लसूण आणि औषधी वनस्पती घासणे सह कोकरा च्या भाजून रॅक

लसूण आणि औषधी वनस्पती घास सह या भेकड आणि निविदा भाजलेले रॅक सुट्ट्या किंवा विशेष प्रसंगी एक उत्सव आणि मोहक प्रविष्टी आहे क्लासिक सादरीकरणासाठी आपल्या कचऱ्याला "फ्रान्सीक" रॅक्स (हाडांच्या चोवीस इंच शरीरातील चरबी आणि मांस काढून टाका) ला विचारा. हे भाजून पिनोट नोईर रेड वाईन कमी सॉस किंवा मिंट चटणी बरोबर सर्व्ह केले जाते. उत्तम बाजूंमध्ये ओव्हन भुसालेलेले गोड बटाटे आणि हिरव्या भाज्या वन्य मशरूम असतात .

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 3 रॅक कोकरा (प्रत्येकी 8 पसंती), सुव्यवस्थित आणि "फेकले" *
• समुद्र मीठ आणि जोमाने ग्राउंड मिरपूड
• 3 tablespoons चांगल्या दर्जाचे ऑलिव्ह तेल
• 1/4 कप बारीक चिरलेली ताजे फ्लॅट-पानांचे अजमोदा (ओवा)
• 1 चमचे बारीक चिरलेली ताज्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
• 1 चमचे बारीक चिरलेली ताजी एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
• 1 मोठा shallot, फार दंड चिरलेला
• 2 मोठे पाकळ्या लसूण, फार दंड चिरून

ते कसे तयार करायचे

1. सीझन मिठ आणि मिरपूड सह कोकरे शेक घेणे तेल, अजमोदा (ओवा), सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), उथळ आणि लसूण एक जाड पेस्ट मध्ये 1 दिड tablespoons एकत्र हलवा. (वैकल्पिकरित्या, मिनी फूड प्रोसेसरमध्ये मिश्रित करा). पेस्टवर सर्व रॅक गुंडाळा आणि त्यांना 30 मिनिटे बसावे.
2. ओव्हन 425 अंशापर्यंत ओव्हन करावे.
3. उरलेल्या 1/2 चमचे ऑलिव्ह ऑइलची उबदार जाळी मोठ्या कडकडीत ठेवावी. प्रत्येक बाजूला सुमारे 4-5 मिनिटे ब्राऊन कवच तयार होईपर्यंत दोन्ही बाजुला सांभाळा.

1. चरबी बाजूने अप सह, एक बेकिंग पॅन करण्यासाठी कोकरू रॅक हस्तांतरित रॅकच्या मध्यभागी घातलेला तात्काळ वाचलेला थर्मामीटर 130 अंशापर्यंत पोहोचतो (मध्यम दुर्मिळ).
2. एक पठाणला बोर्ड रॅक हस्तांतरण कोकरू 5 मिनिटांसाठी आराम करण्याची परवानगी द्या हाडे कापड काप्याच्या कोयना मध्ये कापण्यासाठी.

* नोट्स: साधारणपणे प्रत्येक व्यक्तीस 3 चॉप्सची अनुमती द्या, कारण ती लहान आहेत. कृती त्यानुसार वाढली किंवा कमी केली जाऊ शकते.

जेन होय ​​यांनी 2011 कॉपीराइट

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	361
एकूण चरबी	25 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	9 ग्राम
असंतृषित चरबी	12 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	97 मिलीग्राम
सोडियम	122 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	7 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	27 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)