सोया जिरे सॉस कृती

बर्याच चीनी रहिवासी ह्या सॉससह Xiaolongbao (小籠 包) सर्व्ह करतात. तुम्ही हे सॉस उकडलेले किंवा पॅन तळलेल्या डंपलिंगबरोबरही सर्व्ह करू शकता परंतु मी माझ्या शियाओलॉन्गॉओबरोबर थोडी सॉय सॉस वगळता मी सॉस वापरणार नाही. याचे कारण Xiaolongbao आधीच चवदार पूर्ण आहे आणि सोया अदरक सॉस इतका मजबूत आहे की आपण या सॉससह झियाओलॉन्गॉओची चव घेऊ शकत नाही.

यासारखे इतर सारखे सॉस आहेत परंतु आपण वेगवेगळ्या प्रकारे वापरू शकता. उदा. जाड सोया सॉससह ज्युलिएन्ड अदरक एक निर्जंतुकीर बीफ सूप आणि एक स्पष्ट मटनाचा रस्सा (清燉 牛肉 湯) सह उत्तम आहे.

पूर्व मध्ये या सॉस बद्दल एक मनोरंजक गोष्ट, लोक सर्व्ह आणि आवडत ऐवजी चिरलेला आले पेक्षा जुलीयन अंडी सह या सॉस वापरण्यासाठी आवडत. चीनी संस्कृतीत, आलिंगकाचे "गरीब व्यक्तीचे गींगेंग" म्हणून ओळखले जाते. चिनी लोक असा विश्वास करतात की आम्ल पचनसंस्थेच्या व्यवस्थेस मिटवू शकतो आणि मळमळ कमी करू शकतो. मी विशेषतः जेव्हा मी गरोदर होता तेव्हा मला असे वाटते की मी खरोखरच भयावह सकाळची आजारपण केली होती त्यामुळे माझे डॉक्टरांनी असे सुचविले की मी काही अंडी बिस्किटे किंवा आले चहा खाल्लो आणि परिणाम आश्चर्यकारक होता. आले हेही प्रक्षोभक असून आंबे असलेल्या त्वचेला चीनी औषधांमध्येही इतर आरोग्य फायदे आहेत.

आणखी एक सारखे सॉस अदरक बारीक चिरून आणि पांढरा वाइन व्हिनेगरसह मिश्रित आहे. हे सॉस सामान्यतः वाफवलेले खेकडा किंवा इतर प्रकारचे सीफुडसह दिले जाते. कारण अकर्म्याने केकडाबरोबर सर्व्ह केले जाते कारण चीनी खाद्यपदार्थ केकडा एक अत्यंत "यिन" अन्न आहे आणि आलंकार या समतोल साधण्यास मदत करतात. तसेच चिनी लोक असा विश्वास करतात की आले आणि व्हिनेगर केकडामध्ये कोणत्याही जीवाणू मारुन टाकू शकतात आणि कोणत्याही अतिरिक्त गलिच्छ संशयास्पद चव मिळवू शकतात. आपण जर आपल्या चवीसाठी व्हिनेगर फारच मजबूत आहे असे वाटत असेल तर आपण सॉसमध्ये थोडी साखर घालू शकतो.

आपण आपल्या आवडीचे काहीही या सोया अदरक सॉस देऊ शकता, मग ते आपल्या डंप्लेग डिपिंगमध्ये असो किंवा ते भात किंवा नूडल्ससह एकत्र करा. आपण स्टीम करण्यापूर्वी आपण अगदी आपल्या सीफुड थोडे जोडू शकते

लिव्ह वॅन यांनी संपादित

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• सोया जिरे सॉससाठी साहित्य:
• 1/4 कप सोया सॉस
• 2 चम्मच आले
• पांढरे मिरचीचा एक चिमूटभर
• चवीनुसार तीळ तेल
• Xiaolongbao सॉस साठी साहित्य:
• 1 चमचे प्रकाश सोया सॉस
• 3 अंडी घालण्यात आलेली बारीक काप
• 1 चमचे काळा व्हिनेगर
• आले आणि तांदूळ व्हिनेगर सीफुड सॉस साठी साहित्य:
• 2 चमचे आले बारीक चिरून
• 1 चमचे साखर (पर्यायी)
• 1 दिड चमचे तांदूळ व्हिनेगर

ते कसे तयार करायचे

सोया जिरे सॉससाठी प्रक्रिया:

सर्व घटक एकत्र करा. एक डिशिंग सॉस म्हणून सर्व्ह करा किंवा नूडल्स किंवा तांदूळ ओतणे

Xiaolongbal सॉससाठी प्रक्रिया:

सर्व घटक एकत्र करा आणि ते झिओओलांगबळ किंवा डंपलिंग्जसह सर्व्ह करा.

आले आणि तांदूळ व्हिनेगर सीफुड सॉस साठी प्रक्रिया:

सर्व घटक एकत्र करा आणि वाफवलेले खेकडा किंवा कोळंबीसह सर्व्ह करावे.