हे एक गंभीर स्वादिष्ट साइड डिश आहे जे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी चांगले असते परंतु ते उन्हाळ्याच्या दिवसांसाठी योग्य असते कारण ते खाल्ले आधी थंडगार होते. साधा भात तयार करून त्यावर चिटकून पहावे किंवा त्यास जोडलेल्या कचरा पपपॅडम्सचा वापर करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा
- वांगं
- 1 मोठा कांदा, बारीक चिरून
- 1 मोठे टोमॅटो, फार बारीक चिरून
- 2 हिरव्या मिरच्या, फार बारीक चिरून (ऐच्छिक)
- 7 ते 8 लवंगा
- लसूण , फार बारीक चिरून
- 1/4 कप
- कोथिंबीर , चिरून
- 2 टीबीएस मोहरी तेल
- चवीनुसार मीठ
- 1/2 चुना
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 कप न भरलेले ताजे, जाड दही, गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून घ्यावे
ते कसे तयार करायचे
- एग्प्लान्ट एका मध्यम आगीवर ओव्हन फायरवर भाजून घ्यावे जोपर्यंत सर्व त्वचा जळाली नाही आणि एग्प्लान्ट मऊ दिसत नाही.
- जाळीची त्वचा बंद करा आणि स्टेम काढा.
- मिक्सिंग वाडग्यात., एग्प्लान्ट मॅश करा.
- मोहरीचे तेल, कांदा, टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या, लसूण, कोथिंबीर पाने आणि चवीपुरते मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे
- लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिक्स करावे.
- मध्यम गॅस वर सपाट पॅन किंवा कढई गरम करून त्यात जिरे घालावे. बर्न करणे टाळण्यासाठी बर्याचदा भाजून घ्या. उष्णता वाढवू नका कारण काही बियाणे जळेल तर इतर कच्चे राहतील. बिया थोडी गडद आणि सुगंधी होईपर्यंत भाजून घ्या. पूर्ण झाल्यावर, उष्णता दूर करा आणि स्वच्छ, कोरडी कॉटन चक्राकार
- तयार एग्प्लान्ट मॅशमध्ये दही जोडा आणि चांगले मिश्रण घालणे. सुमारे 30 मिनिटांत रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकण ठेवून झाकण ठेवून झाकण लावा.
- जेव्हा आपण सेवा देण्यासाठी तयार असाल तेव्हा डिशवर भाजलेले, जिरे जिरेपूड भुरभूर करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 89 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 4 मिग्रॅ |
| सोडियम | 151 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |