आपण या पाककृती साठी ताजे किंवा गोठविलेल्या खोडवा cherries वापरू शकता. गोठविलेल्या चेरी वापरताना, आपल्याला पिण्याची गरज आहे आणि प्रथम त्यांना काढून टाकावे. आपण निचरा केलेल्या द्रव्याचा वापर कृती करण्यासाठी केला जातो. आपण स्वत: खड्डा चे ताजे cherries वापरत असल्यास बाटली चेरी रस वापरा.
टीपः स्वच्छ जेल , कॉर्नस्टार्चचा एक सुधारित फॉर्म आहे, जो यूएसडीएला घरगुती कॅन्डिअनसाठी मान्यता देतो, कारण हा उच्च-ऍसिड वातावरणातील त्याच्या सचोटी राखण्यासाठी तयार आहे आणि त्या दरम्यान जीवाणू मारण्यासाठी आवश्यक उष्णता शोषीमध्ये हस्तक्षेप करणार नाही. प्रक्रिया. साफ जेल किरकोळ स्टोअरमध्ये सहजगत्या उपलब्ध नसले तरी, आपण हे ऑनलाइन शोधू शकता आणि एक पिशवी आपल्याला बराच वेळ टिकला पाहिजे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप साखर
- 3/4 कप साफ जेल (टीप पहा)
- 4 कप चेरी (रस)
- 1/2 कप लिंबू (रस)
- 1 चमचे दालचिनी
- 1/4 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे सगळी मसाले
- 1/4 चमचे लवंग (ग्राउंड)
- 8 पाउंड चेरी (आंबट आणि ओवा, ताजे किंवा गोठलेले एकतर)
ते कसे तयार करायचे
- एक उकळत्या पाण्यात-बाथ करूब तयार करा आणि पाच पाच पाइंट जार करा.
- एका वाडगामध्ये साखर आणि साफ जेल एकत्र झटकून टाका.
- मोठ्या स्टॉकपोटमध्ये, 3 कप चेरीच्या रसाने साखर आणि क्लिअर जेल मिश्रण एकत्र करा आणि मध्यम उच्च उष्णता वर एक उकळी आणा आणि कोरडे साहित्य विरघळण्यासाठी आणि झिंकून टाकण्यास प्रतिबंध करा. मिश्रण जोरदार पटकन thicken होईल
- मिश्रण उकळले जाते तेव्हा लिंबाचा रस, दालचिनी, मिठ, हरभरे, आणि गावडे लवंग घाला आणि उकळीवर परत जा. 1 मिनीट उकळणे.
- मिश्रण पुन्हा उकळले जाते तेव्हा, एकदाच चेरी एकत्र करा आणि चेरी रसचा उर्वरित कप घाला.
- झोपणे टाळण्यासाठी सतत ढवळत, एक उकळणे भरण्यासाठी पाय आणण्यासाठी. 1 मिनीट उकळणे.
- पाई उष्णतापासून भरून काढा आणि त्यास जरा मोकळे करा, हेडस्पेसचे 1 पूर्ण इंच सोडून द्या. जरा बबल करा आणि ओलसर कापडाने पुसून टाका . झाकणांवर झाकण ठेवा आणि रिंग्सवर स्क्रू करा जोपर्यंत तुम्हाला प्रतिकार वाटत नाही.
- 30 मिनीटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करताना जारची प्रक्रिया करा. पाण्याने झाकण असल्याची खात्री करून घ्या आणि उकळत्या पाण्यात तपासा, कारण तुयमाचे मोठे भांडे उंच आहेत. जार थंड पाण्यात थंड होण्यासाठी 5 मिनिटे पाण्यात थंड होण्यास परवानगी द्या.
- सील तपासा आणि गळतीसाठी तयार रहा. 1 वर्षापर्यंत थंड, गडद ठिकाणी संचयित करा.