अंडी रोल एक चांगला नाश्ता, क्षुधावर्धक, किंवा जेवण व्यतिरिक्त करा (हे कृती गोड अंडे पॅक करते जे पश्चिम चायनीज रेस्टॉरंटमध्ये लोकप्रिय आहे.स्प्रिंग रोल आणि मिनी स्प्रिंग रोल्ज हा लाइटर, अधिक अधिकृत चीनी रोल आहे.)
अंडीची सुकती किंवा खूप ओलसर बाहेर पडण्याबद्दल सल्ला देण्याची आवश्यकता आहे? परिपूर्ण अंडी रोल आउट करण्याकरिता या सोप्या टिप्स् चे अनुसरण करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पॅकेज अंडे रोल आवरण (4 1/2 "5 1/2"
- भरणे साठी:
- 1 पाउंड ताज्या डुकराचे मांस (किंवा बारबेक्यूड डुकराचे मांस)
- 1 मध्यम कांदा (कापलेला)
- 2 देठ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तिरपे कापून
- 1/2 पाउंड
- ताजे मशरूम , sliced
- 6 पाण्यात चेस्टनट (शक्य असल्यास ताजे), बारीक चिरून
- 1/2 पाउंड सुई चौकट (नापा कोबी), बारीक कापलेले, 1 इंच लांबवर
- 2 हिरव्या ओनियन्स, diced
- 1 पाउंड ताजे बीन स्प्राउट
- डुकराचे मांस हंगामासाठी:
- 1 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे ऑईस्टर सॉस
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- थोडी (कमी 1 चमचे) कॉर्नस्टार्च
- ग्रेव्हीसाठी:
- 4 tablespoons पाणी
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 1/2 चमचे सोया सॉस
- 2 चमचे ऑईस्टर सॉस
- चवीनुसार मीठ, मिरपूड, उच्चारण (इच्छित असल्यास)
- 2 चमचे कॉर्नस्टार्च 2 टीस्पून थंड पाणी *
- 2 टेस्पून तेल कृती-तळण्यासाठी
- खोल-तळण्यासाठी 2 ते 4 कप तेल
ते कसे तयार करायचे
एकत्र मसाला साहित्य मिक्स करावे डुकराचे पातळ पट्ट्यामध्ये कापा, मसाले घालून 10 ते 15 मिनिटे डुकरावे.
डुकराचे मांस marinating असताना, भाज्या तयार करणे, आणि ग्रेव्ही मिश्रण
मध्यम ते उच्च ते उच्च तापाने उकडवा. कढईत तेल घालणे . तेल हे कच्चे तेल असते तेव्हा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदा आणि हलवा-तळणे घालावे.
चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला. Wok पासून काढा
डुकराचे डुकराचे मांस घालावे आणि चांगले होईपर्यंत शिजवावे. काढा मिक्सर, पाणी चीस्टनट , आणि बीन स्प्राउट्स वेगळे विखळीत आणि नीट ढवळून घ्यावे. बीजन स्प्राउट्स फोडणीत असताना मीठ आणि / किंवा साखर घालावे. 1 मिनिटभर शिजेसाठी झाकण ठेवून झाकण काढा आणि पुन्हा वाटल्यास मीठ आणि / किंवा साखर घाला. Wok मध्ये सर्व साहित्य एकत्र करा आवश्यक असल्यास, भाज्या बाहेर काही रस काढून टाकावे.
ग्रेव्ही घालून भाज्या बाजूच्या बाजूंना भाज्या घालाव्यात आणि त्यामध्ये ग्रेव्हीच्या मधोमध एक चांगले खोक बसवून ते जाडसर बनवा. नख मिसळा हिरव्या कांदा घालावा. ओघ करण्यापूर्वी थंड करण्यास परवानगी देण्यासाठी बाजूला भरून सेट करा
लपेटणे: कॉर्नस्टारर्क आणि पाणी मिक्स करावे, हळूहळू कॉर्नस्टार्चला पाणी घालून जोपर्यंत आपल्याकडे "गोंद" नसेल जोचा वापर wrappers सील करण्यासाठी केला जाईल.
आच्छादन करण्यासाठी, अंडर रोल आतून थोडा (4 1/2 ") बाजूने थेट तुमच्या समोर ठेवा, हे कोरडे बाजू असेल, दोन लांब बाजूंना बाजू 1 आणि 3 असे म्हटले जाईल आणि दुसरे लहान बाजू थेट आपल्यासभोवती सर्व बाजूंना म्हटले जाईल 2. आवरण च्या मध्यभागी भरण्यासाठी सुमारे 1 चमचे ठेवा, त्याला बाहेर फेकून द्या पण किनाऱ्याजवळ बरीचशी मिळत नाही. आपल्या हाताचे बोट वापरून, कॉर्नस्टर्क / वॉटर गोंदचा थोडासा भाग बाजूने पसरवा 1, 2 आणि 3. कोरड्या बाजूने ओघ, नंतर बाजू 2 घेऊन घ्या आणि त्यास दुमडणे, दोन्ही बाजुला ओव्हरलॅप करा याची खात्री करून घ्या. घट्टपणे 1 आणि 3 या बाजुला खाली दाबा, हे सुनिश्चित करा की ते सीलबंद आहेत.
खोल तळण्याचे: जेव्हा तेल तयार होते, तेव्हा प्रत्येक अंडी रोल काळजीपूर्वक एका वेळी एकीकडे ओढून घ्या.
ते गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कढईत तळून घेणे, नंतर ग्रीन-फ्रँ रॅक किंवा पेपर टॉवेलवर काढून टाका. आवश्यक होईपर्यंत ताजे पेपर टॉवेल्ससह खांबाच्या ट्रेवर ठेवा. अंडी रोलस् स्टॅक नसावे. जर शक्य असेल तर ओव्हनमध्ये पुन्हा पुन्हा गरम करू नका, कारण हे अंड्यारोल्स् वाळवू शकते, परंतु आवश्यक असल्यास, प्रत्येक गॅसवर 10 मिनिटे कमी गॅसवर त्यांना पुन्हा गरम करणे.
गोड आणि आंबट डिपिंग सॉससह सर्व्ह करावे.
* जर इच्छित असेल तर कॉर्नस्टार्च आणि पाणीऐवजी आपण अंड्याचे अंडे किंवा पांढरे पांढरे पर्याय वापरू शकता.
** सर्वात पाककृती ओघळण्यासाठी "लिफाफा" पद्धतीचा वापर करतात. मी ही पद्धत प्राधान्य देतो: केवळ शिकणे सोपे नाही आहे, परंतु आपण प्रत्येक अंडी रोलमध्ये अधिक भरणे घालू शकता आणि रोल खडखडायची असतात.
Eggrolls गोठविण्याचा कसे
अधिक पाककला टिपा पाहण्यासाठी, अंडी रोल एनर्जिअर्स पहा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 173 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 50 मिग्रॅ |
| सोडियम | 233 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |