मिल्लेफोग्लि (फ्रेंचमध्ये मिल्ले- फ्यूली ) म्हणजे "हजारो थर" म्हणून भाषांतरित केले जाते आणि ते सर्वात नाजूक आणि मोहक पेस्ट्रींपैकी एक आहे: हलके, फिकट पिफर पेस्ट्री, अमाप जबाग्लिओन क्रीम, मस्करपोन, व्हीप्ड क्रीम किंवा चॉकलेट क्रीम किंवा त्याच्या मिश्रणासह . ही रेसिपी एक झबाग्लिओन वापरते, अंडे आणि सुगंधी मसाल्यासह बनविलेले व्हाइस, व्हॉप्ड क्रीम मिसळून, बडबड्यांसाठी, डिकॅडेन्ट भरणेसाठी. बाह्यामध्ये चिरलेला बदाम आणि कचरायुक्त सावोवार्दिी बिस्किटे यांचे मिश्रित मिश्रण आहे, जे कामीयुक्त भरणेसाठी अत्यंत सुंदर आहे.
हे फ्रान्समध्ये उद्भवले असले तरी ते संपूर्ण इटलीमध्ये लोकप्रिय झाले आहे आणि इटालियन कॉफी बार आणि पेस्ट्रीच्या दुकानात एक वस्तू आहे.
डिनर पार्टीसाठी किंवा सुंदर वाढदिवसाच्या केकसाठी तो एक प्रभावी शेवटचा भाग बनवतो, (जरी स्टोअर-खरेदी केलेल्या शेंगा पेस्ट्रीसह केले असल्यास) हे प्रत्यक्षात करणे कठीण नाही!
[डनेटेट सेंट ओन्ज द्वारा संपादित]
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 फ्रोजन पश-पेस्ट्री कणिक, संकुल वर सूचना त्यानुसार thawed
- सर्व्हिंगसाठी चूर्ण केलेला साखर
- भरणे आणि बदाम-बिस्किट खराब होणे साठी:
- 3/4 कप ब्लँकल्ड बादाम
- 3 अंडी yolks
- 1/2 कप दाणेदार साखर
- 5 tablespoons Marsala वाइन सुटेल
- 1 1/3 कप फार ताजे क्रीम, थंड
- 4 Savoiardi बिस्किटे (किंवा 8 ladyfingers)
ते कसे तयार करायचे
- आपल्या ओव्हनला सुमारे 460 फॅ (230 सी) ला सुरु करा.
- श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीला तीन समान आकाराचे तुकडे करावे आणि ते 1/3-इंच जाडपेक्षा थोड्या थोड्याशा कमी पँट्यात ठेवावा - शीट्स गोल किंवा चौरस असू शकतात.
- शीट्स (रुंदीप्रमाणे) कुकते तसे कमी होतील म्हणून, आपण तयार केक बनू इच्छित आहात त्यापेक्षा थोडी जास्त मोठ्या आकाराची पिशव्या काढा. बेकिंग करण्यापूर्वी आपण त्यांना 30 मिनिटे विश्रांती देण्यास कमी करू शकाल.
- आपण प्रथम तुकडा बाहेर काढला एकदा, चर्मपत्र कागद सह lined एक बेकिंग शीट वर ओव्हन मध्ये 20 मिनिटे ते बेक.
- दरम्यान, दुसरा तुकडा काढून टाका, नंतर आपण तो तिसरा तुकडा बाहेर रोल करताना त्याच प्रकारे बेक.
- भाजून मळलेले पीठ शेवटचे तुकडा बेकिंग असताना, zabaglione तयारी सुरू: बदाम दांडा आणि हलके थोडे गॅस चेंडू एक त्वचारोग मध्ये त्यांना टोस्ट. एक छोटेसे लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवा, अननुभवी तांबे च्या प्राथमिकता, दाणेदार साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, आणि मिश्रण जवळजवळ पांढरा होईपर्यंत लाकडी चमच्याने सह ढवळत सुरू
- पुढे, एका वेळी एक थोडेसे Marsala, मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. दुध बॉयलरच्या शीर्षस्थानी सॉसपैन लावावा किंवा क्रीम घट्ट होईपर्यंत हळूहळू नीट ढवळून घ्यावे, नंतर ते स्वच्छ वाडग्यात ओतावे आणि ते थंड होवू द्यावे.
- भाजलेले शेंगा पेस्ट्रीच्या सर्व तीन तुकड्या खोलीच्या तपमानापुरताच थंड होतात, तेव्हा त्यातील एक हलके चूर्ण साखर (हे वरचे भाग असेल) सह धूळ.
- सावोवार्डी चिरडणे आणि मिष्ट, टोस्ट केलेले बदाम एकत्र करा.
Millefoglie एकत्र करण्यासाठी:
- फक्त सर्व्ह करण्यापूर्वी फक्त एकत्र, जेणेकरून पेस्ट्री खडबडीत राहील
- एक वाडगा मध्ये थंडगार मलई घालावे आणि टणक बर्फाचा शिखरे ते फडफडाविणे, नंतर हळुवारपणे थंड zabaglione मध्ये दुमडणे.
- सर्व्हिंग थाणी किंवा ट्रे वर शिंगाठी पेस्ट्रीची पहिली पत्रिका ठेवा.
- जबाग्लिऑन-क्रीम भरले असता 1/3 तृतीयांश पसरून पेस्ट्रीची दुसरी शीट वर ठेवा आणि उर्वरित उर्वरित भरल्यावर पसरवा. श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तिसऱ्या तुकडा (चूर्ण साखर सह झाकून एक) सह झाकून.
- केकच्या बाजूच्या उर्वरित भराव्यात पसरविण्यासाठी एक स्टेटुला वापरा, नंतर बादाम- सावोवार्डी मिश्रणासह बाजूंना धूळ लावा जेणेकरून क्रीम घातले जाईल. सेवा देणार्या प्लेटमधून कुठल्याही प्रकारच्या आवळाची कोकम काढा आणि केक व्यवस्थित थंड ठिकाणी ठेवा जेणेकरुन वेळेची सेवा होत नाही.
टीपः सुचवलेली क्रीम तुम्ही जे काही कस्टर्ड वापरुन संदर्भित केले जाऊ शकते, किंवा ताजे बर्गरीबरोबरचे स्तरीय अगदी किंचित व्हीप्ड क्रीम मलईच्या थरांमधे ताजे फळ, मुरंबा, ठप्प किंवा नूताला जोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने आपण मिल्लेफोग्लिला 1 ते 12 इंचांपेक्षा खूपच वेगाने चाकूने चिकटवून, वैयक्तिकरित्या सर्व्ह करू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3 9 0 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 82 मिग्रॅ |
| सोडियम | 82 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |