरेसे चिकटवून घ्या. आपण peels वापरत असाल तर सेंद्रीयपणे घेतले फळ वापरण्याची खात्री बाळगा. तीक्ष्ण, अर्धवट पिकलेले सफरचंद हे गोड, पिकलेले पेयांपासून अधिक पेक्टिन असतात हे ध्यानात ठेवा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 क्वार्ड््स सफरचंद (कोर आणि फोडणी, किंवा संपूर्ण सफरचंद 1-इंच भागांमध्ये चिरून)
• 1 गॅलन पाणी

ते कसे तयार करायचे

1. मोठ्या भांड्यात सफरचंद ठेवा. पूर्णपणे सफरचंद समाविष्ट नाही पुरेसे पाणी घालावे
2. एक उकळणे आणा उकळवून घ्या आणि उकळत जाणे, कधीकधी चोळत जाणे, जोपर्यंत सफरचंद मऊ मिळत नाहीत तोपर्यंत एक तासाचा वेळ घेऊ शकता.
3. एक जेली पिशवीमधून किंवा रात्र घालून जेली पिशव्यातून चिरुन घालावे. पिशवी किंवा चाळणीमध्ये ठेवलेला लगदा कंपोस्ट करा. जरा अळंबी द्रव म्हणजे आपल्या सफरचंद पेक्टिन

1. कमी फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार केलेले फळ फळासह जेली करण्यासाठी आपल्या होममेड पेक्टिन वापरा समान भाग कमी पेक्टिन फळ रस आणि होममेड पेक्टिन एक समान रक्कम संयोजन. एकत्रित द्रव मोजा आणि नंतर जेली रेसिपीला किती शर्करा आणि आम्ल (सामान्यत: लिंबाचा रस ) जोडणे.
2. जैमसाठी फळाचा कप सुमारे 1/4 कप सफरचंद पेक्टिन वापरा. जेलीसाठी, 1/4 कप फळाचा रस कप कप पेस्टिन वापरा. एकत्रित पेक्टिन आणि रसचे मोजन करा आणि एक समान प्रमाणात साखर घाला.
3. भविष्यातील वापरासाठी आपल्या होममेड पेक्टिनचे जतन करण्यासाठी, आपण तो एकतर फ्रीझ करू शकता किंवा ते करू शकता हे करू शकता, फक्त एक उकळणे अनैसर्गिक फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ गरम करा स्वच्छ पिंट कॅनिंग जार मध्ये घाला, 1/2 इंचाची जागा सोडून. लिड्स सुरक्षित करा आणि 10 मिनिट उकळत्या पाण्यात अंघोळ घालणे (आपण जर एका उंच उंचीवर रहात असेल तर कॅनिंग वेळ समायोजित करा ).

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	2
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	0 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	1 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	0 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)