स्वादिष्ट होममेड जाम, जेली किंवा मुरबाड प्रत्येक वेळी या फुलपट टिप्स वापरून.
नेहमी undamaged फळ वापरा. बर्याच खराब परिणामामुळे फळे खराब होतील आणि जाम त्वरीत बिघडत आहे.
फ्रुट गवईमुळे तयार झालेले उत्पादन कसे निश्चित करते. फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ च्या जाम, जेली आणि संत्रीचा मुरंबा संच कारण पेक्टिन फळांमध्ये नैसर्गिकरित्या उद्भवते आणि जेव्हा साखर आणि फळांमध्ये नैसर्गिकरित्या होत असलेल्या ऍसिडसह शिजवले जाते तेव्हा ते जाड आणि संरक्षित करते. खसखर फळ, ब्लॅकबेरी, सफरचंद आणि लाल currants उच्च फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ पातळी आहे नरम फळे, जसे पीच, कमी पातळी आहेत. फळांमधे फळे कमी असतील तर उच्च पातळीसह फळे जोडणे आवश्यक आहे. वैकल्पिकरित्या, लिंबू रस काही थोड्या प्रमाणात त्यांना सेट करण्यास मदत करेल. जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, उच्च पातळीवर पेक्टिनचा स्तर कमी असताना कमी फळाचा वापर करा.
दाणेदार किंवा संरक्षीत साखर वापरा. दगडी कोठळी उच्च-फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ फळे उत्कृष्ट आहे साखर जतन करणे अधिक महाग आहे, परंतु कमी-फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ फळाला लिंबाचा रस घालता न येण्यास मदत करेल. साखर पूर्णपणे उकळण्याआधी तो पूर्णपणे विसर्जित असल्याचे सुनिश्चित करा. जर नाही तर त्याचे परिणाम दाने असतील.
आपण वापरत असलेले सर्व उपकरणे स्वच्छ आहेत हे सुनिश्चित करा. जेली बनवण्याकरता वापरण्यापूर्वी जेली बॅग किंवा चाय टॉवेल नेहमी धुऊन घ्या.
एका वेळी बराच मोठा नसावा. फळे आणि साखर मोठ्या प्रमाणात सेट बिंदू पोहोचण्यासाठी बराच वेळ लागेल, फळ खंडित आणि शेवटी ठप्प मध्ये विरघळली उद्भवणार, उद्भवणार.
सेटसाठी चाचणीसाठी 15 मिनिटे फ्रीजमध्ये एक लहान प्लेट किंवा बशीच ठेवा. गरम ठप्प, जेली किंवा दालचिनीची प्लेट एका बाजूवर घाला आणि 5 मिनिटे फ्रीजकडे परत या. आपल्या अनुक्रमणिका बोटासह ठप्प च्या कडा पुश - तो सर्व चिडखोर आणि खडबडीत आहे तेव्हा सेट आहे. नेहमी पाककृती सूचित केल्यावर बिंदू सेट करण्यासाठी नेहमी चाचणी घ्या. सेट न केल्यास, प्रत्येक 5 मिनिटे तपासताना, शिजवणे सुरू ठेवा. ओव्हरकुच करू नका एक मजबूत सेट साध्य करण्यासाठी स्वयंपाक ठेवण्याची मोहकपणा आहे. एक किंचित ढके फोडणी एखाद्यालाच आवडते जे फळ झिजते किंवा फळांना विसर्जित करतात.
कोणत्याही घास ज्या पृष्ठभागावर उगवले जाते, तेव्हाच सेट करा जेव्हा बिंदू सेट होईल एका वळणासह खेचणे किंवा लोणीचा तुकडा घालून ढवळावे. हे गुळगुळीत जवळजवळ त्वरित विरघळेल.
जरा मधे ओतल्यावर पृष्ठभागावर फळे वाढवण्यासाठी टाळण्यासाठी नेहमी 15 मिनिटे उष्णता बाहेर काढण्यासाठी जाड सोडा .
नेहमी स्वच्छ, निर्जंतुक केलेल्या जार वापरा. निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी, गरम सोपी पाण्यात धुवा, चांगले स्वच्छ धुवा आणि कमीतकमी अर्धा तासासाठी थंड ओव्हनमध्ये अपडस्डडाऊन लावा.
एक मोम डिस्कसह जार मध्ये ठप्प पृष्ठभाग झाकून. हे स्टोरेज दरम्यान बनविण्यास मदत करते. एक लवचिक बँडसह सुरक्षित कचरा झाकण किंवा चिवट व लकाकणारा साचा डिंक असलेली किलकिले सील करा. एक थंड, शक्यतो गडद ठिकाणी संचयित करा. केवळ एकदाच उघडलेल्या रेफ्रिजरेटरमध्येच स्टोअर करा