या काकडीचा स्वाद आपल्या बागेला टिकवून ठेवण्याचा आणि वर्षातील उर्वरित कालावधीसाठी मजेदार खाण्याचा उत्तम मार्ग आहे. हे हॉट डॉग आणि सॉसेजसह सर्व्ह करण्यासाठी एक विलक्षण आवड आहे. गोड चव देखील ट्युना, हे ham, किंवा चिकन कोशिंबीर एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त करते. किंवा आपल्या अडूपी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) किंवा deviled अंडी काही चव जोडा बर्याच सदर्दींनी चो-काक किंवा त्यांची सोयाबीडची गोड सुगंध खाल्ली.
होम कॅनिंगच्या बाबतीत हे ताजे साहित्य, सुरक्षा आणि तयारी अतिशय महत्वाचे आहे. आपले वर्कस्पेस स्वच्छ असल्याची खात्री करा, जार तयार आहेत, आणि आपल्या सर्व भांडी हात आहेत. सर्व भाज्या झाकून काढा, सुव्यवस्थित करा, आणि बारीक बारीक तुकडे करणे, दळणे किंवा अन्न प्रोसेसरवर प्रक्रिया करण्यास तयार करा.
लाल ते हिरवा बेल मिरचीचे प्रमाण बदलू नका किंवा त्यापैकी काही पिवळा मिरशीने बदला. किंवा अधिक चिरलेला कांदा सह घंटा मिरचीचे 1 कप पुनर्स्थित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10 कप बारीक चिरलेली अनप्लग केलेल्या भाज्या तयार करणे (सुमारे 3 1/2 ते 4 लिकून पिकिंग काकड्या)
- 4 कप बारीक चिरलेली लाल बेल मिरपूड, सुमारे 4 मोठे मिरची
- 3 कप बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, 2 ते 3 मोठ्या मिरची
- 1 कप बारीक चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, सुमारे 4 मोठ्या पसरा
- 1 कप बारीक चिरलेला सोललेली कांदा, 2 मध्यम कांदे
- 1/2 कप पिकिंग मीठ
- 3 1/2 कप पांढरा सिरमा
- 2 1/3 कप दाणेदार साखर
- 4 tablespoons मोहरी दाणे बियाणे
- 2 tablespoons भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या प्रमाणात स्टेनलेस स्टील किंवा तामचीनी-रेखीव भांडे मध्ये चिरलेली भाज्या ठेवा. मिठ घालावे, ढवळणे ढवळणे, झाकून आणि 4 तास तपमानावर उभे करू.
- पाण्याने आच्छादन असलेल्या पाण्यामध्ये झाकण ठेवा, पाण्याने झाकून आणि उकळी आणा. उष्णता कमी कमी करा आणि उकळताना ठेवा (उकळलेली नाही)
- एका पातेल्यात झाकण ठेवून एक उकळण्याची अवस्था घ्या. आपण त्यांना वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत त्यांना गरम पाण्यात ठेवा.
- कॅनिंग आणि उकळत्या पाण्याची बाढ प्रक्रियांसाठी जार तयार करणे पाहा.
- मोठ्या चाळणीत भाज्या ठेवा आणि काढून टाका. भाज्या पूर्णपणे थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. तुमचे हात वापरणे, अतिरीक्त पातळ पदार्थ पिळून काढा.
- आपण जे भाज्या वापरता आहात त्या भांडे कुटुन काढा. भांडे मध्ये, व्हिनेगर, साखर, मोहरी बियाणे, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बिया एकत्र. मध्यम उष्णतामानास उकळी आणावी. तसेच निचरा भाज्या जोडा आणि मिश्रण करणे नीट ढवळून घ्यावे. परत एक संपूर्ण उकळणे आणा; उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
- 1/2-इंच हेडस्पेस सोडून, तयार jars भरा. जरा आणि स्कर्च वर झाकण चिकटवा. उकळत्या पाण्यात असलेल्या स्नानगृहावर 10 मिनिटांसाठी किमान 1 इंच उकडलेल्या पाण्याबरोबर प्रक्रिया करा. उष्णता बंद करा, तोफ लपवा काढा आणि जार काढून टाकण्यापूर्वी 5 मिनिट प्रतीक्षा करा.
- कृती सुमारे 12 अर्ध्या पिंट jars किंवा सहा 1-पिंट jars बद्दल करते.
टीप: आपल्याकडे एक अनारील बर्ड असल्यास आपण नवीन झाकण आणि पुनश्च्रोस करून पुनःप्रक्रिया करू शकता आणि प्रथम त्या किलरचा वापर करू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 27 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 568 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |