पॅनटटन हा अत्युत्कृष्ट समृद्ध मिलनीस ख्रिसमस केक आहे जो खूप चांगले ठेवते: पारंपारिकपणे, मिलनीज सैन बायिएजिओ, 3 फेब्री, 03 रोजी आनंद घेण्यासाठी एक स्लाईस बाजूला ठेवतात. पॅनटोन हा सर्वात निगडित आणि कठीण इटालियन केक्स आहे आणि बहुतेक इटालियन त्यांची पॅनेटोनि विकत घेतात bakeries, किंवा सुपरमार्केट येथे. तथापि, आपण पॅनटोन तयार करू शकता आणि हे एक तुलनेने सोपे मुख्यपृष्ठ पाककृती आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप कमी 2 चमचे (350 ग्रॅम) पीठ
- 1/2 कप आणि 2 चमचे (125 ग्रॅम) अनसाल्टेड बटर
- किसलेले
- 1 संघटितपणे विकसित होणारा लिंबू
- 1/4 पाउंड (100 ग्रॅम) सुलतान किशमिश, उबदार पाण्यात भिजवून आणि नीटनेटके
- 4/5 कप (80 ग्रॅम)
- साखर
- 3 tablespoons दूध
- 2 औन्स (60 ग्रॅम) बेकरचा यीस्ट (जिवंत यीस्ट केक्स)
- 4 अंडी, विभक्त
- 2 औन्स (60 ग्रॅम, किंवा 3/4 कप) शेंगदाणे फळ फळाची साल, diced
- एक चिमूटभर
- मीठ
ते कसे तयार करायचे
- थोडे गरम पाण्यात यीस्ट विलीन करा, आणि 7/8 कप मैदा सह एकत्र. कणीक मळून मग एक आंबट चोळत ठेवावे, वड्याच्या वरच्या बाजूला एक एक्स बनवा, वस्त्राला कापडाने कापून घ्यावे आणि सुमारे 25 मिनिटे उबदार ठिकाणी उगवावे.
- 1 1/8 कप मैदा आणि दुधासह वडी एकत्र करा. मळणी आणि एकसारखी मळलेली होईपर्यंत भुरभुरावी आणि कापडाने ती कापून घ्यावी. 2 तासांपर्यंत एका उबदार जागी उगवावे.
- एक वाडगा मध्ये साखर ठेवा आणि थोडे गरम पाण्याने तो विरघळली, एक सरबत प्राप्त एक एक वेळी एक, आणि सुमारे अर्धा अंड्याचा पांढरा yolks मध्ये विजय दुहेरी बॉयलरवर मिश्रण उबदार ठेवा, परंतु ते शिजवू नका.
- 1/2 कप बटर वितळवा.
- एका वाडग्यात ठेवलेले शिजवलेले पिठ एक कणसाचे बनवावे आणि त्यात एक विहिरी काढा. मेल्टेड बटरसह, किसलेले लिंबू असोसिएशन, एक चिमूटभर मीठ, आणि उबदार सिरप मिश्रणासह एकत्रितपणे वाढलेले कणिक मिक्स करावे. 15 मिनिटे ऊर्जावान मिक्स करावे, गरज वाटल्यास थोडेसे गरम पाणी घालावे. मळणी तुळु आणि लवचिक असावी मनुका (ते व्यवस्थित निचरा झाले आहे याची खात्री करण्यासाठी त्यांना निचरा करा) आणि कणीक मध्ये शर्करावगुंठ फळ घालून देणे एका आचेवर एक गोळे लावा आणि एका वाडग्यात ठेवा, एक उबदार जागी ठेवा. तो खंडापर्यंत दुप्पट होईपर्यंत उदय होऊ द्या.
- 440 फॅ (220 सेल्सिअस) आपल्या ओव्हनची प्रीहेम करा. उर्वरित लोणी वितळणे
- कणिक ओव्हन चर्मपत्रिकांनी बनविलेल्या एका उच्च बाजू असलेल्या जाळीमध्ये ठेवा, त्यावर एक एक्स बनवा आणि सुमारे एक तास ते बेक करावे. 10 मिनिटांनंतर, पॅनॉटनच्या वरच्या बाजूला एक्स मध्ये मेल्टेड बटर काळजीपूर्वक ओतणे आणि हे केले जाईपर्यंत ते बेक करणे सुरू ठेवा, हळूहळू ओव्हन तपमान कमी करून वरचे ब्राऊन म्हणून.