चिनी डिपस् ऐप्पटाइजर्स आणि मुख्य डिशेस जोडून डबल ड्यूटी करा
स्प्रिंग रोल आणि पॉटस्टिकर्स सारख्या लोकप्रिय ऐपेटाइझर्सला फक्त स्वादुपिंड सॉस न वापरता येत नाही. पण आपण ते मुख्य डिश अप livening साठी देखील महान आहोत माहित आहे? खाली ऐप्पेटीझर्स किंवा मुख्य पदार्थांसह जोडण्यासाठी लोकप्रिय चिनी डिपिंग आणि सूचनांचे वर्णन दिले आहे. (टीप: अन्यथा निर्दिष्ट केले नसल्यास, थेट थेट अन्नपदार्थ जोडू नका, परंतु टेबलवर एक लहान वाटी किंवा क्रूटमध्ये सर्व्ह करा.)
मिरची तेल
मिरचीची मिरचींपासून तयार केली जाते, नूडल्स किंवा साधे हलकेच तशी भेंडी यांना मसाला घालण्यासाठी फक्त काही तिखट हॉट मिरचीचे तेल घेते. घरी तयार करताना, गरम किंवा हलके मिरची मिरची वापरून गॅसची पातळी वाढवणे किंवा कमी करणे सोपे आहे. सर्वप्रथम मिरचीचा तेल वापरुन आधी वापरा. यासह सर्व्ह करा:
- उकळलेले मंद बेरीज , खासकरुन डंपलिंग
- नीट ढवळून घ्यावे-फ्राय आणि नूडल्स (डिशमध्ये काही थेंब टाका किंवा टेबलवर सर्व्ह करा)
- सोया अदरर किंवा होयसिन-आधारित सॉससारख्या इतर डिपिंग सॉसेसमध्ये जोडण्याचा प्रयत्न करा
Hoisin- आधारित डिपिंग सॉस
होईसिन सॉसचे प्रसिध्दीचे मुख्य आकर्षण पेकिंग डक आणि म्यू शू पोर्क या दोन क्लासिक बीजिंग रेस्टॉरंट डिशसह मॅन्डरिन पॅनकेक्सवर प्रसिध्द आहे. एक डिपिंग सॉस म्हणून, होमनयुक्त सॉस हे मनुका सॉसच्या जागी वापरले जाऊ शकते. खरेतर, मनुका सॉसचे त्याचे टोपणनाव "डक सॉस" असे प्राप्त होते, ज्यामुळे सुरुवातीला पाश्चात्त्यांनी दोनांना गोंधळले होते, विश्वास ठेवणारा मनुका सॉस पेकिंग डकसह देण्यात आला.
होिसिन सॉस फारच जाड असल्याने, वारंवार सर्व्हिस करण्यापूर्वी थोडेसे पाणी आणि / किंवा तिळाचे तेल यांच्यापासून ते पातळ आहे. इतर मोसमांमध्ये साखर, लसूण, आले आणि मिरची तेल यांचा समावेश असू शकतो. यासह सर्व्ह करा:
- चीनी पॅनकेक्स, वाफवलेले बन्स
- मांस, विशेषतः चिकन आणि डुकराचे मांस
- नीट ढवळून घ्यावे - तळलेले अन्न , ग्रील्ड शनिवार व नूडल्स (स्वयंपाक करताना किंवा टेबलवर सर्व्ह करा)
मनुका सॉस
यासह सर्व्ह करा:
- Gow Gees सारख्या तळलेले अॅपेटाइझर
- मांस, विशेषतः डुकराचे मांस, मनुका सॉससह डुकराचे मांस-तळणे सारखे
गरम मोहरी
अंडी रोलस् आणि स्प्रिंग रोलसाठी एक क्लासिक डुबकी, हॉट मोहरीचे गोड चव सर्वात खोल-तळलेले अॅपेटाइझर्ससह चांगले नाही. आणि अगदी कमी जबरदस्ती मोहरीच्या ब्रँडसारखं, ते केचअपच्या साहाय्याने विवाह करते यासह सर्व्ह करा:
- अंडी रोल्स , स्प्रिंग रोल, स्पेयरिअब्ज, फ्राइड वॉनटोन आणि इतर खोल तळलेल्या ऐप्पेटीझर्स
- पट्टलेल्या, खोल तळलेल्या चिंरखोर सारख्या तळलेले पदार्थ
सोया सॉस-आधारित डिपिंग सॉस
सोया सॉस, सिरका आणि मिरची तेल
उकळलेल्या धुकाशी भेंडीसाठी क्लासिक डिपिंग सॉस संयोजन. रेस्टॉरंट्स बहुतेक वेळा त्यांना वैयक्तिक कपातीची मदत करतात, जेणेकरुन त्यांच्या स्वत: च्या आवडीनुसार डिनर एकत्रितपणे तीन मसाले एकत्र करू शकतील.
सोया सॉस आणि आले
आलिंगणाची स्वच्छ चव सोया सॉससह सुगंधी मेळ घालते. अतिरिक्त चव साठी, थोडासा भात व्हिनेगर आणि तपकिरी किंवा पांढरी साखर घाला
यासह सर्व्ह करा:
- जियाओजी, सीयू माई आणि पॉस्टस्टिकसारख्या Dumplings
- नूडल्स, पांढरे प्यायलेले मांस आणि इतर तुलनेने सौम्य भांडी
गोड आणि आंबट सॉस
शतकानुवर्षे चीनी आवडते, गोड आणि आंबट सॉसचे साखर घालून विरच्याशी लग्न केल्यापासून त्याचे वेगळे रूप मिळते. केचअप, टोमॅटो सॉस, किंवा वूस्टरशायर सॉस नेहमी रंगासाठी जोडले जातात.
आणखी एक आवृत्ती अननस वापरते गोड आणि आंबट सॉस तयार करताना, आपल्या स्वत: च्या अभिरुचीनुसार शर्कराचा शिरकाचा अनुपात समायोजित करुन मोकळ्या मनाने व्यतीत करा. यासह सर्व्ह करा:
- तळलेले अॅपेटाइझर्स
- मांस, विशेषतः चिकन, डुकराचे मांस आणि मासे
- पिठात घालणारे तळलेले अन्न
- तळलेले टोफू
Szechuan साल्ट आणि मिरपूड मिक्स
खरोखर सॉस नसले तरी कोरडे मिक्स , भाजलेले शेझवान पेपरकोर्न आणि मिठाचे मिश्रण तळलेले ऍपिटिझर्ससाठी एक आश्चर्यकारक उतार बनवते. तयार करताना, इतर प्रकारच्या मिरपॉर्न्स्मध्ये मिक्सिंग करून मोकळ्या मनाने प्रयोग करा. यासह सर्व्ह करा:
- तळलेले अॅपेटाइझर्स
- दीप-तळलेले किंवा भाजलेले dishes, विशेषतः खोल तळलेले चिकन
- तळलेले टोफू