लाल डाळ (दल) कृती

लाल मसूर डाहल जेवण साठी एक जलद, सोपे बेस आहे, आणि हे डिश पूर्व भारतीय आवडते एक सौम्यपणे मसालेदार आवृत्ती आहे लाल डाळ कमी चरबी, निरोगी वनस्पती प्रथिने, खनिजे आणि फायबरमध्ये उच्च असते आणि खर्या पोषण मिळवण्यासाठी ते एक खर्च प्रभावी आणि सुपर चवदार मार्ग आहे. इतर दातांच्या विपरीत, लाल दाल फोडून जेव्हा तुम्ही त्यांना शिजवू शकता, तेव्हा ते सॅलेड्स किंवा धान्य-आणि-बीन संयोगासारख्या पदार्थांपेक्षा सूप्स, सॉसेस आणि स्टॉप्समध्ये वापरल्याबद्दल स्वत: ला उधार देतात. डाहल (डाळ किंवा दाल म्हणून ओळखले जाते) हे भारत, पाकिस्तान, नेपाळ, श्रीलंका आणि बांगलादेशाचे एक मुख्य घटक आहे, आणि ते वेगवेगळ्या दाण्यांनी बनवले जाते, जसे मटार, मँग बीन्स, चॉक मटार आणि काळा किंवा हिरव्या दालन. आपण डाळींसोबत बनलेले पदार्थ खाण्याविषयी चांगले वाटू शकता कारण त्यांच्याकडे अत्यंत कमी पर्यावरणविषयक पदवी आहे आणि ते उच्च टिकाऊ पिके आहेत. वाफवलेले तपकिरी तांदूळ , मूलभूत वाफवलेले क्विनोआ , हिरव्या भाज्या आणि वाफवलेले गाजर किंवा स्क्वॅशसह डेलचा वापर करा. (अधिक सेवा देण्याच्या सूचना पहा)

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल (किंवा नारळ तेल किंवा toasted तीळ तेल)
• 1 छोटा कांदा (चिरलेला)
• 2 पाकळ्या लसूण (बारीक चिरून)
• 1 चमचे मोहरी दाणे
• 2 ते 3 चमचे सौम्य केरी पावडर
• 1 चमचे जिरे (जमीन)
• 1 चमचे ताजे आले (चिरलेला)
• 4 कप पाणी
• 2 चिमटी मिठ
• चवीनुसार मिरपूड (ताज्या जमिनीवर)
• 1 कप सुक्या लाल डाळ
• 4 चमचे कोथिंबीर (बारीक चिरून)

ते कसे तयार करायचे

मोठ्या कढईत तेल गरम करावे. अर्धपारदर्शक होईपर्यंत चिरलेला कांदा आणि लसूण आणि sauté जोडा, सुमारे पाच मिनिटे.

मोहरीचा दाणे, कढीपत्ता, जिरे आणि आले घालून एक मिनिटभर नीट ढवळून घ्यावे. पाणी, मीठ आणि दाल जोडा. डाळ एका उकड्यात ओवून घ्या, झाकण करा, उष्णता कमी करा आणि दाल थंड होईपर्यंत उकळण्याची द्या - सुमारे 30 मिनिटे. मसाला समायोजित करा, समुद्राचा मीठ आणि चवीनुसार ताजेसरळ मिरची घाला.

कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा.

सेवांची सूचना:

ब्राउन बासमती आणि वाईल्ड राइस पिलाफ

मूळ बाजरी पिलाफ

अक्रोडाचे तुकडे आणि कर्टिस सह ब्राउन राईस सॅलड

शौर्यकथ लावलेले काळे

ओव्हन भुंगालेली शतावरी मशरूमसह

सॉल्टेड ब्रोकोली विद शॉलट्स, लसरीक आणि लिंबू

चिंचेचा नट, मिरची आणि लसूण सह सब्ज्ड ब्रोकोली आरबा

आले, लसूण, मिरची आणि मिंटसह हिरव्या सोयाबीनचे

स्टीम सॅचर्ड आले जिरे हिरव्या बीन्स

सेवा देते 4

जेन होय ​​यांनी कॉपीराइट 2009

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	261
एकूण चरबी	4 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	2 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	109 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	45 ग्रॅम
आहार फायबर	7 ग्रॅम
प्रथिने	16 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)