थाई चिकन Satay या सोपे आवृत्ती खरा आणि त्यामुळे खमंग आणि flavorful आहे, आपण अतिथी तसेच कुटुंब म्हणून ते तयार करू इच्छित असाल. हे ओव्हन तसेच ग्रिल वर केले जाऊ शकते, जे हवामान सहकार्य करत नसल्यास जाणून घेणे चांगले आहे. मी माझ्या ओव्हनमध्ये हिवाळ्याच्या मध्यभागी तसेच उन्हाळ्याच्या उंचीवर ही भांडी बनवलेली आहे - नेहमीच चांगली गोष्ट म्हणजे काय? माझ्या सोफ्या शेंगदाणा सॉस आणि भात बरोबर सर्व्ह करा, किंवा फक्त स्टिक वरून आनंद घ्या (एक उत्तम पार्टी बनवते!). थैली शेफ आहेत म्हणून अनेक थाई satay पाककृती आहेत, प्रत्येकजण त्याच्या स्वत: च्या विशेष marinade पसंत. काही जण चिकन गडद तपकिरी करतात तर इतर सुवर्ण आहेत - हे नंतरचे प्रकारचे आहे (या शेफपासून सेटेची आणखी एक लोकप्रिय आवृत्तीसाठी, खाली दुवा पहा). आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड (46 किलो) कमीपणायुक्त, त्वचा रहित चिकन जांघ (चाव्या-आकाराचे तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कट)
- Marinade साठी:
- 2 टेस्पून. minced
- ताजे लिमोंग्रस (किंवा बाटली / गोठलेले lemongrass (आशियाई स्टोअरमध्ये उपलब्ध)
- 4-5 पाकळ्या लसूण
- 1 टिस्पून ताजा किसलेले
- गॅंगल (किंवा आलिंगन)
- 1/4 कप ताजा कोथिंबीर (चिरलेला)
- 2 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
- 2 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- 1/2 टीस्पून हळद
- 1/4 टीस्पून ग्राउंड पांढरा मिरपूड (आपल्या सुपरमार्केट पायऱ्यात)
- 1 ताजे लाल मिरची (minced, किंवा 1/3 ते 3/4 टीस्पून.
- लाल मिरची मिरची किंवा तिखट पिठ सह मिरचीचा )
- 4 टेस्पून.
- फिश सॉस
- 3 टीस्पून ब्राऊन शुगर (किंवा
- पाम साखर )
- 1/2 टेस्पून. तांदूळ व्हिनेगर (किंवा इतर व्हिनेगर)
- 2 टेस्पून. द्रव मध
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
ते कसे तयार करायचे
- फूड प्रोसेसर किंवा हेलिकॉप्टरमधील सर्व 'मार्जिन' साहित्य ठेवा आणि उत्कृष्ट चवदार थाई मिरिनड-पेस्ट तयार करण्यासाठी प्रक्रिया करा. तयार चिकन प्रती घालावे आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. 30 मिनिटे (किंवा 8 तास, झाकून) घालून रेफ्रिजरेटरमध्ये सेट करा. चिकन विल्हेवाट करतेवेळी, आपल्या सिंकमध्ये 12 ते 15 सटेची सोंब ठेवा आणि बर्न टाळण्यासाठी किंवा पाण्याने झाकून (किंवा स्टेनलेस स्टीलचा प्रकार आपण वापरत असाल तर).
- स्काईवर चिकन चिरलेला satay sticks वर. स्टिकच्या तीक्ष्ण अंत्याजवळ मांस ठेवा आणि स्टिकपेक्षा जास्त नसावे (फोटो पहा) जेणेकरून कूकला 'हँडल' जेवढे शक्य असेल तेवढ्या माशांप्रमाणेच अंदाजे मिरड ठेवा आणि तो टिकवून ठेवा.
- ओव्हनमध्ये सती दुमटणे: एका फॉइलवर किंवा चर्मपत्र पेपरवर तयार केलेले शिलेवर तयार केलेले भांडे तयार करा आणि भट्टीला ओव्हन सेट करा. सैताना आपल्या ओव्हनच्या दुस-या पायथ्याशी पळत बसवून 5 मिनिटांपूर्वी उभी राहू द्या. प्रथमच चालू केल्यानंतर, उरलेला marinade सह चोळणे. प्रत्येक 4-5 मिनिटे सरेपर्यंत लांब फिरणे सुरु ठेवावे ते छान आणि तपकिरी रंगाचे आहेत आणि मांस चांगले शिजवले आहे (आतमध्ये अपारदर्शक).
- ग्रिल वर: गरम सडपातळ जागा ठेवा. पहिल्यांदा वळल्यानंतर उरलेल्या marinade सह बस्ट करा. कूक होईपर्यंत कुस्करलेल्या मांसापासून मांस भिजवलेले आणि अपारदर्शक आहे (सुमारे 15 मिनिटे).
- माझ्या सोपा सॅटे पेनाट सॉसबरोबर डिपिंगसाठी सर्व्ह करा. थाई जाई तांदूळ भरपूर सह सर्व्ह, आणि आनंद!
Satay च्या आणखी एक लोकप्रिय आवृत्तीसाठी, पहा: क्लासिक थाई Satay .
शिफारस केलेला साइड डिश: सुलभ थाई काकडी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) , किंवा सुलभ थाई ग्रीन सॅलेड तोडले .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 445 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 96 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,517 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 26 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |