त्या पाककला रिऍलिटीमध्ये झालेल्या एका भागाच्या प्रसंगी मला हेच माहित आहे की आम्ही सर्व बघतो, एका प्रतिस्पर्ध्याच्या टोळीवर गळलेल्या फ्राईमध्ये रिब-डोअर स्टेकची स्वयंपाक केल्याबद्दल टीका करण्यात आली. न्यायाधीशांनी खूप क्रोधित आवाज केले, परंतु त्यापैकी कोणतीही गोष्ट त्यांना समजू शकली नाही की ते एक समस्या होती - ते फक्त असेच वागले जसे ते मांस विरुद्ध काही प्रकारचे अपराध होते.
आता, जर स्टेक ओव्हरक्यूक झाला असेल तर ते एक गोष्ट असेल. पण तसे झाले नाही - किमान, कुणीही त्यापेक्षा अधिकच नाही असे काहीही सांगितले नाही.
त्याऐवजी, त्यांनी त्यास अगदी कल्पनाही सांगितली, जसे की त्यांच्या मनात त्यांच्या मनात अशाच गोष्टी घडणार नाहीत.
पण एका क्षणाबद्दल विचार करूया. दीप-फ्रायिंग हे कोरड्या उष्णताचे स्वयंपाक बनलेले आहे. आणि कोरडे उष्णता खरंच एक टणक कट तयार करण्यासाठी योग्य तंत्र आहे जसे रीब-डोअर स्टेक मांसच्या बाहेरील भागावर एक भुरभुरणारा कवच तयार करणे, गरम आणि जलद असलेले तळलेले तळलेले कूक. जोपर्यंत आपण खूपच गरम चरबीत स्टेक सोडू शकत नाही तोपर्यंत तो रसाळ आणि मध्यम दुर्मिळ बाहेर येईल.
तुमच्याबद्दल काय? आपण खोल fryer एक स्टीक शिजू द्यावे?
तसेच हे पहाः